Ресторан «Лилоко» от основателей Wine Me и лаундж-бар «Марево» — сразу два новых места на Алексея Козина

Недавно Ирфан и Рената Джаруловы — владельцы бара Wine Me на Чернышевского, 19, — решили открыть заведение с новой концепцией. Так на Алексея Козина, 9, появился «Лилоко», объединенный общей кухней с лаундж-баром «Марево» из соседнего помещения. Его владелец Амирхан Зиганшин — родной брат Ренаты.

По задумке создателей, «Лилоко» должен стать «уютным местом, напоминающим о важности семейных уз». А меню с комфортной едой продумывали, опираясь на методы готовки, которые используют в татарских селах. «Инде» побывал в новых заведениях: рассказываем об очередной гастрономической точке Казани, концепции «мне как обычно», блюдах из местных продуктов и многом другом.

Открыться на улице Козина семья решила не просто так: территория активно развивается, и здесь уже образовался свой гастрокластер — в противовес Профсоюзной и Столбова на другом берегу. Но если последние — скорее «тусовочные» точки интереса, то улицы Ново-Савиновского района больше подходят для спокойных дружеских и семейных встреч.

Дизайном заведений занималась Ангелина Бородкина, до этого работавшая над интерьерами бистро «Артель», винного бара Branch и многих других мест. В оформлении «Лилоко» и «Марева» есть схожие черты — высокие потолки, много разных источников света и натуральные материалы. Все это создает ощущение общего пространства. Отличается цветовая гамма. Ресторан «Лилоко» — коричнево-песочный с яркими акцентами: зеленые стулья, облицованный кирпич и цветы. «Марево» — красно-серый, с «вечными» материалами: бетоном и редким оранжевым травертином. Два этажа лаундж-бара соединяет футуристичная лестница, облицованная металлом.

В меню шеф заведений Салават Шавалеев (в 2020 году работавший в Wine Me) сделал упор на качественные локальные продукты: например, утку хозяйства «Рамаевское» Лаишевского района или камамбер из Камского Устья. Бульон с треугольниками из утки — вообще семейный рецепт бабушки Салавата, только немного усовершенствованный.

Все соусы в заведении делают самостоятельно, некоторые выдерживаются пару дней. А стейки, к примеру, обжаривают по французской технологии, с использованием сливочного масла. Есть позиции со скандинавскими нотами, небольшим уклоном в европейскую кухню и татарские блюда в авторском исполнении. Помимо основного меню, в «Марево» хотят отдельно представить позиции из стритфуда — сейчас, например, уже можно заказать бургер и картофель фри. А на завтрак можно выбрать зеленую гречку с пармезаном и яйцом пашот или взбитый творог с кортом и карамелью.

Основу бара составляет вино — более 50 этикеток из Старого и Нового Света, в том числе японские. В карте также представлены виски, коньяк, граппа, ром, саке, японское вино. А из безалкогольных — лимонады, соки и фреши. Позже появится несколько коктейлей. В «Мареве» можно заказать чайные церемонии.

Еду навынос могут собрать уже сейчас, но доставки пока нет — в первую очередь заведения выстроят работу кухни и откроют летнюю веранду. Сейчас владельцы думают о проведении гастроужинов. А еще здесь можно будет отмечать дни рождения и другие события.

Что заказывать:

«Лилоко»

«Марево»

*Instagram — деятельность на территории РФ запрещена