В минпромторге России предложили фудкортам работать по правилам ресторанов во время пандемии

Минпромторг России направил письмо в администрации всех российских регионов с предложениями, как организовать работу фудкортов в торговых центрах. Регламент направили в регионы для ознакомления и возможного использования в случаях, если там будет рассматриваться вопрос об ограничении работы фудкортов, сообщает РБК.

Для работы фудкорта нужно сократить количество посетителей, чтобы избежать очередей при оплате заказов и выдаче еды, считают в министерстве. Для этого предлагается:

• Обслуживать посетителей за столиками. Для этого заказы, как в обычном ресторане, будет принимать и выдавать сотрудник заведения общепита либо посетители будут выбирать еду и оплачивать заказы через электронное меню.
• Для каждого кафе на фудкорте выделить отдельные посадочные зоны, расстояние между которыми должно быть не меньше 1,5 метра. Между посетителями, сидящими за разными столиками, также нужно обеспечить эту дистанцию.
• На каждого посетителя фудкорта должно приходиться не менее 4 квадратных метров. Нужно будет контролировать заполненность фудкорта во время работы и приостановить доступ при достижении порогового значения.
• Запретить развлекательные мероприятия на фудкортах. Также должна быть обеспечена постоянная подача свежего воздуха, с запретом на рециркуляцию внутри системы вентиляции.
• У каждого кафе на фудкорте нужно установить прозрачные защитные экраны с окнами оформления и выдачи заказа. После каждого посетителя нужно обрабатывать антисептиком столы и подносы, а около каждого кафе необходимо установить диспенсеры со средствами для обработки рук.