Как жить
«Судорожный всплеск для вкусовых рецепторов». Правда и заблуждения об индийской кухне в 19-м выпуске подкаста «Кунжут и пряник»
опубликовано — 12.08.2020
«Судорожный всплеск для вкусовых рецепторов». Правда и заблуждения об индийской кухне в 19-м выпуске подкаста «Кунжут и пряник»
Великий баттер-чикен, обретение шпинатного счастья и адаптация казанцев к остроте
«Кунжут и пряник» возвращается, как и общепит после пандемии. Врывается с обсуждением одной из самых ярких кухонь мира — тали, самосы, баттер-чикен, карри, панир и все, что мы так любим, от владельцев одного из самых аутентичных и любимых мест Казани.
Гости выпуска — Галия и Радж Сингх, владельцы кафе индийской кухни Ostro.
Что внутри:
1:04 — история знакомства Галии и Раджа
4:35 — про открытие Ostro и нехватку индийской кухни в городе
6:38 — как Радж нашел свое призвание (и стал поваром)
9:12 — какое блюдо в индийской кухне считается праздничным
11:58 — как происходил выбор блюд для меню
13:21 — самые популярные блюда в Ostro
14:16 — про тали и региональные вкусы
15:44 — как индийская кухня стала «национальной» британской
16:38 — как жители Казани воспринимают остроту
18:16 — безмясное направление индийской кухни
19:58 — как «затушить» остроту блюд
21:02 — домашняя индийская еда
22:13 — редкие ингредиенты и трудности их транспортировки
24:20 — как пандемия повлияла на индийских студентов
25:36 — про семейную атмосферу и гостей
28:18 — три заблуждения об индийской кухне
29:52 — три любимых блюда из индийской кухни
Также послушать «Кунжут и пряник» можно на Apple Podcasts, YouTube, «Яндекс.Музыке», Google, «ВКонтакте», Breaker, Pocket Casts, RadioPublic, Spotify.
Если вы хотите предложить тему для подкаста или стать его гостем, пишите на почту.
