Исследование: за год в Татарстане закрылось каждое четвертое заведение общепита

Из опубликованного ранее отчета минпромторга, в республике за год закрыли почти четверть (23,7 процента) предприятий общественного питания. Если на 1 октября прошлого года в Татарстане работали 6572 заведения, то на ту же дату 2019 года их осталось всего 5010. Об этом пишет «Коммерсантъ-Казань».

В основном заведения закрывались в регионах республики. В Казани же рестораны и кафе открываются и закрываются, но их число остается практически неизменным — около 2000 точек.

По мнению экспертов, значительная часть закрывшихся заведений приходится на новые кафе и рестораны «из-за ошибок на старте». Кроме того, часто в Татарстане закрываются дорогие рестораны. Как сообщают рестораторы, сейчас большую популярность имеют кафе и рестораны среднего сегмента с чеком 700–800 рублей, для фастфуда средний чек составляет 300–400 рублей, а для стритфуда — 200–300 рублей.