Новое место. Вегетарианское фастфуд-кафе Root Food

Каждую неделю «Инде» находит в городе хорошее место, о котором вы, возможно, не знали, но вам оно может пригодиться. В этот раз рассказываем о новой точке вегетарианского фастфуда, которая открылась чуть меньше месяца назад на Университетской.

Несколько лет назад основательница Root Food и вегетарианка с семилетним стажем Маша Хузина занималась доставкой вегетарианских обедов в офисы. Это был небольшой бизнес: обеды готовила сама Маша, заказчиками в основном были друзья её семьи. Параллельно её не отпускала мысль о доступном фастфуде для тех, кто не ест мяса, рыбы и яиц. В декабре 2015-го Маша прошла курс Галии Бердниковой «Жизнь, бизнес, успех», после которого у неё появилось понимание того, как организован бизнес. Она продала сервис подруге, а через три месяца вместе со знакомым нашла помещение под вегетарианский фастфуд. С момента подписания договора аренды до открытия прошло две недели.

В меню кафе ― бургеры и роллы с котлетой из пророщенной чечевицы с овощами, сыром-гриль, вегетарианские конфеты из уваренного молока с сухофруктами, миндалём, кунжутом, кофе из цикория, травяные чаи (ромашка и каркаде). Еда готовится без лука и чеснока, по канонам ведической кухни. Для Маши важно, чтобы форма фастфуда (бургер и ролл) для посетителей была знакомой. В основе блюд ― растительный белок, сложные углеводы, в том числе клетчатка. Еду можно взять с собой или есть здесь: в небольшом помещении установлена небольшая стойка.

К оплате принимают только наличные.

Фото: Александр Левин

Читайте также: