Тенденции: бургеры захватывают рынок общепита Казани

На заседании по итогам года председатель городского комитета потребительского рынка Руслан Зайнетдинов отметил основные изменения тенденций рынка общепита. Об этом сообщает портал мэрии города.

«Средний сегмент сейчас переходит к простым блюдам — стейкам и бургерам. Становятся популярными такие новые форматы, как лаунж-кафе, гастробары, рестобары, брассерии, стрит-фуд, кафе-пекарни и кулинарии», — отметил он.

По словам Зайнетдинова, интересные места чаще стали открываться не в центре города, а на периферии. «Одним из центров притяжения стала улица Сибгата Хакима, в то время как центральные улицы теряют заведения», — отметил он.

На сегодняшний день в Казани работают 1675 заведений общепита — на 105 больше, чем в 2015 году. Оборот заведений общественного питания Казани за год увеличился на 665 миллионов рублей — до 19,4 миллиарда рублей, а за последние пять лет он вырос практически в два раза.