Инструкция: как выбрать мороженое

Эксперты Роскачества дали рекомендации по выбору мороженого.

По словам специалистов, при выборе мороженого нужно обращать внимание на этикетку. В основе состава должны быть молоко или сливки, натуральные ароматизаторы и стабилизаторы, сливочное масло и яйца. Наличие в составе пальмового масла говорит о том, что продукт молокосодержащий, поэтому он должен стоить дешевле.

Стабилизаторы помогают мороженому держать форму, поэтому найти лакомство без них не получится. Безопасны для здоровья следующие стабилизаторы и загустители: Е401, Е407, Е410, Е412, Е415, Е417, Е440, Е460, Е466, Е1404 и Е1450. Если наличие Е-добавок все же настораживает, то можно отдать предпочтение натуральным компонентам, таким, как агар-агар или желатин.

При выборе мороженого также стоит обратить внимание на его внешний вид. Качественный продукт должен иметь имеет равномерный цвет. При этом чем выше процент жирности, тем желтее цвет. Некачественный товар можно узнать по белому налету на шоколадной глазури. Сама глазурь не должна отваливаться. О повторной заморозке говорит наличие на мороженом кристалликов льда. Специалисты утверждают, что вкус такого продукта уже испорчен.