Исследование: сколько жителей Казани готовы стать вегетарианцами

Каждый третий казанец готов стать вегетарианцем, а 47% опрошенных стараются следовать принципам экологичного потребления. О результатах исследования рассказали «Самокат» и группа компаний «ЭФКО».

24% опрошенных жителей столицы Татарстана отмечают рост популярности альтернативного типа питания в своем окружении. При этом причисляют себя к веганам и вегетарианцам лишь 5% респондентов, еще 15% следуют флекситарианству (растительной диете, которая допускает употребление мяса животных). Большинство веганов и вегетарианцев из Казани (58%) отказались от мяса совсем недавно — около года назад.

69% жителей Казани отмечают, что в последнее время быть веганом или вегетарианцем стало проще: появилось больше альтернативных продуктов и вегетарианских блюд в кафе и ресторанах. Тем не менее 56% опрошенных вегетарианцев все еще испытывают сложности с поиском товаров растительного происхождения в магазинах, а 21% — в ресторанах.

Растительные блюда и напитки пользуются популярностью и у тех людей, кто не соблюдает веганство или вегетарианство. Больше половины казанцев (59%) едят продукты растительного происхождения ежедневно, 43% являются поклонниками альтернативных напитков (соевое, миндальное молоко и т.д.), а каждый четвертый пробовал растительное мясо.

В «Самокате» отметили, что количество заказов в категории «для веганов» в Казани увеличилось в марте — апреле на 22%. Казанцы стали чаще покупать веганские десерты, вефир, хлебцы и кокосовые напитки.