Что происходит
Роскачество обнаружило в пельменях листерию и сальмонеллу
опубликовано — 23.11.2023
В продаваемых в России пельменях нашли сою, перемолотые кости, листерию и сальмонеллу. Об этом пишет ТАСС со ссылкой на исследование Роскачества.
Перемолотые кости обнаружили в продукции марок «Горячая штучка», «Ложкаревъ», «Стародворье», «Тураково» и Caesar. Эксперты считают, что костная ткань могла попасть в фарш из-за использования мяса механической обвалки.
В продукции «Вкусвилла» нашли листерию, а в пельменях «Горячей штучки», «Мясного дворика», «Сибирской коллекции», «Рестории» и «Тураково» — сальмонеллу. У «Горячей штучки» зафиксировали повышенное количество микроорганизмов, в «Останкинских традиционных», «Стародворье» и «Ложкаревъ» — кишечную палочку. Они могли возникнуть из-за несоблюдения санитарно-гигиенических требований на производстве и нарушения температурного режима при транспортировке, хранении или реализации.
Эксперты исследовали пельмени 20 наиболее популярных торговых марок, в 13 из них нашли нарушения по микробиологии. 23 процента производителей исправили проблему. В продукции марок «Атяшево», «Ашан», «Большая кастрюля», «Гранд меню», «Мясновъ», «Цезарь», «Мираторг», «Чернышихинские пельмени», «Сергиев канон» и Caesar нарушений по микробиологии нет.
Также в продукции 14 торговых марок обнаружили ингредиенты, не указанные в маркировке: соевый белок, мясо птицы, крахмал, клетчатку, коллагеновый животный белок, пищевые добавки каррагинан и камедь рожкового дерева. Больше всего мясной начинки в пельменях «Вкусвилл», «Мясновъ» и «Рестория», мало — у «Тураково» и «Ашана».
