Burger
Шавуха-мама. 20 лучших заведений с шаурмой по версии читателей и редакции «Инде»
опубликовано — 17.07
просмотры — 13002
logo

Шавуха-мама. 20 лучших заведений с шаурмой по версии читателей и редакции «Инде»

Образцовый донер на Московской, шаурма с шашлыком на Ибрагимова и другие

Лет десять назад забегаловки с шаурмой было принято ассоциировать с вокзалами, дизентерией и маргиналами (и отчасти стереотипы были оправданы). Но в какой-то момент контроль за санитарными нормами усилился, ларьки стали презентабельнее, появился паблик «Красивые девушки и шаурма», и прародительница российского стритфуда окончательно легализовалась. Без ларька с шаурмой сегодня невозможно представить ни одну крупную автобусную остановку в российском городе. В Казани «Стамбулов», «Донеров» и «Кебабов» тоже сотни. «Инде», воспользовавшись помощью читателей, составил путеводитель, который поможет не сесть на мель в море кетчунеза.


Месяц назад мы попросили вас рассказать, где в Казани готовят лучшую шаурму, и получили почти 70 рекомендаций. Отсеяв места, которые больше не работают, и сгруппировав все повторяющиеся, мы получили 40 точек. Редакция обошла все и оценила каждую по пятибалльной шкале и нескольким параметрам: качество мяса и соуса, хрусткость овощей, приветливость персонала и опрятность заведения. В итоговой подборке — 20 мест с лучшим в городе мясом в лаваше.

Топ-6

Bliss


Адрес: Баумана, 19
График работы: вс—чт 12:00−0:00, пт—сб 12:00−6:00
Цена за стандартную шаурму с курицей: 160 ₽

Когда ищешь место со вкусной шаурмой, о Bliss думаешь в последнюю очередь. Прошлой осенью редакция полюбила это кафе при отеле «Ногай» за нарядно (по-другому не скажешь!) оформленные и очень дешевые для Баумана бизнес-ланчи, которые подают здесь по будням до 17:00. Оказалось, что шаурма в «Блиссе» тоже ничего. Рецепт нестандартный: во-первых, вместо курицы, приготовленной на вертеле, в лаваш заворачивают шашлык, во-вторых, помимо овощей (помидоров, огурцов и капусты) к нему добавляют фри. В итоге у блюда вкус куриного шашлыка с картошкой, как на родительской даче. Шаурму официанты подают чуть ли не в белых перчатках, а есть ее будете под зеркальным потолком с хрустальными люстрами.

«Wаурма»


Адрес: Татарстан, 7а
График работы: 24/7
Цена за стандартную шаурму с курицей: 110 ₽

В районе пересечения Нариманова и Тукая с Татарстаном расположены сразу четыре точки с шаурмой, но самая вкусная оказалась не самой каноничной: в «Wаурме» лаваш не подсушивают на гриле, как в остальных местах, а жарят в масле, из-за чего и без того сытное блюдо становится просто атомной калорийной бомбой. В остальном все как обычно: томатный соус, свежие огурцы, острая морковка и мясо — не пережаренное, без хрящей. Можно дополнительно попросить добавить картошку (тогда порция будет стоить 130 ₽), летний салат (140 ₽) или сыр (140 ₽). За чистоту не переживайте: мастер готовит в перчатках, с деньгами работает его напарник, а всю посуду с ингредиентами держат закрытой. В светлом помещении нет запаха жира и масла, зато есть опрятная уборная и работает кондиционер. Так что при желании поесть можно прямо в «Wаурме» — отсюда не тянет как можно скорее сбежать на свежий воздух.

«Тумарис»

Адрес: ул. Бутлерова, 56
График работы: 24/7
Цена за стандартную шаурму с курицей: 100 ₽

Интерьер самой обыкновенной «узбечки» разукрашен пасторальным картинками в нежных пастельных тонах. Долгое время сюда заглядывали только за узбекской классикой — мясом по-чешски, мантами, пловом, бисквитными тортами и пахлавой. Шаурму здесь начали готовить буквально год назад и сразу попали в точку. В лаваш, предварительно подсушенный на гриле (за счет этого он получается хрустящим и не размокает под воздействием соуса), кладут сочные и очень нежные куски курицы, а капусту, огурец и морковь шинкуют мелко — кусать удобно, ничего не вываливается. Имейте в виду, что в обед здесь, как правило, полная посадка.

Tawooks

Адрес: Московская, 40
График работы: пн—сб 10:00−20:00, вс выходной
Цена за стандартную шаурму с курицей: 130 ₽

Кому-то может показаться, что шаурма за 130 ₽ — это удел буржуазии и пижонов, но поверьте, донер-кебаб из Tawooks своих денег стоит. Во-первых, в большинстве шаурмичных в лаваш (здесь он с пряностями) вам не положат листья салата, маринованные огурцы с луком и картофель фри. Во-вторых, мясо здесь отменное — хорошо прожаренное и без хрящей. В-третьих, можете не беспокоиться о гигиене: это не забегаловка, а полноценное кафе, в котором с деньгами и гостями работает кассир, а за кухню отвечает команда поваров (возглавляет ее, кстати, турок, так что блюда должны быть аутентичными). Бонусом — официант принесет вам графин воды со стаканом, даже если вы не попросите и вообще закажете другой напиток. Не в любом ресторане так обслуживают!

Fast Food


Адрес: ул. Гвардейская, 22
График работы: 24/7
Цена за стандартную шаурму с курицей: 100 ₽

Наберите в легкие побольше воздуха и спускайтесь в тесное и душное, но довольно чистое полуподвальное помещение. На черных стенах — меловые рисунки, вдоль них — узкие столики и барные стулья, которые обычно пустуют, потому что посетители предпочитают брать еду с собой. В меню, помимо куриной шаурмы (от 100 ₽ до 140 ₽ в зависимости от размера), сладкая выпечка (от 15 ₽ до 50 ₽ за булочку), пицца (от 75 ₽ до 85 ₽) и сэндвичи (от 100 ₽). Лаваш хрустящий, мясо сочное, капуста и морковь не пересолены, все остальные овощи — свежие. Заправлено все сливочным соусом на основе майонеза. По желанию и за дополнительную плату повар может добавить дополнительные картофель фри, томаты, корнишоны или красный лук, аджику и шампиньоны.

«Та самая шаурма»


Адрес: ул. Чуйкова, 2б
График работы: 24/7
Цена за стандартную шаурму с курицей: 120 ₽

О сети кафе «Та самая шаурма» мы писали год назад в обзоре хороших мест общепита в спальных районах Казани. Тогда мы проверяли заведение сети на улице Фучика, но «Та самая шаурма» с Кварталов мало отличается от своего собрата из Десятки — яркая желто-красная отделка, постеры с мечетями из Арабских Эмиратов, искусственные цветы на столах и кофе из кофемашины (а не пакетик «Нескафе 3 в 1»). Местная шаурма — пожалуй, лучшее, что предлагает казанский рынок ближневосточной кухни в нише «классика с курицей». В крупный, едва помещающийся в руке лавашный рулон заворачивают мясо, салат из капусты, огурцы, помидоры, морковь и болгарский перец; стоит все это 120 ₽ — во многих местах за эти деньги предлагают только мясо и капусту. Правда, есть такую шаурму на ходу из-за размеров сложно — все разваливается. Зато томатный соус почти не течет.

Руслан Евстигнеев

повар, участник команды Duo Band, Санкт-Петербург

Шаурма пришла на городские улицы всех континентов с Ближнего Востока. Суть этого блюда в том, что мясо для него (изначально это была баранина) насаживают на палку и вертят у огня. С верхних кусков стекает жир, который в результате пропитывает нижние слои. Затем внешнюю часть, которая успела приготовиться под воздействием огня, срезают и подают либо в тарелке, либо завернутой в лаваш. Единственное основное правило при приготовлении этого блюда заключается в том, что мясо должно вертеться. Само слово «шаурма» означает «вращение» (арабское شورمة восходит к турецкому слову çevirme — это герундий от глагола çevirmek — «вращать». — Прим. «Инде»), и повару, который учится ее готовить, хорошо бы об этом знать.

Если позволяют средства, то для шаурмы надо использовать баранину, но в городских условиях самое дешевое мясо — курица, поэтому она встречается чаще. Хорошо бы добавить в блюдо любые сезонные овощи для хрусткости — огурцы, капусту. И не надо жалеть соус! Для меня единственное табу — это майонез. Лучше сделать хороший соус на основе кефира или любого другого кисломолочного продукта — они здорово работают на конечный вкус блюда. Мне очень нравится соус, который используют в Турции: в его основе тахини (перемолотые кунжутные семена), чеснок, масло, лимон. Еще мне нравится дзадзики и его вариации. Но для шаурмичной главное — работать для своего покупателя. У россиян особый вкус — мы едим майонез с детства и он нам нравится, плюс он недорогой, поэтому чаще всего используют именно его. Но вообще шаурму можно готовить из чего угодно: так, в летнем меню известного копенгагенского ресторана Noma есть шаурма с корнем сельдерея, трюфелем и яблоками.

Приготовление мяса за счет вращения у огня — так называемый ротационный метод — один из лучших способов жарки в принципе. Оказываясь у огня, продукт сильно нагревается, а при повороте остывает — этот цикл повторяется несколько раз. В итоге мясо получается очень нежным и сочным, не пережаривается. Перед подачей срезанную часть дополнительно разогревают — важно не пережарить ее в этот момент.

В Казани лучшую шаурму, я считаю, готовят в «Восточной шаурме» в Дербышках. В какое бы время я там ни оказывался, всегда стою в очереди — это показатель качества и вкуса.

Еще 14 мест, получивших высокий балл

Doner’s


Адрес: ул. Петербургская, 1, ТЦ «Кольцо»
График работы: 24/7
Цена за стандартную шаурму с курицей: 120 ₽

Если вы спросите, где в Казани готовят вкусную шаурму, то высока вероятность, что вам посоветуют Doner’s в «Кольце». Кафе находится не в самом здании, а у входа со стороны Щербаковского переулка. Стандартная шаурма с курицей обойдется в 120 ₽, а к кассе всегда стоит очередь из двух-трех человек. Тесто тонкое и повара перебарщивают с салатом, поэтому будьте готовы, что ваша шаурма в какой-то момент превратится в тыкву (то есть в кашу, которую удобнее доедать из пакета ложкой). Идея для бюджетного обеда-впечатления: взять шаурму у «Кольца», подняться к памятнику Муллануру Вахитову и представить, что находишься в ресторане с панорамным видом.

«Ливан Хаус»

Адрес: пр. Победы, 141, ТЦ «Мега»
График работы: 9:00−22:00
Цена за стандартную шаурму с курицей: 169 ₽

«Ливан Хаус» — это российская сеть заведений с ближневосточной кухней. Казанская франшиза находится на фудкорте «Меги». Хотя шаурма — не главное для заведения блюдо (еще здесь готовят салаты, люля-кебаб, шашлык и многое другое), здесь она отменная. Главное достоинство — хорошо прожаренное, но не пересушенное мясо, которое готовят на углях. Помимо квашеной капусты в лаваш заворачивают маринованные огурцы, а заправляют все чесночным соусом. Перед подачей сверток упаковывают в белую бумагу, а затем подают на картонной тарелке. Шаурма плотная и не протекает, хотя нам попался слегка разорванный лаваш, из-за чего ближе к концу сверток начал разваливаться. К минусам можно отнести разве что цену — стандартная шаурма стоит 169 ₽, и по казанским меркам это дорого.

«Кебаб Сити»


Адрес: ул. Пушкина, 17
График работы: 24/7
Цена за стандартную шаурму с курицей: 110 ₽

За 110 ₽ в «Кебаб Сити» вам принесут стандартную шаурму с курицей на лаваше или круглой лепешке (а если доплатить 30 ₽, то положат еще и сыр). Это место работает больше десяти лет — долгое время шаурмичная на Пушкина была чуть ли не единственным круглосуточным кафе в центре. Места в зале достаточно много, из окон открывается неплохой вид. Кухня отделена от зала небольшой ширмой, поэтому аромат шаурмы, скорее всего, впитается в одежду и волосы и будет сопровождать вас еще долго (вытяжка работает, но ее единственный ощутимый эффект — шум). Шаурма чуть больше стандартного размера и, несмотря на тонкое тесто, хорошо держит форму и не превращается в кашу у вас в руках. Мяса владельцы не жалеют, а в стандартный салат добавляют еще и укроп. Сюда удобно зайти вечером после работы, учебы или завернуть утром после какой-нибудь вечеринки.

Istanbul

Адрес: ул. Островского, 34/1
График работы: 24/7
Цена за стандартную шаурму с курицей: 110 ₽

Одноэтажное строение с зеленой крышей, логотипом Pepsi над входом и вывеской «Стамбул» на двух языках стоит на перекрестке Островского и Пушкина так давно, что его наверняка видел каждый, кто хоть раз был в центре. Но при этом мало кто заходил внутрь, а зря. В небольшом опрятном помещении — несколько столов со стеклянным покрытием. Перед едой можно помыть руки — в зале установлена раковина с зеркалом, отделенная символической перегородкой. Кроме шаурмы здесь готовят кучу других блюд, в отзывах на TripAdvisor особенно хвалят плов (120 ₽) и харчо (70 ₽). Шаурму нам готовили минут пять (и это при условии, что мы были единственными посетителями), но ожидание того стоило — хрустящий, плотно свернутый лаваш, размер больше среднего, сочная и при этом не вытекающая начинка — в общем, со всех сторон образцовое блюдо. К недостаткам можно отнести только кетчунез со слишком выраженным вкусом майонеза, в остальном — рекомендуем.

Бурхан Агралы

владелец сети кафе «Кебаб Сити»

Мы работаем с 2006 года, и с тех пор количество клиентов почти не менялось — кризисы на нашей отрасли не отражаются, потому что шаурма — недорогое блюдо, которое все любят. Мы готовим ее из лаваша собственного производства. У нас он получается тонким и прочным, в нем легко расположить начинку, он не рвется, но в то же время мягкий. Курица вымачивается в соусе не менее шести часов — напитывается всеми компонентами и приобретает узнаваемый вкус. Набор овощей стандартный: морковь, салат, огурцы, помидоры, но по желанию клиента можно использовать дополнительные ингредиенты — корнишоны, картофель фри, аджику. Но самое важное в шаурме — соус. Это может быть стандартный кетчунез или свой, особенный. Мы, например, готовим свой по турецкому рецепту.

У нас две точки — на Кремлевской, 27 и Пушкина, 17. Это семейный бизнес — мы предпочитаем вести дела с родственниками. Владеют им трое: я, мой отец и дядя. Думаем над расширением, но пока нет людей, которым мы можем доверить это дело. Претендент должен быть ответственным, обладать управленческими навыками и прислушиваться к клиентам. Не все могут справиться с такой ответственностью — даже из числа наших родственников. Вероятно, секрет долголетия нашей сети в том, что мы готовим для клиентов как для себя.

Kazan Kebab


Адрес: пр. Ибрагимова, 59
График работы: 11:00−22:00
Цена за стандартную шаурму с курицей: 100 ₽

На небольшой одноэтажной пристройке к жилому дому на Ибрагимова — яркая вывеска «Мясо на углях». Место, по меркам шаурмичных, эстетичное снаружи и внутри: много дерева, меловая доска с названием блюд, четыре чистых (что важно) стола, а снаружи даже есть окно для выдачи блюд с собой. В меню — пять видов шаурмы, шашлык и лучший кроссовер всех времен и народов — шаурма с шашлыком за 200 ₽ (самое дорогое блюдо в заведении). Персонал общается слегка снисходительно, но на это можно закрыть глаза. Стандартная шаурма вкусная — в начинке много овощей, свежие и соленые огурцы, есть зелень. Хотя мясо было суховатым — видимо, оно слишком много времени провело на гриле. Шаурму нам за стол принес лично управляющий. Если торопитесь, закажите еду заранее по телефону +7 (906) 333-01-55. Обратите внимание: картой платить нельзя, но владельцы принимают переводы на карту Сбербанка.

«Киш-миш»

Адрес: ул. Волгоградская, 18
График работы: 24/7
Цена за стандартную шаурму с курицей: 110 ₽

Из-за аляповатых изображений еды, желтых оконных рам и огромных витрин «Киш-миш» на Волгоградской снаружи выглядит как типичная вокзальная шаурмичная. Но внешность обманчива — интерьер смотрится современно и почти уютно. Само помещение маленькое, перекусить можно либо за небольшой стойкой у стены, либо взяв еду с собой. Местный шеф срезает мясо с вертела не ножом, а специальной машинкой, напоминающей ленточную пилу. Верный признак качества — постоянная очередь за шаурмой — на месте. На вкус блюдо действительно неплохое — мясо хорошо прожарено, лаваш хрустящий, начинка не вытекает. Расстраивает малое количество овощей — из них здесь только морковь по-корейски, капуста и немного укропа.

«#Лаваш»

Адрес: пр. Победы, 91, ТЦ «Южный»
График работы: 9:00−22:00
Цена за стандартную шаурму с курицей: 99 ₽

«#Лаваш» — сеть заведений с точками в Омске, Красноярске, Тюмени и еще нескольких крупных городах. В «Южном» (напротив касс «Ашана») находится единственная точка в Казани. Место явно популярное: во время заказа нас предупредили, что шаурму придется ждать десять минут (хотя на деле оказалось меньше), а девушка в очереди прямо перед нами унесла сразу восемь свертков. Минусы очевидны — еду выдают только навынос, столиков или стоек рядом с зоной раздачи нет. Зато сама шаурма отличная — мясо теплое и легко жуется, соус поначалу кажется сливочным, но ближе к середине понимаешь, что это просто смешанный в хороших пропорциях кетчунез. Впечатление немного смазывает свежая хрустящая морковь, нарезанная толстой соломкой, которая перебивает вкус остальной начинки.

Doner City


Адрес: Татарстан, 52/1
График работы: 24/7
Цена за стандартную шаурму с курицей: 100 ₽

Doner City — одна из самых больших сетей шаурмичных в Казани. В точке на пересечении улиц Татарстан и Нариманова, куда мы пришли по наводке читателей, делают добротную, но не самую выразительную шаурму с кетчунезом и капустно-морковным салатом в дополнение к большому количеству мяса. Существенный минус только один — целую шаурму вы не съедите. Ближе к середине лаваш рвется, соус начинается протекать, а начинка — вываливаться, поэтому нужно все время быть настороже. Само помещение маленькое, и долго находиться здесь летом невозможно — душно и пахнет жиром. Точка расположена в стратегически важном месте — посередине между топовыми казанскими рюмочными.

«Мастер Гриль»

Адрес: ул. Р. Яхина, 11
График работы: 24/7
Цена за стандартную шаурму с курицей: 110 ₽

В кафе «Мастер Гриль» недалеко от Центрального железнодорожного вокзала обедают полицейские, таксисты, пассажиры РЖД и кто только не. Во дворе есть мангал, на котором готовят шашлык из красного мяса, но на шаурму тут идет только курица. Кроме нее в лаваше — салат из свежих овощей и зелень (кажется, укроп). В общем, каноничная шаурма для любителей классики и ненавистников экспериментов. Внутри нет кондиционера, зато для посетителей предусмотрена парковка. А еще можно подняться на второй этаж, где работает телевизор и чуть менее душно.

«Восточная шаурма»

Адрес: ул. Мира, 45г
График работы: 9:00−21:00
Цена за стандартную шаурму с курицей: 115 ₽

«Восточная шаурма» в одноэтажном павильоне рядом с небольшим ТЦ расположена на въезде в жилой массив Дербышки и на первый взгляд мало чем отличается от других подобных заведений. Окна закрыты горизонтальными жалюзи, у входа — брендированный Coca-Cola стол. Именно это место нам рекомендовал Руслан Евстигнеев — бывший шеф-повар ресторана «Пушкин», победитель локального финала S.Pellegrino Young Сhef 2017 и повар команды Duo Band в Питере. Внутри еле-еле умещаются четыре посетителя и очень жарко: крохотный вентилятор, вмонтированный в стену, явно не справляется. Когда заказов нет, мясо от посетителей закрывают жестяной заслонкой. В поджаренном лаваше крупные и сочные куски куриного мяса (ни шкурки, ни хрящика), картошка фри (ее кладут по умолчанию), хрустящие кольца огурцов, помидоры и капуста. С соусом тут не экспериментируют и используют кетчунез, но лишней жирности он не дает. Вердикт: идеальный вариант для перекуса ранним утром по возвращении в родной район после рейва.

«Сирия»




Адрес: ул. Профсоюзная, 22
График работы: пн—чт 11:00−23:00, пт—сб 11:00−0:00, вс 13:00−22:00
Цена за стандартную шаурму с курицей: 155 ₽

Когда обсуждают, где в Казани лучший фалафель и самое разнообразное вегетарианское меню, неизменно вспоминают «Сирию». Там недорого, большие порции и интересная аудитория — смесь посетителей расположившихся рядом «Соли» и синагоги и этнических сирийцев. В эксперименте с шаурмой «Сирия» тоже не подвела: курица тут сочная, с хорошо обжаренной корочкой, листья салата — свежие, огурцы и помидоры — вкусные. Все это сдобрено сливочно-чесночным соусом.

«Шампур»


Адрес: ул. Академика Арбузова, 5, корпус 1
График работы: 9:00−0:00
Цена за стандартную шаурму с курицей: 130 ₽

Интерьер ничем не примечательного павильона, стоящего в ряду таких же безликих собратьев на автобусной остановке «Улица Арбузова» перед бестолковым ТЦ «Алтын», не хуже, чем в новомодных бургерных. Стены выкрашены в черный цвет, а на них нарисованы Дедпул, Железный человек и Бэтмен, а еще схематично показано, из чего здесь делают шаурму. Мясо тут готовят не на вертеле, а на углях — в прямоугольный лаваш заворачивают курицу, индейку, говядину или свинину, добавляют огурец, лук, морковь, капусту и соус, состав которого не раскрывают. Насколько мы поняли, его готовят на основе кисломолочного продукта с минимальным содержанием майонеза.

«Pizza Мания»

Адрес: ул. Фучика, 113а
График работы: 24/7
Цена за стандартную шаурму с курицей: 110 ₽

На последнем этаже ТЦ «Франт» на границе Горок и Азино находится фитнес-центр «Акимбо». Беговые дорожки и эллипсоиды в общем тренажерном зале расположены так, что люди во время кардиотренировок смотрят на улицу Фучика. И наверняка завидуют тем, кто выходит из крошечного ларька «Pizza Мания» (кажется, это сеть, но читатели советовали нам проверить именно точку на Фучика). Нежное куриное мясо пропитано достаточным количеством соуса, к морковно-капустному миксу тоже никаких вопросов, аромат от блюда такой, что желудочный сок начинает вырабатываться моментально и литрами. Но есть и минусы: повара готовят без перчаток, пищевые контейнеры не накрыты ни пленкой, ни крышками, и продукты оказываются в свободном для многочисленных местных мух доступе. Впрочем, постоянных клиентов все это, кажется, не смущает — очереди тут немаленькие.

«Татбургер»

Адрес: пр. Ямашева, 93
График работы: 24/7
Цена за стандартную шаурму с курицей: 110 ₽

«Татбургер» — небольшое кафе в торговом комплексе «Савиново». В меню — 16 видов бургеров (самый дорогой — «Много-мяса-бургер» — стоит 199 ₽), наггетсы, куриные крылышки и даже роллы по-тайски. Классическая шаурма из «Татбургера» тянет на твердую четверку — мяса много, овощи хрустят, конструкция не разваливается, соус не течет и ее удобно есть. Главный кулинарный изыск этой шаурмы — укроп. Его так много, что в какой-то момент характерный аромат зелени забивает все рецепторы и ты перестаешь чувствовать что-либо кроме него. Любители укропа будут в восторге, остальные как минимум сыты.

Салим Йылмаз

владелец Doner City

Чтобы приготовить хорошую шаурму, надо учесть много факторов — качество мяса, овощей, лаваша, соус, способ приготовления. Каноничную шаурму готовят из баранины, но у нас самая популярная — куриная. Для нее надо тщательно выбирать птицу: мы, например, готовим блюдо только из целых татарстанских халяльных тушек. В день покупки специалисты разделывают ее и маринуют, и уже на следующий день она поступает в наши точки, на вертелы. Кстати, насаживание на шампур — это отдельная наука, не везде это могут делать правильно. Если мясо насажено неровно, оно обжаривается неравномерно — где-то сгорает и подсыхает, где-то остается сыроватым. Вообще, когда к нам приходит новый повар, первое, что мы ему говорим: «Забудь обо всем, чему тебя учили раньше». Как правило, они знают много лишнего, а какие-то основные этапы делают неверно. Мы их переучиваем на свой лад, но как — это коммерческая тайна.

Другая важная составляющая хорошей шаурмы — лаваш. Мы каждый день покупаем партию приготовленных вручную (из муки, воды и соли). Но, пожалуй, самый главный ингредиент хорошей шаурмы — соус. В кетчупе и майонезе зачастую слишком много ненужных добавок (загустители, консерванты), поэтому мы используем свой фирменный соус на основе томатной пасты и специй.

Чтобы шаурмичная была успешной, она должна находиться в бойком месте и быть доступной для автомобилиста (в идеале рядом должна быть парковка). У нас очень дешевый продукт и нам нет смысла организовывать его доставку, поэтому потенциальным покупателям должно быть легко до нас добраться.