Большой гид по обновленному Московскому рынку: как изменилось пространство и что здесь покупать

20 мая в техническом режиме открылся лабаз Московского рынка, реновацией которого занимается команда Ginza Project. Сейчас международному холдингу принадлежат более 150 проектов — в том числе, в США, Великобритании, Грузии, Азербайджане и Китае. В России одним из самых известных проектов Ginza стал Даниловский рынок в Москве. Именно благодаря ему начались изменения на многих рыночных пространствах, в том числе и в Казани.

Московский рынок построен в 1976 году и с тех пор ни разу не закрывался вплоть до 2024-го: в здании никогда не проводили капитальный ремонт, поэтому нынешняя глобальная реконструкция — первая. Помимо внешнего вида, изменилась концепция: в пространстве, где почти 50 лет продавали только продукты, теперь можно перекусить в десятках кафе, приобрести книги, цветы и косметику.

«Инде» побывал в обновленном здании. Показываем плитку с традиционным татарским орнаментом, рассказываем о новых заведениях и делимся ценами на продукты.

Мозаичные панно, плетеные узоры и дерево из Ирана

Типичное торговое пространство, построенное в советское время, сильно изменилось. В лабазе Московского рынка укрепили антресоли, заменили коммуникации, остекление и покрытие купола. У здания появилось два дополнительных входа: около улицы Шамиля Усманова и ТЦ «Тюбетейка» (прямо у станции метро «Яшьлек») и со стороны ТЦ «Свантон». Также сохранился главный вход с улицы Энергетиков.

За дизайн нового рынка отвечает петербургское архитектурное бюро DA Bureau: при работе над проектом они вдохновлялись старыми городскими площадями, где проходили ярмарки и своей продукцией торговали фермеры. Архитекторы использовали тактильные материалы — дерево, ткань, бетон и керамическую плитку. Последняя занимает значительную часть пространства: на полу она выложена традиционным татарским орнаментом и напоминает ковер «как у бабушки дома». Одно из главных украшений — три мозаичных панно в цветовой палитре рынка: синее, оранжевое и зеленое. Узоров в интерьере много: они напоминают плетение и этим отсылают к ремеслу поволжских народов.

В советское время у лабаза функционировало два этажа, чуть позже верхний был закрыт из-за аварийного состояния — сейчас пространство вновь задействовано полностью. На первом этаже находится ярмарочная площадь с амфитеатром и деревянным корнерами. В центре находится живое дерево — многолетний фикус, который привезли сюда прямиком из Ирана, а также скамейки с островками озеленения и столиками, где можно отдохнуть в перерывах между покупками.

Новая айдентика, продавцы в униформе, штатный художник-дизайнер

Помимо обновленной концепции и внешнего вида, у рынка появилась своя айдентика. В ее основу легла интерпретация мотивов татарского национального орнамента и плетение — как основная визуальная метафора.

Также у продавцов появилась своя униформа — фартуки, футболки, шапочки-бини, дождевики и комбинезоны разных оттенков и лекал. Все предметы украшены вышивкой и также доступны для покупки горожанам: мерч продается на первом этаже.

В советское время и в 1990-е на рынке была должность художника, который оформлял афиши и рисовал объявления. Времена меняются — сейчас у рынка есть свой дизайнер: художница Нурия Нургалеева, резидентка галереи «Смена», соосновательница выставочного пространства Banshee Space. Нурия отвечает за всю графику, которая есть на рынке, афиши и другой визуал. Кстати, сейчас ее работы можно увидеть в Московском музее современного искусства в Москве, а в Казани — здесь, на Московском рынке.

Аквариум с рыбой, перемячи по домашнему рецепту и тайская кухня

Посетителей на рынке встречают гиды, которые помогут найти нужных продавцов или продукты, порекомендуют места, где сегодня был свежий привоз или только-только выпекли свежие булки. Найти их можно у дегустационной стойки напротив центрального входа.

На Московском, как и раньше, можно купить привычные продукты из Татарстана и Поволжья: фрукты и овощи, зелень, мясные, рыбные и молочные продукты, деликатесы, орехи и сухофрукты, соления, соусы и специи. Среди продавцов есть любимые и знакомые для горожан старожилы, работающие на рынке более чем 20–30 лет. Теперь для них созданы более комфортные условия. В здании улучшили микроклимат за счет новой системы вентиляции и кондиционирования, установили торговые витрины, модернизировали складские помещения. На цокольном этаже впервые за все время существования рынка появились комнаты отдыха, кухни, душевые и раздевалки для продавцов, а также туалеты — в том числе для горожан.

В лабазе появился полноценный корнер с морской и речной охлажденной рыбой — с аквариумами и витринами со льдом. В мясной отдел совсем скоро привезут камеру для сухого вызревания мяса от фермера и гастроэнтузиаста Дамира Газизова из «Мясо и мастера». Камера сделана из стекла, поэтому посетители смогут наблюдать за процессом.

Новичков-резидентов на рынке много, так что готовьтесь к продолжительной дегустации. Рассказываем, у кого что брать:

● Фермерские сыры — сыроварни «Горница», Sur, «Воронцовские сыры»;

● Мясо и мясные продукты — «Мясо и мастера» Дамира Газизова, белорусская компания «Эверест», селькооператив «Каусар», халяльные деликатесы «Экопрод», «Высокогорский мясокомбинат»;

● Молочные и колбасные продукты — экоферма «ЗаАзяково»;

● Йогурты — «Натурпродукт»;

● Сыродавленные масла — «Грядка поле»;

● «Восточные» сладости — сирийский производитель «Адам и Ева»;

● Карамель, джемы, ореховые пасты и соусы — казанский бренд «Банка»;

● Чаи и травы — казанский бренд «Крафтлы чәй»;

● Сливочное масло — молочный комбинат «Елмай»

● Национальные сладости — «Пекарни №1»

Также на первом этаже расположились чайная Pims, кофейня «Ранняя пташка», кафе Smorodina, Meat Corner by Itle, лепешки из тандыра от «Оби-нон», поп-ап стор книжного магазина «Смена», цветочный корнер от Moonwood и первое в Казани пространство бренда Zielinski & Rozen.

На второй этаж лабаза ведут мозаичные лестницы — зеленая и оранжевая. Здесь находится зона городских бистро на 300 посадочных мест. Команде рынка отправили более чем 250 заявок из разных городов России и они отобрали шестнадцать проектов, десять из которых расположились на втором этаже. Среди них есть уже знакомые казанцам проекты — например, стритфуд «Ист!», греческий «Гирос», кафе «Маленький француз» и паназиатский KUJI (привет, Иннополис). Также на рынке представлены корнеры заведений, которых в городе еще не было: московское вьетнамское кафе Bổ, аутентичная тайское «Тайцы», пивной бар Right Hops и так далее.

Около лабаза теперь есть уличная терраса — на нее можно попасть с улицы по лестнице и со второго этажа из зоны городских бистро. Скоро там появятся столы и стулья, чтобы у гостей рынка была возможность передохнуть после покупок или перекусить на свежем воздухе.

Еще одна фишка — новые проекты от основателей любимых казанских заведений: перемячная «Горяч перемяч» от команды семейного ресторана «Сказка», итальянское бистро tre от команды Botanica и Revel, кафе Seed от команды VeganDay. Список бистро будет пополняться в течение этого лета.

Открытие лабаза — первый этап реконструкции Московского рынка. На втором, который также завершится в этом году, благоустроят 15 тысяч квадратных метров прилегающей территории. Для круглогодичной и сезонной торговли здесь возведут отапливаемые павильоны (несколько из них уже открыты) и организуют ярмарочные зоны. Появятся места для отдыха, зона фудтраков, детская игровая зона, общественный огород, амфитеатр для лекций, кинопоказов, концертов и фестивалей. А еще заработает парковка для автомобилей на 85 мест.

Что покупать:

Команда Московского напоминает: на рынке не нужно стесняться торговаться.

Обложка и фото: Алиса Черкасова

*Instagram — деятельность на территории РФ запрещена