Burger
Понтовый пирожок: что покупать в казанских пекарнях
опубликовано — 29.09
просмотры — 7801
комментарии — 5
logo

Понтовый пирожок: что покупать в казанских пекарнях

Лепешка из тандыра, пирог с черемухой, морковный торт с маскарпоне и другие быстрые углеводы

Казань утопает в муке, масле и конфитюре: если рядом с вашим домом нет «Добропека», «Жара-свежара» или хотя бы «Покровских пекарен», значит, вы живете в Столбище. Но можно ли доверять мучным сетевикам? На этой неделе сотрудники редакции «Инде», не щадя живота своего, прошлись по семи городским пекарням. В каждой мы просили продавцов порекомендовать две самые популярные булочки. Итоги мучной ревизии города — в нашем гиде.

«Покровские пекарни»
Cетевая кулинария шаговой доступности с понятным ассортиментом и студенческими ценами

Штрудель вишневый

210 ₽

Клейкая масса, похожая на сырую котлету из школьной столовки, которую здесь почему-то называют штруделем, отправляет своим вкусом прямиком в детство: основательность конфет фабрики «Красный Октябрь», нарочитый контраст советского ноу-хау «Клюква в сахаре» и призрак стоящей за ними беспомощности и тревоги из-за необходимости носить с октября колготы. Твердый, как жизнь, холодный, как смерть, — из Вены тут только название и кислая начинка. Во время поедания нет-нет да и вспомнишь вкус алюминиевых ложек и крови из разбитого на физре носа. До слез. Не будем скрывать покорности ностальгическим чувствам — штрудель вкусен, хоть и некрасив. Советуем.

Оценка: 7

Пицца с курицей и колбасой

65 ₽

Что касается пиццы, для полноты картины на ней не хватает майонезной надписи «БЕЛЯШ». В остальном все так, как нужно русской душе: щедрый слой курицы, полбанки соленых огурцов, похожая на «Докторскую» колбаса, безнадега и стыд. Вид лучше, чем запах, а запах лучше, чем вкус. Если долго смотреть на пиццу, рядом появятся вокзал с электричкой в направлении Петушков, водка в пластиковом стакане и пара мужиков в растянутых джоггерах.

Оценка: 2

Адрес и график работы:

Курашова, 30, 8:00−20:00

Вишневского, 49, 8:00−19:00

Восстания, 8, 8:00−20:00

Краснококшайская, 162, 8:30−20:30

Бигичева, 2, 8:00−20:00

Амирхана, 71, 8:00−21:00

«Крутон»
Кафе-пекарня на пару столиков с посредственными круассанами, внимательным персоналом и высокими ценами

Тыквенный бездрожжевой хлеб

65 ₽

Отщипываешь первый кусочек, и тыквенный хлеб рассыпается по столу фейерверком из рыжих крошек. Это только с виду он грубый, потрескавшийся, словно изнемогающая от жажды выжженная солнцем земля, — под хрусткой корочкой скрывается пшеничная нега с кусочками медовой тыквы и россыпью золотистых семечек. Этот хлеб — как лучи закатного солнца и шелест созревших колосьев, как деревенское молоко из глиняной крынки и объятия любимой бабушки. Жадно съесть его самому и ни с кем не делиться — совсем не стыдно и почти безобидно для фигуры (последнее — неправда).

Оценка: 8

Кусок морковного торта с маскарпоне

139 ₽

Первой в бой вступает сахарная пудра: щекочет нос, хохочет, резвится и приглашает погрузиться батискафами челюстей в морковную пучину. А там — коржи цвета гречишного меда, перенаселенные заморской корицей, и слои густого сливочного сыра родом из городов Ломбардии. Скажем сразу: главного героя локального гастрономического торжества — то есть морковь — можно обнаружить разве что на макушке торта, да и то не настоящую, а марципановую. Непорядок. Сладкое, конечно, — это всегда самообман и манипуляция, но не до такой же степени.

Оценка: 6

Адрес:

Пушкина, 5/43

График работы:

понедельник — пятница 8:00−22:00
суббота 9:00−20:00
воскресенье 10:00−22:00

БУЛочно-КОндитерская
Кондитерская-пекарня казанского хлебозавода № 2

Закрытая пицца с грибами

70 ₽

В единственной кондитерской (не путать с фирменными магазинами) казанского хлебозавода № 2 — огромная витрина, манящая выпечкой и десертами, окна во всю стену и стойки вдоль них (если бы не серость проспекта Ибрагимова, окна можно было бы назвать французскими). Продавец рекомендовал взять закрытую пиццу с грибами: «Очень вкусная. Одна женщина каждый вечер берет сразу три!». Немного смущает, что по форме пицца напоминает чебурек, но мы не судим по обложке и смело кусаем румяный мучной бок. Чуть сладкая начинка из грибов с луком и майонезом укутана в обычное дрожжевое тесто. Почему та женщина покупает сразу три пирожка и кого она ими кормит, остается загадкой. Но как дешевая альтернатива шаурме и бургерам пойдет — тем более что тяжесть в желудке после всех этих блюд примерно одинаковая.

Оценка: 3

Маковая косичка

50 ₽

Продавщица сообщает, что из сладкого покупатели чаще всего берут пирожок «Брусничный фреш», и извиняется — сегодня его еще не испекли. Придется взять маковую косичку. Слегка пугает лакированный глазурный слой, но мягкое тесто и большое количество вымоченной маковой начинки тут же успокаивают, и ты мысленно отправляешься в огромное поле с красными цветами, на котором чуть не уснула вечным блаженным сном девочка Элли из Канзаса.

Оценка: 7

Адрес и график работы всех магазинов сети:

Восстания, 31/26
ежедневно 8:00−20:00

Кондитерская пекарня Pigeon
Пекарня с хлебом на закваске и французскими десертами

Круассан

59 ₽

Два месяца назад базирующаяся в агропарке пекарня Pigeon открыла на улице Кайбицкой первую кондитерскую, где вместе с десертами продают свежий хлеб, соленую карамель и зефир. Одна из самых популярных позиций ― круассан без начинки. Нежное слоеное, чуть маслянистое тесто буквально распадается на лепестки, поэтому по-французски макать в кофе не рекомендуем ― получите испорченный напиток и загубленный круассан. Ешьте вприкуску.

Оценка: 9

Хлеб с прованскими травами

80 ₽

Пшеничный хлеб с прованскими травами переживает взлеты и падения почти год: то становится товаром недели, то уступает в первенстве хлебу с луком или с семечками. Но мы уже давно отдали ему свои сердца: намазать тонким слоем фермерского сливочного масла из агропарка, обмакнуть в привезенное друзьями из Греции оливковое масло, запечь на костре — упругий и хрустящий, он прекрасен в любом виде.

ОЦЕНКА: 9

Адрес и график работы:

Агропарк, место Б74
вторник — пятница 8:00−19:00
суббота — воскресенье 7:00−18:00

Г. Кайбицкой, 3
ежедневно 8:00−20:00

Кафе-пекарня «Жар-свежар»
Самая большая в республике сеть мини-пекарен

Эчпочмак с говядиной

36 ₽

Если вы купили в «Жаре-свежаре» только что выпрыгнувший из печи на прилавок эчпочмак, у вас есть 12 часов, чтобы с ним расправиться. Что происходит после — он превращается в сырое мясо? рассыпается в руках на муку и картофель? взрывается и заливает помещение жиром? — неизвестно, но именно такой срок годности производители указывают на официальном сайте пекарни. На просрочку скидка — все вчерашние пироги продают за полцены. Но у этих треугольников нет никаких шансов задержаться в магазине: когда по нёбу скользят нежные кубики картошки и говядины, на языке играют перечные искорки, а организм постепенно наполняют 200 килокалорий концентрированного татарстанского счастья, хочется рассказать о чудо-пирожке всем своим знакомым. Это лучше, чем «Бахетле», и почти так же хорошо, как Дом татарской кулинарии. К счастью, число «Жаров-свежаров» в Казани в прошлом месяце перевалило за 50, так что хватить должно всем.

Оценка: 8

«Циннамон»

45 ₽

Еще один хит-товар «Жара-свежара» — улитка с корицей по кличке «Циннамон» для тех, кто любит послаще и готов заплатить за жирное счастье приседаниями со штангой. Это почти «Синнабон», но ровно на 100 рублей дешевле, чем во франшизном корнере американского бренда. «Немного приторный», — говорит продавщица «Свежара» и рекомендует обратить внимание на более сдержанную вертуту «Изюминка» (та же улитка, только без навязчивого сливочного крема). Но к черту полумеры! На втором укусе начинают болеть чувствительные зубы, после третьего жажду не утолит даже литр чая, а где-то на шестом уходит чувство голода. В этот момент кажется, что навсегда.

Оценка: 6

Адреса пекарен

График работы:

7:00−20:00 или 8:00−20:30 (в зависимости от филиала)

«Хлеб из тандыра»
Узбекские лепешки посреди Авиастроя

Просто лепешка

25 ₽

Недавно на улице Лукина открылась пекарня, претендующая на то, чтобы стать новым местом силы Авиастроительного. Каждый день с восьми до восьми улыбчивые узбекские мужчины пекут три вида лепешек: сырные (нежные, как уста ангела), куриные (питательные, как материнское молоко) и без начинки (простые и изысканные, как маленькое черное платье), а в длинной очереди только и разговоров что об обновленном парке «Крылья Советов» и грядущей реставрации ДК Ленина. Солярно-круглые узбекские хлеба тепло укрывают рецепторы и усыпляют бдительность — забывшись, можно съесть гораздо больше, чем простит вам ваш нерастянутый желудок.

ОЦЕНКА: 7

Адрес:

Лукина, 11

График работы:

8:00−20:00

«Добропек»
Демократичная сетевая пекарня с 50-процентной скидкой на вечернюю выпечку

Элеш с курицей

62 ₽

Теплый и ароматный, он касается губ спешащего на работу в серый дождливый день казанца. Пышет румянцем, испускает пар в холодный воздух осеннего города, похрустывает на зубах, сочится бульоном (не испачкайте руки или пальто!) и тает во рту, словно лед в Арктике под действием глобального потепления — плавно, но стремительно. «Бахетле», поберегись: щедрый и экономичный элеш из «Добропека» мог бы запросто обыграть в воображаемой битве своего конкурента за 90 рублей из супермаркета домашней еды. Хук справа, хук слева — и никакого мошенничества.

Оценка: 9

Пирог с черемухой

130 ₽

Мучной привет из лета диаметром 25 сантиметров. Меж четырех слоев рассыпающегося песочного теста царственно покоятся три пласта багряно-лилового цвета начинки со вкусом лепестков роз, сливы и леденцов монпансье одновременно. Черемуха — редкий гость в повседневной жизни горожанина, мы вспоминаем о ней только весной, когда она цветет, предвещая холода. Но ведь можно иначе: круглый год за вечерним чаем с черемуховым пирогом и разговорами о жизни.

Оценка: 8

Адреса:

А. Кутуя, 7
Вишневского, 12
Четаева, 35
Абжалилова, 1
Восстания, 46
Академика Парина, 22

График работы:

понедельник — пятница 7:00−20:00
суббота — воскресенье 8:00−20:00

Фото: Антон Малышев, Настя Ярушкина


Комментарии — 5
Войдите, чтобы добавить комментарий
ФейсбукВконтакте

Алисия Сабаева
29 сентября, 18:30
Это восхитительно! Читаешь текст и одновременно ощущаешь вкус. Снимаю шляпу перед вашим талантом.
Гульшат Габдрахманова
30 сентября, 12:43
Вы классные! Приятно читать ваши статьи)
Версалий Светозаров
6 октября, 13:22
Отлично написано! Так держать!
Karina Feedjy
13 октября, 22:11
одна из лучших статей, которые я читала! смеялась в голос, спасибо)))
Lev Zharzhevsky
22 октября, 12:58
Замечательно.