Эксперты Национального института качества определили самый вкусный чак-чак Татарстана

Накануне Союз потребителей Татарстана провел дегустацию чак-чака республиканских производителей, пишет Татар-информ. Исследователями образцов стали эксперты Национального института качества, преподаватели факультета пищевых технологий КНИТУ-КХТИ и КГАВМ им.Н.Баумана, технологи хлебозавода.

В дегустации участвовали 10 образцов национального блюда. Эксперты говорят, что чаще всего некачественный продукт появляется за счет использования плохого сырья – муки, меда и жиров, пальмого и прогорклого масла. По словам экспертов, правильный чак-чак – не рассыпчатый, воздушный, с медовым вкусом и ароматом. Основой для него служит мягкое тесто, приготовленное из муки высшего сорта. Палочки из теста обжариваются в масле во фритюре, затем заливаются медом. Основными характеристиками при оценке чак-чака служат внешний вид, цвет от светло-желтого до светло-коричневого и запах меда.

Победителем дегустации стал хлебозавод №3. Второе место занял чак-чак от «Бахетле» и «БТК». На третьем месте – торговый дом «Салатов», четвертом – «Эдельвейс», пятом – «Лакомка».