«Смена» и «Ultima Яндекс Еда» издают совместную artist cookbook «Еда и гостеприимство казанских татар»

Центр современной культуры «Смена» и «Ultima Яндекс Еда» выпускают первую татарскую визуальную artist cookbook «Еда и гостеприимство казанских татар». Она посвящена татарской национальной кухне.

Издание обращается к фрагментам из ключевого текста об истории татарского народа ученого Карла Фукса «Казанские татары, в статистическом и этнографическом отношениях. Этнографические очерки», написанного в XIX веке и зафиксировавшего особенности городской татарской кухни.

Текст сопровождается работами трех молодых художниц из Казани, работающих с национальным контекстом, — Надежды Риговой, Зухры Салаховой и Нурии Нургалиевой. Каждая создала свое высказывание на тему татарской кулинарии, праздников и гостеприимства по мотивам текста Карла Фукса.

Найти книгу можно будет в казанских ресторанах, сотрудничающих с «Ultima Яндекс Едой». Среди них: «Вартазия», «Винные марионетки», «Марусовка», «Некрасов», «Ранняя пташка», «Ромейн Meat», Anna Bistro, Branch, Cheeseria, Gina, Ichi-go Ichi-E, L'Elephant, Lulua, Ostro HG, Picasso, Rammi, Sakura by Tasigo, Zuka.