Burger
В Казани все есть. 9 заведений с постным меню
опубликовано — 22.03
просмотры — 2399
комментарии — 0
logo

В Казани все есть. 9 заведений с постным меню

Где пробовать томаты со смородиновым соусом, овощную паэлью, похлебку из сушеных грибов и морковный торт

Великий пост, который в православной традиции начинается на следующий день после Прощеного воскресенья и заканчивается Пасхой, каждый год заставляет казанских владельцев кафе и ресторанов вносить изменения в меню. Чего больше в их поведении — маркетингового мышления или искренней заботы о верующих, — узнать трудно, поэтому мы предлагаем не заморачиваться и воспользоваться шансом попробовать нескучную еду в городских заведениях.

Адрес: ул. Большая Красная, 63

За последний год первый гастробар города сильно изменился ― в мае команду «Квартиры 63» покинул шеф-повар Булат Ибрагимов, в августе владельцы до неузнаваемости переделали интерьер, созданный Петром Сафиуллиным, а пару недель назад заведение перешло на новый график работы (с 12:00 до 23:00), который поставил крест на завтраках, всегда считавшихся визитной карточкой этого места. На днях в соцсетях пошли слухи о том, что «Квартиру» купил Александр Темиров, владелец сети ресторанов «Рубаи». Неизменным осталось только то, что на время поста в гастробаре по-прежнему вводят специальные блюда, а кухня все еще основана на местных и сезонных продуктах и изобилует нестандартными для Казани соусами. В этом году диетический стол постящихся оживляют томаты черри со смородиновым соусом за 250 ₽, суп из белых грибов за 300 ₽ и лапша из полбы с шампиньонами за 290 ₽.

Адреса: ул. К. Наджми, 8; ул. Театральная, 3

Мы любим «А Рома» за быстрое обслуживание, демократичные цены и лояльность к вегетарианцам, а по мнению экспата из Италии, в этом заведении и вовсе готовят лучшую пиццу в городе. К Великому посту в меню кафе появились овощная пицца за 130 ₽ (на тесте, приготовленном без яиц), брускетты с овощами за 50 ₽, овощные супы паприка и полевица за 80 ₽. Кроме того, в постоянном меню есть вкусные равиоли с грибами (те же пельмени, только другой формы и с соусом внутри) за 180 ₽, рататуй за 250 ₽ и овощная паэлья за 140 ₽. Вишенка на торте ― бесплатная доставка при любом заказе, которая работает до 23:00.

Адрес: ул. Баумана, 60

Царицей овощей в IQ-баре явно считают свеклу — во время Великого поста из нее здесь готовят винегрет, суп и соус для спагетти. В дело также идут тофу (в постном варианте оливье за 190 ₽), булгур (в «супе невесты» за 170 ₽ и в качестве гарнира к грибному гуляшу за 200 ₽) и грибы (для фаршировки баклажанов за 250 ₽ и в винегрете за 170 ₽). В дни, когда разрешена рыба, можно будет немного расслабиться и заказать салат с креветками (230 ₽) или тунцом (230 ₽). Сладкое для постящихся тоже предусмотрено: запеченное яблоко или груша за 120 ₽ и грильяж с апельсинами за 170 ₽.

Адрес: ул. Спартаковская, 6, ТРЦ «Сувар Плаза»

Каждый год в меню набережночелнинской сети пивных ресторанов, раскинувшейся от Казани до Красноярска, появляются блюда для постящихся. Основу, с которой экспериментирует шеф-повар, составляет русская кухня ― борщ, голубцы, гречневая каша с грибами, салат из капусты и свежих овощей, оливье. Иностранное вторжение наблюдается в форме постного бургера с овощной котлетой, овощного шашлыка и овощных же горячих роллов. Порции в ресторане всегда немаленькие, так что рассчитывайте свои силы и обязательно оставьте место для яблок в кляре с манговым соусом.

Адрес: ул. Пушкина, 8

«Гастробар 8» мучительно ищет собственную идентичность с тех самых пор, как открылся в торце здания Пенсионного фонда. Авторы концепции перескакивали с бургеров и сэндвичей на стейки, со стейков — на пасту и пиццу, а теперь планируют завоевать еще и постящуюся аудиторию. Знакомые каждому православному человеку винегрет, жареная картошка на сковородке с соленьями, гречка с грибами и пирожки с картофелем соседствуют в эклектичном постном меню с салатом чука с огурцом, брускеттами, крем-супом из печеных томатов, гречневой лапшой с овощами, хашбрауном и морковным тортом. Недурная возможность разом охватить вегетарианские традиции европейской, американской и азиатской кухни.

Адрес: ул. Пушкина, 54

Верный духу молекулярной кухни и переосмыслению кухни русской, шеф-повар лаунж-ресторана предлагает постящимся щи из зеленых томатов и капусты кале (200 ₽), похлебку из сушеных грибов (280 ₽), жареный сыр тофу с копченым картофелем (280 ₽) и три текстуры лука-порея с зеленой гречкой (320 ₽). Жареный банан, который стал традиционным постным лакомством наряду с запеченным яблоком, здесь готовят с перцем чили и подают с ананасовым мороженым (320 ₽). Если бы мы постились, то пришли бы сюда на шестой неделе, когда сил смотреть на винегрет, гречку, постный борщ и кабачковую икру уже совсем не останется.

Адрес: Кремлевская набережная

Хоть «Бахчу» и трудно назвать любимым местом редакции, пройти мимо ресторана с узбекской кухней, обещающего постное меню, мы не смогли. Впрочем, оказалось, что восточная еда с большим количеством овощей, орехов, лимонной заправкой, чечевицей и рисом прекрасно вписывается в постный канон православных. На закуску берите «Бахор» с овощами, заправленными оливковым маслом и соком лимона, или мангал-салат с овощами и восточными специями. Из жидких блюд рекомендуем наваристую похлебку из красной чечевицы и карам-шурму, на горячее — запеченный баклажан с рисом и овощами или перец с грибами.

Адрес: Горкинско-Ометьевский лес, 1-й этаж пункта проката

В первые две недели поста большая часть черной мелованной доски, на которой пишут меню в кафе Горкинско-Ометьевского леса, была занята перечислением специальных блюд. Но в будни проходимость у заведения небольшая, поэтому к четвертой неделе спрос скорректировал предложение и из всего разнообразия оставили самые популярные позиции русской кухни (винегрет, свекольный салат, тушеную капусту и гречку с грибами, фаршированные голубцы) и разбавили их блюдами европейской кухни - салатом коул-слоу (60 ₽), овощным салатом с кускусом (60 ₽), овощным соте (100 ₽), лобио (70 ₽), тортильей с фасолью (120 ₽) и паэльей с морепродуктами (215 ₽).

Обложка: «Бахча»
Фото: Instagram


Комментарии — 0
Войдите, чтобы добавить комментарий
ФейсбукВконтакте