Новое место. Гирос, разноцветные булки и пицца с колбасой халяль в «Нашем бургере» на Сибирском тракте ЗАКРЫЛИСЬ

Эпидемия бургерных продолжает неистовствовать в городе — после тотальной бургеризации центра настал черед и окраин: на прошлой неделе на Сибирском тракте открылось заведение «Наш бургер». «Инде» узнал, кто решил кормить студентов ближайших вузов фастфудом, сколько стоит аренда в районе Советской площади и зачем понадобились цветные булки.

Два года назад Марат Хабибуллин открыл свое первое заведение ― кофейню «Гурме» на пересечении улиц Муштари и Щапова. До этого предприниматель занимался торговлей одеждой, поставкой компьютеров и другим малым бизнесом.

Марат искал место с высокой проходимостью с утра и до вечера. В итоге нашел помещение на первом этаже трехэтажного дома на перекрестке Сибирского тракта и Пионерской, поблизости от корпусов КХТИ, КФТИ и студенческих общежитий. Стоимость аренды квадратного метра на лакомом пятачке выше, чем в менее людных местах в центре города. За квадратный метр в месяц надо выложить 2300 рублей.

— Я считаю, что в помещение, в котором ты собираешься открывать кафе, надо влюбиться. Так было с кофейней, так случилось и с бургерной. Что интересно ― в этом районе на улицах всегда много людей, в том числе и в выходные дни. В отличие, например, от Ново-Савиновского района, по которому жители, видимо, передвигаются на автомобилях, ― делится Марат.

Сейчас идет процесс завершения всех работ ― доделывают фасад, заканчивают ремонт. По словам Марата, они просто открыли дверь и начали обслуживать первых клиентов и пока не занимаются рекламой заведения. На странице «Нашего бургера» в соцсетях нет даже адреса бургерной.

За кухню здесь отвечает шеф-повар «Гурме» Алмаз Сафиуллин. Он разработал все рецепты, сейчас учит поваров технологии приготовления и в дальнейшем будет курировать процесс.

Идею бургеров с цветными булками Марат увидел в интернете. Поставщики «Нашего бургера» выпекают булочки розового, фиолетового, черного и салатового цветов. На вкус бургера они никак не влияют — по словам владельца заведения, это просто повод сделать фото и выложить его в «Инстаграм». Мясо для котлет закупают у поставщиков с сертификатом по стандарту «халяль».

— Мы стараемся придерживаться стандарта, для многих это важно. По этой же причине все меню напитков в «Нашем бургере» безалкогольное, ― говорит Марат.

Большой плюс бургеров в новом заведении ― их размер. Есть стандартный 12-сантиметровый вариант, есть 10-сантиметровый для тех, кто не привык много есть. В бургере с курицей вкусовые рецепторы радует сочная котлета с фирменным соусом, немаленькая порция сыра и свежий салат. Тесто для пиццы здесь делают сами, она получается тонкой, с хрустящей корочкой и ничем не уступает коронному блюду итальянских пиццерий Казани.

Что есть

Расплатиться можно наличными или переводом через «Сбербанк онлайн». На следующей неделе подключат терминал для оплаты картами

Фото: Даша Самойлова