В Казани все есть. 10 заведений с вегетарианской едой навынос

Свежий салат, овощи на гриле и тыквенный суп — вот основное комбо популярных казанских заведений, дружелюбных к вегетарианцам. Вроде бы сыт, а блаженства никакого. Но есть и места, в которых заботятся о чувствах и желудках отрицающих мясо, и во время пандемии многие из них расширили свою меню. Можно заказать еду навынос и скомпоновать себе обед по вкусу в «Малабаре», Ostro, Govinda's, Vegan Day, Green Life.

Holy Bali, увы, закрылись, но сегодня не о грустном.

В Vegan Day появились новые позиции: летний фалафель и шаурма с соевым мясом. В Govinda's приступили к разработке летнего меню, а «Малабар» дает скидку в размере 10 процентов на еду и бизнес-ланчи, если вы забираете заказ самостоятельно.

Green Life подружились с татарской кухней и теперь готовят вегетарианские треугольники с соевым мясом. По вкусу не уступают традиционным эчпочмакам, мы проверили. Из сладких новинок — пирожное картошка без яиц и молока для веганов.

Бистро «Артель» дополнило меню в пользу стритфуда, появилось больше выпечки: пита, сэндвичи и сладости. Они постарались сохранить в меню любимые позиции посетителей и не рубить сплеча. По-прежнему остались хумус из свеклы и моркови с цельнозерновыми лепешками на огне (выглядит ярко и вкусно), тыквенный суп на кокосовом молоке и зеленый салат с авокадо, шпинатом и вялеными томатами. Завтраки стали круглосуточными, появились авторские напитки — лимонад из красных апельсинов и лимонов, квас и холодный кофе.

Меню гастробара Mellow полностью обновят в ближайшее время. Карпаччо из свеклы, традиционный хумус, драники из цукини, буррата с томатами и грушей, жареная моцарелла и запеченный камамбер с вареньем из шишек — наконец-то кто-то позаботился о гастрономическом экстазе вегетарианцев. И шеф пообещал добавить в новое меню вегетарианский тостадос. Скидка 30 процентов на самовывоз.

В семейном кафе Ostro появился классический индийский стритфуд — самосы и пакоры.

«Индийская еда достаточно жидкая для того, чтобы брать ее с собой в дорогу или на перекус. Употреблять в пищу аутентичные блюда индийской кухни нужно с пылу с жару, еда должна быть свежей и горячей, приготовленной с нуля и без заготовок. В нынешних условиях трудно обеспечить такую подачу, поэтому мы с Раджем начали готовить индийский стритфуд», — рассказала совладелица кафе Ostro Галия Сингх.

Самосы — это небольшие индийские пирожки треугольной формы с картофельно-бобовой начинкой и специями. Подаются с чатни, который можно заказать на выбор: мятный, абрикосовый, манговый и брусничный. У этого блюда уже есть фанаты — казанские студенты из Индии. Самосы напоминают им перекусы на ярких гоанских рынках, сытные завтраки индийских мегаполисов и домашнюю мамину выпечку.

Пакоры — небольшие кусочки сыра или картофеля, обжаренные в нутовой муке. Подаются с теми же чатни, что и самосы. Запивать рекомендуем пряным чаем масала.

Ресторан «Приют холостяка» не выделяет вегетарианскую кухню в отдельный раздел, но у заведения есть функция спецзаказа: если хочется то, чего в меню нет, достаточно озвучить состав продуктов. Цену рассчитают из себестоимости продуктов и наценки, которая зависит от сложности приготовления, и назовут ее до начала готовки. Вегетарианские позиции в меню тоже есть. Нам нравятся кабачки в соусе карри — 170 ₽ за 250 г.

В «Покешной» дают скидку 20 процентов на любой поке без протеина. Из нового — в основу теперь можно выбрать салатный микс, за счет чего блюдо получится более легким. В Manufact советуем пробовать адыгейский сыр с салатом и горчичным соусом из нового меню.

Нам кажется отличной идеей не только пользоваться выбором из меню конкретного заведения, но и заказывать любимые блюда в разных местах и устраивать вегетарианские гастровечеринки на природе или дома.

«Малабар»

Ostro

Govinda's

Vegan Day

Green Life

«Приют холостяка»

«Артель»

Manufact

«Покешная»

Mellow