Как жить
«Фо — это утренняя еда». В 17-м выпуске подкаста «Кунжут и пряник» обсуждаем вьетнамскую кухню
опубликовано — 25.03.2020
«Фо — это утренняя еда». В 17-м выпуске подкаста «Кунжут и пряник» обсуждаем вьетнамскую кухню
Утка по-вьетнамски vs утка по-пекински
В подкасте «Кунжут и пряник» бармен Яна Айдарова и ресторанный обозреватель Айгуль Сабирова разговаривают о еде, напитках и людях по обе стороны барной стойки и спорят — о вкусах в том числе.
Гости 17-го выпуска — Арина Матюшенко, управляющая и совладелица сети Cho, и Дам Зань Лам, председатель общины вьетнамцев в Казани и совладелец сети Cho. Вместе с ними Айгуль и Яна погружаются в мир вьетнамской кухни, которая не ограничивается тазиками божественного фо.
Что внутри:
0:30 — фо на завтрак и глутамат натрия
2:09 — отличия региональной вьетнамской кухни
2:34 — стритфуд во Вьетнаме
3:46 — семейные традиции и кулинария других народов
6:10 — из чего состоит праздничный стол вьетнамской кухни
8:08 — десерты
9:23 — как проходило знакомство казанцев с вьетнамской кухней
11:56 — утка по-вьетнамски vs утка по-пекински
14:58 — самые популярные блюда
15:36 — нэм (вьетнамские рулетики из рисовой бумаги)
16:56 — соусы
17:41 — о моноконцепте и возникающих трудностях
20:12 — о конкуренции
21:26 — Аринины фавориты вьетнамской кухни
22:40 — вьетнамский алкоголь
24:32 — похмельный сет в Cho
25:15 — коронавирус и доставка
Также послушать «Кунжут и пряник» можно на Apple Podcasts, YouTube, «Яндекс.Музыке», Google, «ВКонтакте», Breaker, Pocket Casts, RadioPublic, Spotify.
Если вы хотите предложить тему для подкаста или стать его гостем, пишите на почту.
