Burger
От хинкали до «интервью с орехом». Что есть и чем заняться на фестивале Open Food Market
опубликовано — 14.05
просмотры — 2773
logo

От хинкали до «интервью с орехом». Что есть и чем заняться на фестивале Open Food Market

Карривурст, фахитос, аранчини, десерты от «Инде» и другие блюда — что пробовать на гастрономическом аттракционе в Казани

19-го и 20 мая во дворе обувной фабрики «Спартак» пройдет фестиваль уличной еды Open Food Market, где можно будет попробовать фастфуд, продукты и напитки от 55 участников из Казани и других городов России. Чтобы вы не растерялись среди такого изобилия, мы составили гид по маркету — он поможет подготовить список must eat и не пропустить кулинарные мастер-классы. Не забудьте заглянуть в корнер «Инде»: мы решили на пару дней отложить диктофоны и клавиатуры и напечь для вас кексов, брауни и печенья.


Что есть: 20 самых интересных участников по версии «Инде»

«Әфлисун»

Гастроэнтузиаст Азат Гайнутдинов из проекта taste4soul представит сицилийский фастфуд аранчини. Это маленькие обжаренные шарики риса с начинками: зеленым горошком с рикоттой, моцареллой и ветчиной, шпинатом и томатами, курицей и моцареллой, томатами и базиликом. Название «әфлисун» (с тат. — «апельсин») выбрано из-за ярко-оранжевого цвета аранчини.

«Шаурмито»

Шаурмы в Казани много, но ее вариаций с небанальными соусами не хватает. Команда «Шаурмито» исправляет ситуацию и предлагает три вида шаурмы с разными соусами: фирменным, чесночным и острым.

«Хинкальная»

Кафе «Хинкальная» впервые принимает участие в Open Food Market. В меню, разумеется, есть хинкали с мясом и вегетарианские с картошкой и грибами, соусы собственного приготовления, грузинский сыр, чурчхела и домашние лимонады.

«Горячий пельмень»

Ижевская сеть кафе с авторскими пельменями ручной лепки появилась на гастрономической карте Казани относительно недавно и уже завоевывает сердца ценителей мяса, облаченного в пресное тесто. На маркете вы сможете попробовать пельмени по-домашнему, чучвару и вареники с вишней.

Oltmanns


Oltmanns — семейная ферма из Татарстана, которая представит на фестивале настоящий немецкий фастфуд: ищите на прилавке карривурст, братвурст, шнекен и капусту.

«Гирос»


Кафе с аутентичной греческой кухней во время каждого фудмаркета в Казани собирает невероятно длинную очередь, так что, если хотите урвать лепешку с мясом и овощами как можно быстрее, приходите прямо к открытию. В меню, как и всегда, гирос, сувлаки и греческий салат.

«Гурман фреш»

Магазин свежих продуктов «Гурман фреш» на этом фудмаркете сделает акцент на дальневосточной кухне: вас ждут морепродукты на гриле, а также бургеры, брускетты и горячая уха.

Ostro

Еще один новичок на Open Food Market — индийское кафе Ostro. Если вам до сих пор так и не удалось попасть в заведение на Карла Маркса, а названия «баттер чикен» и «палак панир» все еще вызывают недоумение, то вы знаете, в сторону какого прилавка стоит отправиться прежде всего.

Cho

Волна вьетнамской кухни наконец добралась и до Казани: весной в городе открылось несколько заведений с фо-бо. За спринг-роллы, фо и манго-шейки на OFM отвечает кафе Cho.

Gazon

Кафе Gazon представит на маркете жгучий мексиканский фастфуд. В меню классика латиноамериканских блюд: фахитос, бурито и кесадилья.

Manufact

Стартап Manufact познакомит гостей маркета с уже популярными во многих странах buddhа bowl. Это блюдо подается в глубокой тарелке, внутри которой отдельно друг от друга разложены полезные продукты в определенных пропорциях. Ингредиенты и основу для своего боула можно будет выбрать самостоятельно. Для основы вам предложат рис басмати, киноа или японскую рисовую лапшу, а дополнить это можно будет овощами, курицей, лососем и нутом.

The Valley

Попробовать то, что вы никогда бы не нашли в обычных магазинах и заведениях города, можно будет в точке онлайн-магазина замороженной мякоти фруктов The Valley. Здесь будут продавать соки из гуанабаны, маракуйи, луло, папайи и коронильи, которые привезли прямиком из Колумбии.

Nut Vinograd

Один из самых необычных участников маркета — магазин вкусных и полезных сладостей Nut Vinograd. На его прилавке вы найдете несколько видов чурчхелы, пастилы и фруктовых джемов.

Moloko

Хотя в эти выходные обещают дожди, дни все равно будут по-летнему теплыми, так что без десерта (лучше — холодного) не обойтись. За домашнее мороженое из натуральных продуктов отвечают ребята из Moloko.

Vegan Day

Веганское кафе представит классические фалафель, веган-чизбургер, сэндвичи с тофу и хот-доги с пшеничной сосиской, а также веганские десерты. Кроме экологичного фастфуда в лавке можно будет купить растительные сыры, пшеничную колбасу и молоко из их собственного магазина продуктов.

Vata

Нам кажется, что без сладкой ваты не может обойтись ни одно уличное мероприятие, тем более если оно связано с едой. За нее здесь отвечает проект с говорящим названием Vata, который готовит разноцветные десерты и оригинально их упаковывает. Да, это обычная вата, но выглядит красиво.

Elma Organic

Elma Organic — это онлайн-магазин полезных продуктов и свежевыжатых соков. На фестивале команда проекта будет угощать вегетарианскими смузи, ореховыми батончиками, коктейлями, смузи-боулами и соками.

Super Mango

Найти спелый и сочный манго в продуктовом магазине Казани можно лишь по счастливой случайности, но на Open Food Market у вас точно не возникнет такой проблемы. Сервис доставки экзотических фруктов Super Mango подготовит смузи, шейки, коктейли и свежие фруктовые нарезки.

«Прометей»

Бар «Прометей» известен не только коктейлями в маленьких стеклянных бутылочках, но и необычными закусками. На маркете вы сможете попробовать авторскую фишурму с сельдью и печеным картофелем, три вида тако и горячие и холодные лимонады (имбирь-облепиха, корица-лемонграсс и огурец-эстрагон).

«Инде»

Редакция «Инде» убеждена, что тексты не могут быть «вкусными». Зато такими могут быть десерты. Их приготовит наш менеджер по продажам и сооснователь стартапа Manufact Герел Музраева. Вы сможете попробовать брауни «Лонгрид» с арахисом (120 ₽), беконом (140 ₽), клюквой и мятой (100 ₽), кексы «Новость» с морковью, манго, клюквой и мятой (все по 60 ₽), печенье «Интервью» с матча чаем (японский зеленый чай), шоколадом и орехом (все по 60 ₽).

Что еще

Meatball Box


Митболы, хумос и фалафель

Top Hop


Бургеры

Topdog


Хотдоги

Yokoso


Роллы и том-ям

KGB


Бургеры

Happy Ice Roll


Тайское мороженое

Simple


Свежие фрукты и домашний сыр на гриле

«Праздник вкуса»


Наборы специй

Frutti Bomb


Фруктовая пастила

Urbanika


Смузи, сэндвичи и десерты в баночках

Bar Duck


Бургеры

Cake in my kitchen


Муссовые пирожные, чизкейки и домашний зефир

Nutson

Арахисовая паста

Miel, Honey & Berry


Крем-мед

«Вкус и витамин»


Урбеч, мука, семена и конфеты ручной работы

Zefir-zefir


Зефир ручной работы

«ДаблБи», Skuratov Coffee Roasters, My Life, Coffee Like


Капучино и многое другое

Govindas


Вегетарианские конфеты

Milkraft


Жареный сыр

«Воронцовские сыры», Irma


Сыры ручной работы

«Домашние истории»


Травяной чай и мед

«Всем урбеч»


Урбеч и зеленая гречка

Shamrock


Имбирный эль

«Айс фреш»


Свежевыжатый сок

«КофеБаррио»


Кофейные зерна собственной обжарки

«Комбуча»


«Живой» чай

Чем заняться

19 мая, суббота

13:00

Всероссийский турнир по футбольному фристайлу Freestyle Republic с призовым фондом, баттлом брейкеров и рэп-фристайлом

13:00

Кулинарный мастер-класс «Брускетты с сезонными начинками» от кулинарной студии «Тарелка»

16:00

Практический кулинарный мастер-класс «Летние блюда» от кулинарной студии «Заварка»

18:00

Лекция «Бар как социально значимый объект» от барного эксперта, амбассадора выставки индустрии гостеприимства Horeca Expo 2018 и бар-менеджера бара Cult Алексея Костина

20 мая, воскресенье

13:00

Лекция «Приемы и методы обучения и развития персонала в ресторане» от бизнес-тренера Рината Аслямова

14:30

Мастер-класс «Букет из фруктов» от студии съедобной флористики «Апрель»

16:30

Практический мастер-класс «Пельмени и не только…» от кулинарной студии «Заварка»

Когда приходить:

19-го и 20 мая с 12:00 до 21:00

Куда приходить:

Внутренний двор фабрики «Спартак»
ул. Спартаковская, 2б

Вход:

Стоимость билета на два дня фестиваля: 100 ₽
Для учащихся: 50 ₽
Детям до семи лет и пенсионерам: бесплатно