В Казани издали словарь терминов татарской кухни

Первый том словаря татарских этнокультурных терминов, который издали в республике, посвятили татарской кухне и кухонной утвари. Об этом сообщает «Татар-информ».

Он включает 40 терминов с информацией на татарском и английском языках. Тираж издания — 1000 экземпляров. По словам одного из составителей словаря, доцента кафедры общего языкознания и тюркологии Института филологии и межкультурной коммуникации КФУ Рушании Нурмухаметовой, английский язык в словаре используется для привлечения иностранцев к изучению татарской этнокультуры.

«К примеру, возьмем понятие „балиш“. В словаре дан „паспорт“ этого термина: происхождение слова, каким образом оно было зарегистрировано в словарях XIX−XX века, первое упоминание о нём. Можно узнать, какие слова из него образованы и в каких смыслах его рекомендовано использовать. Отмечено, что это же слово „балиш“ татары используют в качестве междометия», — рассказала она. Кроме балиша в словаре можно узнать о таких блюдах татарской кухни как бавырсак, кыстыбый и других.

Второй том словаря будет посвящён одежде и национальным костюмам татар.