Инструкция: как правильно выбрать мороженое

Роспотребнадзор дал рекомендации по выбору мороженого.

Эксперты советуют обращать внимание на срок годности; если маркировка размыта или стерта, то лучше отказаться от покупки. На упаковке должны быть указаны состав, производитель и его адрес, дата производства, срок и температура хранения. Вес порции должен указываться в граммах, а не в миллилитрах.

Стоит обратить внимание на внешний вид мороженого: чем выше процент жирности в продукте, тем желтее цвет. Мороженое неоднородного цвета может свидетельствовать о том, что на производстве массу плохо перемешали с натуральной добавкой или красителем. Исключение составляют виды мороженого, на которых натуральными красителями нанесен заданный производителем рисунок.

Стабилизаторы предусмотрены технологией производства мороженого, они позволяют продукту сохранять форму. При производстве мороженого допускаются следующие натуральные стабилизаторы и загустители: гуаровая камедь (Е412), камедь рожкового дерева (Е410), ксантановая камедь (Е415), пектин (Е440), камедь тары (Е417), альгинат натрия (Е401), желатин и некоторые другие.