Холодный расчет: 9 кафе, баров и ресторанов, открывшихся этой зимой

Весь 2016 год новые кафе и рестораны открывались в Казани почти каждую неделю, но декабрь превзошел все ожидания: друг за другом запустились «Хлеб и вино», «Трактир», «Лес» и еще пяток заведений. Мы собрали все новые места в одном списке и рассказываем к чему быть готовым.

Smorodina сakes

Лавка с десертами рядом с «Циферблатом» на Щапова

За три недели до Нового года лавка десертов Smorodina сakes переехала с улицы Заря в Советском районе на Щапова, 43. На новом месте ― большой светлый зал с французским окном в пол, комфортные кресла и книги с десертами от Нины Тарасовой и Кэти Куинн. Кондитерская работает каждый день с 9 утра до 9 вечера и здесь по-прежнему готовят одни из лучших в городе «Павлову», панна-котту и медовик. Стоимость десертов ― 80−250 ₽. Идеальное место для посиделок с подругами, а вот как выбор кафе для первого свидания Smorodina может показаться слишком приторной. Но, впрочем, спросите заранее спутника или спутницу: если ей нравится «500 дней лета», то вам сюда.

«Мягкие булки» ЗАКРЫЛИСЬ

Чуть более замысловатая, чем обычно, бургерная на Щапова

Бургерная «Мягкие булки» открылась две недели назад в техническом режиме. В небольшом помещении в том же доме, где находится Smorodina сakes, около 25 посадочных мест ― за столиками и стойками, на красных стенах черно-белые снимки американской повседневности. Под стать и музыкальное сопровождение: Summertime в исполнении Эллы Фицджеральд, Fly Me to the Moon Фрэнка Синатры и другие ностальгические шлягеры. От мыслей о неизобретательности интерьера отвлекают хорошие бургеры: здесь, в отличие от многих казанских заведений, булка не размокает за секунду и не разваливается: владельцы говорят, что заказывают их в Самаре.

Все меню умещается на одном листе А4 крафтовой бумаги. Шесть видов бургеров ― «Карри Чик», «Дон Песто», биф классический, биф карри-барбекю, чикенбургер с яйцом и вегабургер (205−295 ₽), а также пенне с курицей, карбонара, греческий салат с мятной заправкой и имбирный рыбный суп с креветками. Для вегетарианцев обещают ввести закуску из баклажанов и адыгейского сыра. К бургерам предлагают стандартный ассортимент Pepsi, энергетиков, кофе, чая и «Василеостровский сидр». По будням с 12:00 до 16:00 действует дневное меню (читай: бизнес-ланч): можно взять мини-бургер с печеной картошкой и соусом за 250 ₽, курицу с печеными овощами за 108 ₽, горбушу с двумя видами риса за 132 ₽.

«Жаворонок»

Заведение от владельцев «Гудини» с полноценной кухней у Ленинского садика

Осенью мы узнали о том, что владельцы кофейни «Гудини» планируют открыть новое место с упором на качественный кофе и с несложной кухней в центре города, но подробности стали известны только в начале декабря. Техническое открытие «Жаворонка» прошло в первую неделю нового года. Сейчас в кофейне на улице Профессора Нужина можно выпить напитки на основе эспрессо, сваренные в машине La Marzocco, попробовать кофе, сделанный по альтернативным методикам заварки, и съесть десерт, а в воскресенье, 29 января, планируется полноценное открытие с тестом блюд от шеф-повара, дегустацией разных сортов кофе и латте-арт-битвой между бариста.

Flambelle

Семейное кафе с завтраками с 8 утра и детской комнатой

Заходишь в гранд-кафе Flambel и попадаешь внутрь коробочки Tiffany ― вокруг сплошной беж, белый и фирменный цвет Tiffany, воздушные шары (остались с открытия) и фальш-камин. Девушки-официантки выглядят как героини сказок братьев Гримм и обслуживают гостей в белых перчатках.

Акцента на одной кухне здесь нет ― готовят и самую популярную в европейской части России итальянскую (пицца, лазанья), и паназиатскую (утка, салат с угрем), и американскую (стейки). Супы стоят 150−380 ₽, салаты ― 220−520 ₽, горячие блюда ― от 330 ₽.

Ежедневно здесь кормят завтраками с 8 утра ― есть перловка и полба, овсяная и пшенная каша, красная гречка и манка, сэндвичи, глазунья, оладьи и блины (110−450 ₽).

Flambel позиционирует себя как семейное кафе, где можно провести детский праздник (часть кафе отдана под детскую комнату с двухэтажным лабиринтом и горками), поэтому, несмотря на наличие барной карты, большие компании молодежи вряд ли будут чувствовать себя здесь комфортно.

Кофе-бар «Точка»

Разный кофе и бесплатный пробковый сбор на Большой Красной

В середине декабря на месте бывшей кофейни Cava на Большой Красной открылся кофе-бар «Точка». Как и недавно открывшийся чуть ближе к Кремлю The Woods, кофейня заняла стратегически верную позицию: рядом находятся Казанская государственная консерватория, учебные корпуса КАИ, детские музыкальные школы, а ближайший к ним общепит можно пересчитать по пальцам одной руки.

«Точка» внутри ― это прямоугольный зал с серыми стенами и мебелью, расставленной у стен и посередине (мечта ивент-агентств, ищущих помещение для небольшого корпоратива). Увы, пока он никак не зонирован, а потому находиться там не очень уютно.

Акцент в меню сделан на салаты с интересными заправками и пасту. Будете заказывать пасту с томатами и паприкой или курицей и стручковой фасолью — передайте повару, чтобы не ломал макароны перед варкой. Минестроне можно только похвалить ― в Казани редко встретишь именно такой вариант наваристого овощного супа. Позиционирование заведения как кофе-бара отражается в кофейной карте: помимо привычных эспрессо, капучино и латте есть кофе с перцем и молоком (130 ₽), финский кофе (130 ₽), кофейные коктейли ― «Пряный кофе», «Адреналино», «Шоколадный кофе» (любой за 160 ₽).

Ежедневно с 9 утра до 3 дня здесь кормят завтраками (французским, английским, американским), каждые выходные первый завтрак разыгрывают в подарок. По будням с 12:00 до 16:00 подают бизнес-ланчи за 210−280 ₽.

Приятный бонус: пробковый сбор здесь ничего не стоит, так что вечером можно приходить со своим вином.

Village House ЗАКРЫЛИСЬ

Фастфуд с курицей халяль и кальянами на правом берегу Казанки

Village House ― франшизное заведение с ресторанами в Москве, Питере, Оренбурге, Чебоксарах и Ступино. В Казани они заняли большое угловое помещение в одном из домов ЖК «Панорама» (по соседству с Flambel и кулинарией «Итле»), которое пока, не заполненное большими компаниями, семьями и парочками, выглядит пусто. Обслуживание здесь построено по типу McDonald’s ― ориентируясь на меню на световых панелях, делаешь заказ, получаешь номер, как только он высвечивается на экране ― забираешь со стойки самостоятельно.

В меню ― рэпы, по форме и содержанию напоминающие роллы, с говядиной, курицей, рыбой (130−165 ₽), бифбургеры (135−180 ₽) и бургер с тунцом, крылышки и ножки (90−305 ₽), картошка и луковые кольца. Кофе стоит 60−95 ₽, есть разливное пиво (150 ₽ за 0,5 л) и домашний морс (70 ₽ за 0,5 л). Демократичный вариант фастфуда для района, где вот уже несколько месяцев открываются в основном только дорогие заведения.

Бар Top Hop 2

Крафтовый бар с полноценной кухней на самой ресторанной улице города

Второй Top Hop открылся на Меридианной, 2 в начале декабря. Интерьер полностью повторяет крафтовый бар на Баумана ― даже люстра из бутылок и барная стойка с книгами идентичны друг другу. На кранах друг друга меняют лагеры, ламбики, стауты и IPA от Mikkeller, Founders, Brewdog, Stone, BFM и других мировых крафтовых пивоварен. В холодильниках охлаждаются Black Kangaroo, «Маскарад» от Бакунина, Elvis Juice от BrewDog, Tears of Liberty от Saldens, India Ale от Samuel Smith Old Brewery, Trooper от Robinsons Brewery и еще 300 бутылок с редкими и популярными видами крафта. В меню ― приличный выбор бургеров: к популярным борщбургеру и чизбургеру скоро добавят американский бургер (в него можно будет самостоятельно добавлять горчицу и кетчуп по вкусу) и демократичный чикенбургер. Буквально в течение двух недель обещают обновить меню: ввести новые бизнес-ланчи и ― снова в городе, хотя в Москве их делают едва ли не в каждом третьем новом заведении, ― сэндвич с пастрами. Мясо для него везут из Питера, чиабатту выпекают в одной из казанских пекарен.

Кафе-бар «Носорог»

Новое кафе, бар, винотека на правом берегу от Tango Group

Вывеска «Носорог» появилась на первом этаже одного из домов ЖК «Берег» еще летом, но заведение открылось только в конце декабря. Небольшой зал винотерии рассчитан примерно на 30 посадочных мест. За огромными окнами видны белоснежная в это время года Казанка и сияющая огнями Кремлевская набережная. Дегустировать шабли от William Fevre предлагают с севиче из тунца с имбирной стружкой и брускеттой из лосося, полусухое Trapiche ― с тартаром из говядины с овощным рататуем и ростбифом с печеными овощами. На кухне «Носорога» пекут собственный хлеб. Несмотря на вышколенный сервис, цены здесь не самые высокие: можно уложиться в 1200−1500 ₽ за ужин с вином.

Pigeon Bakery

Кондитерская-пекарня рядом с ТЦ «Квартал» на Чистопольской

Pigeon Bakery запустила производство и первую точку продаж в Агропарке в прошлом апреле, летом они открыли первую кофейню на улице Галии Кайбицкой, а в начале декабря переехали на новое место на Квартале. Небольшой зал буквально на десять посадочных мест сделан именно так, как мы представляем себе парижские пекарни-кондитерские: с черно-белой плиткой на полу, черно-белыми стенами и меню, написанным от руки на меловом покрытии. Жители ближайших домов и те, кому по пути, заезжают сюда за ржаным хлебом, хлебом с прованскими травами, жареным луком и семечками. Те, кто приходит посидеть здесь, выбирают в витрине пирожные смородина-ваниль, «Гнездо дракона», «Малевич», фрезье, картошка, макарун, зефир и соленую карамель. Отличная альтернатива «Шоколаднице», расположенной неподалеку.

Фото: instagram.com