В ресторане «Артель» пройдет гастрономический ужин с шеф-поварами с юга, севера, запада и востока страны

23 апреля ресторан «Артель» устроит гастрономический ужин «Север — юг — запад — восток». В нем поучаствуют знаменитые шефы из разных российских заведений.

Шеф Марк Дмитриев из 0.75 Please («Лучший ресторан Сибири»), Акбархон Кодиров из дальневосточного Amur, Вадим Горбанев из южного Co-Co Chalet и Эмиль Файзулин из казанского бистро «Артель» представят ужин из восьми курсов. В них войдут:

• льняная корзинка с кремом из огуречной травы и икрой рыбы хариус;
• риет из рыб кефаль и кумжа с желе из белого вина и луком-пореем конфи;
• крудо из рыбы аухи с мисо майо и муссом из авокадо;
• тартар из вырезки коня с солеными груздями, катыком и кош-теле;
• черноморский калкан в корочке из фундука с пюре из цветной капусты и с соусом из зеленого лука;
• филе оленя с кедровой толкушей, перечным демиглясом и гелем из клюквы;
• конфета из чернослива с кортом, сваренным с медом и залитым маслом;
• шоколадный ганаш с фундуком и сорбентом из дальневосточных ягод.

Ужин начнется в 19:00, стоимость — 7900 рублей. Забронировать стол можно по номеру +7 (939) 505-00-20.