Цитата: минздрав Татарстана — об опасности употребления в пищу ранних арбузов

В Министерстве здравоохранения Татарстана предупреждают об опасности употребления в пищу ранних арбузов — такие ягоды все чаще становятся причиной инфекционной и нитратной интоксикации.

Так, в сладкой мякоти арбуза активно размножаются гнилостные бактерии, особенно в условиях неправильного хранения. Употребление в пищу ранее разрезанной ягоды с признаками увядания запрещается. О том, что ягода испорчена, можно понять по специфическому запаху и признакам брожения.

Также ранние арбузы опасны из-за содержания в них нитратов. Для быстрого роста арбузов в больших количествах используют азотные удобрения. Нитраты накапливаются в мякоти, а при попадании в организм человека преобразуются в нитриты, вызывающие тканевую гипоксию.

Специалисты не рекомендуют покупать арбузы на стихийных рынках, а только в местах, отведенных для продажи, которые должны быть ограждены и надежно защищены от солнца и дождя. Арбузы и дыни должны храниться в специальных поддонах высотой не менее 20 сантиметров.