Burger
Гид. Где заказывать и не заказывать пиццу на дом
опубликовано — 12.02
просмотры — 8415
logo

Гид. Где заказывать и не заказывать пиццу на дом

Самая быстрая доставка, самая вкусная пицца и настоящий рецепт «Маргариты»

Если вы хотя бы раз пользовались службой доставки еды на дом, то знаете, что у большинства из них есть сумма минимального заказа. Однако для того, чтобы посмотреть одну серию «Отбросов» или «Чёрного зеркала» в одиночестве или даже вдвоём, хватает одной пиццы. Мы протестировали пять служб доставки, которые готовы привезти одну «Маргариту», и выбрали самую вкусную.

Для составления рейтинга мы оценивали пиццу по четырём параметрам: размеру, внешнему виду, вкусу теста и начинки и температуре, выставляя от 1 до 5 баллов. Максимальное количество баллов, которое могла набрать пицца, — 100.


1-е место: 86 баллов

«Маргарита» из «А Рома»

Сколько: 210 ₽

Стоимость пиццы 210 ₽
Стоимость доставки 0 ₽


Доставка:

в течение 20 минут


Телефон:

293-72-93

Оценка:

«А Рома» доставляет бесплатно любую позицию из меню кухни. К нам приехала тёплая пицца на тонком хрустком тесте с целыми оливками и оливковым маслом сверху. Единственный минус ― вместо помидоров шеф-повар «А Рома» кладёт томатный соус.


2-е место: 85 баллов

«Маргарита» из Small Tokio

Сколько: 385 ₽

Стоимость пиццы 295 ₽
Стоимость доставки 90 ₽ (при заказе от 500 ₽ доставка бесплатная)

Доставка:

в течение 30 минут

Телефон:

555-77-88

Оценка:

Первая пицца, которая приехала к нам не только в картонной коробке, но и в фольге и полиэтиленовом пакете с салфетками в придачу. Свежие помидоры дали «Маргарите» сладковатый привкус, но, в отличие от предыдущей, эта пицца была чуть более сухой, чем ожидалось.


3-е место: 84 балла

«Маргарита» из Basilico

Сколько: 340 ₽

Стоимость пиццы 300 ₽
Стоимость доставки 40 ₽ (в феврале при заказе доставки до 16:00 цена доставки снижена с 200 ₽ до 40 ₽ по центру, при заказе от 500 ₽ доставка бесплатная)


Доставка:

в течение 60 минут (когда принимали заказ, доставить обещали в течение 30-40 минут)


Телефон:

258-39-33

Оценка:

Несмотря на то что пиццу привезли позже обещанного и она была уже остывшей, это была самая вкусная «Маргарита» из всех протестированных. Мы нисколько не расстроились из-за отсутствия помидоров, потому что их полностью компенсировали свежая томатная паста и моцарелла с базиликом сверху.


4-е место: 63 балла

«Маргарита» из «Окинавы»

Сколько: 280 ₽

Стоимость пиццы 190 ₽
Стоимость доставки 90 ₽ (при заказе от 600 ₽ доставка бесплатная)


Доставка:

в течение 25 минут


Телефон:

233-44-33

Оценка:

Не самое вкусное тесто и пересоленность компенсировались быстрой доставкой и, как следствие, ещё высокой температурой «Маргариты».


5-е место: 54 балла

«Маргарита» из «Иль Патио»

Сколько: 415 ₽

Стоимость доставки 200 ₽ (накануне по телефону сказали, что доставка по центру стоит
150 ₽, при заказе от 500 ₽ доставка бесплатная)


Доставка:

в течение 90 минут


Телефон:

210-25-25

Оценка:

Вкус остывшей пиццы, которую мы прождали полтора часа, не компенсировали ни тесто (толстое), ни начинка (не самые вкусные консервированная томатная паста и слишком солёный сыр).


Каждый раз нам привозили «Маргариту» с разной начинкой ― с помидорами и томатной пастой, с оливками и маслинами, с моцареллой и сыром неизвестного сорта. Мы задались вопросом: какой же рецепт у настоящей «Маргариты», созданной в 1889 году в Неаполе? Не полагаясь на информацию из Wikipedia, мы задали вопросу Фёдору Шейну, который учится во Флоренции на шеф-повара.

Фёдор Шейн

ученик школы Cordon Bleu, Флоренция

Рецепт «Маргариты»

Для теста итальянцы используют муку двух типов ― 00 и 01. Номера ― это показатели мягкости муки, количества минеральных веществ в ней. Чем их больше, тем она грубее. Ещё важна сила муки, или количество протеинов в ней. Для пиццы лучше использовать муку с показателем 300 w. Чем больше силы, тем больше воды она впитывает.

Рецепт теста для пиццы от пиццайоло: 1000 г муки, 650 г воды 10–15 °С, живые дрожжи 10 г (лучше замочить их в воде на 10–15 минут, температура воды для дрожжей 37–40 °С), 20 г соли.

В муку добавить 3/4 воды, затем, постоянно перемешивая, добавить дрожжи и постепенно добавлять оставшуюся воду и соль. Когда тесто будет замешено, добавить столовую ложку оливкового масла, перемешать и повторить так три-четыре раза. После этого разделить тесто на шарики по 210–215 г, накрыть полотенцем и дать постоять 30 минут.

Тесто раскатывать только руками, никакой скалки. Начиная с середины придавить кружок теста пальцами и потом раскатывать, одной рукой придерживая тесто, а другой вращая круговыми движениями по тесту.

Для «Маргариты» подготовленное тесто покрыть томатным соусом. Для соуса помидоры в своём соку, pomodoro pelato, смешать с оливковым маслом, солью, перцем и орегано, не варить и не разогревать. Оставить по краям 1,5–2 см, сверху положить примерно 70 г моцареллы, нарезанной небольшими кружочками, свежий базилик. Пицца отправляется в огромную печь на дровах, раскалённую примерно до 250 °С, на пять-шесть минут. Иногда меньше ― зависит от того, как раскатали тесто.

Если вы собираетесь смотреть кино большой компанией, вам в помощь службы доставки вкусной пиццы с минимальной суммой заказа и бесплатной доставкой по городу:

Don Italiano

тел. 527-62-26

(пиццу диаметром 50 см не доставляют)

от 500 ₽

«

Траттория

»

тел. 297-42-32

от 990 ₽

«

Якитория

»

тел. 292-11-30

от 700 ₽
Papa Jone’s

тел. 203-84-44

от 500 ₽
Agafredo

тел. 236-50-40

от 500 ₽

«

Милан

»

тел. 238-39-55

от 500 ₽
Pronto

тел. 562-58-95

от 600 ₽

«

Чиполла

»

тел. 537-84-84

(в Авиастроительный район ― от 555 ₽)

от 455 ₽
Pizza House

тел. 523-47-77

от 400 ₽

Фото: Настя Ярушкина