Казанские ученые создадут искусственную конину

Ученые планируют вырастить мясо из стволовых клеток животных с помощью специальных инкубаторов. Для создания искусственной конины не потребуется использовать антибиотики и другие препараты, способные навредить здоровью человека, пишут «Известия».

По словам ученых из Казани, на их выбор продукта повлияли традиции Татарстана, где данный вид мяса представляет особую ценность. Сильной разницы между культивируемым мясом и традиционной едой потребители не почувствуют.

«Полученные продукты питания по вкусу будут практически неотличимы от произведенных в животноводческих хозяйствах», — отметил директор Научно-клинического центра прецизионной и регенеративной медицины Института фундаментальной медицины и биологии КФУ Альберт Ризванов.

Искусственную конину для использования в кулинарии произведут приблизительно через три года. После этого блюда из культивируемого мяса могут появиться в дорогих ресторанах и на полках магазинов по цене продуктов премиального сегмента.

Разработкой искусственной конины занимается компания «Артмит» в сотрудничестве с КФУ. Компания «Артмит» — это стартап Аскара Латышева, который он запустил будучи проектным менеджером в Центре нанотехнологий РТ.