Burger
Новое место. Гирос, разноцветные булки и пицца с колбасой халяль в «Нашем бургере» на Сибирском тракте
опубликовано — 12.04
просмотры — 2732
комментарии — 0
logo

Новое место. Гирос, разноцветные булки и пицца с колбасой халяль в «Нашем бургере» на Сибирском тракте

Новая бургерная в Советском районе

Эпидемия бургерных продолжает неистовствовать в городе — после тотальной бургеризации центра настал черед и окраин: на прошлой неделе на Сибирском тракте открылось заведение «Наш бургер». «Инде» узнал, кто решил кормить студентов ближайших вузов фастфудом, сколько стоит аренда в районе Советской площади и зачем понадобились цветные булки.

Два года назад Марат Хабибуллин открыл свое первое заведение ― кофейню «Гурме» на пересечении улиц Муштари и Щапова. До этого предприниматель занимался торговлей одеждой, поставкой компьютеров и другим малым бизнесом.


Марат Хабибуллин

владелец «Нашего бургера»

У меня давно была мечта заняться ресторанным бизнесом. Два года назад я оставил все свои другие дела и открыл первый общепит. Через год рядом с кофейней запустил кальянную и начал изучать рынок дальше. Пропустить тренд бургерных невозможно, и я решил, что надо развивать это направление. Причем мне с самого начало хотелось работать в сегменте чуть ниже среднего, так как в нем можно охватить больше потребителей.


Марат искал место с высокой проходимостью с утра и до вечера. В итоге нашел помещение на первом этаже трехэтажного дома на перекрестке Сибирского тракта и Пионерской, поблизости от корпусов КХТИ, КФТИ и студенческих общежитий. Стоимость аренды квадратного метра на лакомом пятачке выше, чем в менее людных местах в центре города. За квадратный метр в месяц надо выложить 2300 рублей.

— Я считаю, что в помещение, в котором ты собираешься открывать кафе, надо влюбиться. Так было с кофейней, так случилось и с бургерной. Что интересно ― в этом районе на улицах всегда много людей, в том числе и в выходные дни. В отличие, например, от Ново-Савиновского района, по которому жители, видимо, передвигаются на автомобилях, ― делится Марат.

Сейчас идет процесс завершения всех работ ― доделывают фасад, заканчивают ремонт. По словам Марата, они просто открыли дверь и начали обслуживать первых клиентов и пока не занимаются рекламой заведения. На странице «Нашего бургера» в соцсетях нет даже адреса бургерной.

За кухню здесь отвечает шеф-повар «Гурме» Алмаз Сафиуллин. Он разработал все рецепты, сейчас учит поваров технологии приготовления и в дальнейшем будет курировать процесс.

Марат Хабибуллин

владелец «Нашего бургера»

Перед тем как открывать отдельную бургерную, мы протестировали это блюдо на посетителях кофейни. Увидели, что спрос действительно есть, пока бургеры были в меню, гости часто их заказывали. Для меня это было сигналом, что это дело выгорит. К бургерам добавили пиццу, хот-доги, гирос. Все эти блюда отвечают трем принципам ― их можно быстро приготовить, взять с собой, они очень популярны среди нашей целевой аудитории.



Идею бургеров с цветными булками Марат увидел в интернете. Поставщики «Нашего бургера» выпекают булочки розового, фиолетового, черного и салатового цветов. На вкус бургера они никак не влияют — по словам владельца заведения, это просто повод сделать фото и выложить его в «Инстаграм». Мясо для котлет закупают у поставщиков с сертификатом по стандарту «халяль».

— Мы стараемся придерживаться стандарта, для многих это важно. По этой же причине все меню напитков в «Нашем бургере» безалкогольное, ― говорит Марат.

Большой плюс бургеров в новом заведении ― их размер. Есть стандартный 12-сантиметровый вариант, есть 10-сантиметровый для тех, кто не привык много есть. В бургере с курицей вкусовые рецепторы радует сочная котлета с фирменным соусом, немаленькая порция сыра и свежий салат. Тесто для пиццы здесь делают сами, она получается тонкой, с хрустящей корочкой и ничем не уступает коронному блюду итальянских пиццерий Казани.

Что есть

Расплатиться можно наличными или переводом через «Сбербанк онлайн». На следующей неделе подключат терминал для оплаты картами

«Наш бургер» 12 см

219 ₽

Бургер рыбный 12 см

169 ₽

«Вега бургер» 12 см

119 ₽

Бургер с курицей 10 см

139 ₽

Пицца с ветчиной и грибами 25 см

269 ₽

Пицца «Маргарита» 30 см

249 ₽

Гирос с говядиной

179 ₽

Сэндвич с курицей

159 ₽

Черный хот-дог

99 ₽

Салат веджи

129 ₽

Макарун

69 ₽

Компот

69 ₽

Адрес:

Сибирский тракт, 9/4

Телефон:

+7 (843) 239-21-04

График работы:

ежедневно с 8:00 до 22:00

Соцсети:

@nash_burger

Фото: Даша Самойлова


Комментарии — 0
Войдите, чтобы добавить комментарий
ФейсбукВконтакте