Повар из Казани стал лучшим шефом России

Шеф-повар казанского ресторана «Пушкин» Руслан Евстигнеев завоевал титул Young Chef 2017 региона «Россия и СНГ». Конкурс S. Pellegrino Young Chef ежегодно привлекает молодых шеф-поваров, су-шефов и шефов-де-парти до 30 лет, желающих проверить свои кулинарные способности и сразиться за звание лучшего повара мира.

В этом году соревнование впервые проходит на протяжении 18 месяцев. В рамках регионального этапа были отобраны тысячи заявок молодых шеф-поваров из более чем 90 стран. Работы молодых поваров оценивали представители Международной школы итальянской кухни и ведущего международного образовательного и учебного центра итальянской кухни ALMA. Ключевыми критериями для отбора были: подбор ингредиентов, профессиональные навыки участника, его авторский взгляд, презентация блюда и оригинальность идеи. В результате в каждом из регионов было определено по 10 финалистов. Повар из Казани попал в шорт-лист региона «Россия и СНГ» и стал лучшим в этой группе. Теперь Руслан Евстигнеев представит Россию на международном этапе в Милане. Гранд-финал запланирован на 22−23 июня будущего года. Победителя конкурса S. Pellegrino Young Chef 2018 определит международное жюри из всемирно известных шеф-поваров, имена которых будут названы перед финальным этапом.