Burger
Обновленное место. Фудкорт «Мега Казань» на проспекте Победы
опубликовано — 21.12
просмотры — 9283
logo

Обновленное место. Фудкорт «Мега Казань» на проспекте Победы

Nathan’s Famous, «Пловбери», Gagawa, «Гусь» и еще 21 точка общепита на двухэтажном фудкорте

20 декабря в СТЦ «Мега Казань» открылся первый этаж нового пространства с кафе и ресторанами, который занял почти 2500 квадратных метров бывшей парковки. Из десяти заведений на втором этаже пока работают только три, остальные семь должны открыться в ближайшее время, но первый этаж уже работает в полную мощность. «Инде» побывал в «Меге» и узнал, какие новые точки здесь появились, сколько ушло денег на обновление фудкорта и чем заменили каток.

Реконструкция фудкорта в «Меге» началась в ноябре 2016 года, когда огородили часть подземной парковки торгового центра. В начале января грядущая серьезная перепланировка для посетителей стала очевидной — центр фудкорта и каток огородили по периметру баннерами и постепенно начали закрывать кафе и рестораны. В начале мая, когда на фудкорте не осталось ни одного оператора, «Мега», чтобы не оставлять посетителей голодными, открыла летний проект — фестиваль «В одной тарелке» (пару недель назад террасу, на которой находился ресторан IKEA, остеклили, утеплили, и она стала частью «Зимнего бульвара» ТЦ).

Лиана Сиразетдинова

управляющая СТЦ «Мега Казань»

Компания IKEA Centers Russia, в ведомстве которой находятся 14 российских торговых центров «Мега», работает в соответствии с долгосрочной стратегией развития, которая рассчитана на 20−25 лет. Согласно этой стратегии все ТЦ будут постепенно меняться. Когда «Мега» открылась в Казани в 2005 году, все в ней было для горожан в новинку — каток посреди торгового центра, магазины под одной крышей, кафе, собранные в одном месте. Вместе с ней в лексикон горожан вошли понятия «шопинг», «сейл», «фудкорт». Но мы видим, как развивается наш город, и не соответствовать его темпам развития нельзя. В 2013 году мы поняли, что надо переделывать зону кафе и ресторанов, в 2014-м презентовали новую концепцию российским и казанским рестораторам. В этом году новые фудкорты уже открылись в «Меге» в Теплом Стане, в Химках и Екатеринбурге. Казанская «Мега» стала четвертой, но наш проект, безусловно, самый амбициозный. Еще никто не прорубал пол посреди торгового центра, никто не уходил на уровень парковки. Три года назад я защищала инвестиционную стратегию в Москве перед всем менеджментом компании и доказывала, что один миллиард рублей инвестиций в новое пространство, а соответственно, и появление большего количества кафе и ресторанов — это разумная мера.

В итоге пространство для общепита выросло в два с половиной раза, а посадочных мест только в зоне фастфуда стало 1800. На первом этаже сосредоточились компании, работающие в сфере быстрого обслуживания, — от McDonald’s, Burger King, KFС, DoDo Pizza, Subway, «Суши-маркета» до «Ливан-хауса», «Емели», «Эчпочмака», Chef Lobster, «Пловбери», а второй этаж займут более респектабельные рестораны. Там уже работают кафе Mama Deli, ресторан бельгийской кухни Sablon и ресторан татарской кухни «Гусь» от компании «Татинтерресторантс».

Операторы фудзоны подобраны так, чтобы представлять разные национальные традиции и типы кухни. Если от якорных операторов типа McDonald’s, Burger King, KFC не откажешься, то остальных можно выбирать, закрывая потребность в той или иной кухне.

Лиана Сиразетдинова

управляющая СТЦ «Мега Казань»

Мы подбирали заведения исходя из лизинговой стратегии, которую создали на основании огромного количества исследований с привлечением мировых специалистов. Например, высчитывали, какой процент еды должен быть, исходя из общей площади торгового центра и количества посетителей; учитывали, что в Казани «Мега» расположена не за городом, а довольно близко к центру, и это значит, что люди могут приезжать сюда на бизнес-ланчи или в течение рабочего дня. Два года назад мы уже точно знали, какие гастрономические концепции нам нужны. Было необходимо разнообразие — русская, японская, итальянская кухня, бургеры и обязательно национальная еда. Мы живем в республике с собственными гастрономическими традициями, но в Казани не так много мест, где можно попробовать национальную кухню. Нам было важно, чтобы в «Меге», куда приезжают в том числе гости из других регионов, был ресторан национальной кухни. Им стал «Гусь» — проект от «Татинтерресторантс», созданный специально для «Меги».

Новичками в зоне фастфуда стали Chef Lobster с рыбным фастфудом, Nathan’s Famous с хот-догами, «Пловбери» с хачапури, кутабами, самсой и чебуреками, «Емеля» с блюдами русской кухни, «Ливан-хаус» с ближневосточными традициями и набирающая популярность турецкая сеть заведений с блюдами из курицы Gagawa.

На втором этаже фудзоны еще ждут открытия демократичный «Чайхона easy» с блюдами европейской, среднеазиатской и русской кухни по более низким ценам, чем в «Чайхоне номер один», итальянский Osteria Mario с пиццей на тонком тесте, мидиями и капрезе, Zest Cafe, концепция которого объединяет кофе и вино (все три — московские проекты), ресторан японской кухни «Мушу», Starbucks, «Шоколадница». Архитектурное решение для объединения этой зоны подсмотрено на улицах южных европейских городов, когда столы выставляют на улицу под перголы или тенты. Здесь отказались от стен и глухих перегородок, заменив деление внутри ресторанов стеклянными перегородками. Вынесенная на своеобразный бульвар ресторанная мебель визуально огорожена сверху перголой, чтобы высокие потолки торгового центра не создавали дискомфорт для тех, кто сидит «снаружи» ресторана.

У нас была амбиция не просто сделать фудкорт с фастфудом, а дать людям возможность провести время по разным сценариям, в зависимости от того, сколько у них свободного времени, какая у них компания, настроение, сколько денег они готовы потратить. Мы даем возможность поесть быстро внизу или провести больше времени в ресторанах на втором этаже. Сейчас у нас «пусконаладочный» период, когда мы подбираем оптимальный режим работы этой зоны. Я считаю, что рестораны должны работать дольше самого ТЦ, чтобы была возможность отметить дни рождения. Если будет запрос на завтраки с восьми утра, мы тоже постараемся его учесть.

К привычному «Маку» можно попасть с подземной парковки, с первого и второго этажей центрального входа и со стороны «Бахетле». Для маломобильных посетителей ТЦ посередине фудкорта построили лифт. Стратегический дизайн-концепт для «Меги Казань» разработала лондонская студия Dunnett Craven. Зона фастфуда визуально и по цветовому решению (переход цветовой гаммы мебели и поверхностей от красок весны к оттенкам, ассоциирующимся с зимой) поделена на пространство, где будет комфортнее находиться с детьми и семьей, и место для всех остальных. Семейная зона начинается от малой сцены, где сейчас стоит елка, и продолжается до лифтов. Посередине нее установили замену катку — скалодром-дерево Happy Сlimber высотой восемь метров, где могут лазать дети от шести лет. Сразу после него под эскалаторами огорожено пространство для детей младшего возраста с мягкими пластиковыми фигурами, которые напоминают будущих обитателей нового казанского зоопарка «Река Замбези». В этой же зоне в одном ряду с фудоператорами появилось пространство Yu Kids Island, где за отдельную плату на время шопинга можно оставить под присмотром детей.

После лифтов, которые архитектурно делят фудкорт на две части, начинается пространство для всех — с арт-объектами (например репликой знаменитой собаки Джеффа Кунса), большой сценой, на которой уже ежедневно выступают музыканты и исполнители (на открытии пел Государственный хор под управлением Миляуши Таминдаровой), стульями, пуфами, креслами, диванами, разноуровневыми столами для компаний разного количества и возрастов. В семейной зоне уже во время новогодних каникул будет работать детский клуб с мастер-классами, программой «„Мега“ обучает профессиям».

«Мега» — это не просто коробка, куда люди приходят за покупками. Они могут прийти и ничего не купить, но если здесь они приятно проведут время, то это здорово, на этот KPI мы и работаем, — подытоживает Лиана.

Что есть:

Пиде с сыром в «Ливан-хаусе»70 ₽
Кутаб с мясом в «Ливан-хаусе»100 ₽
Хачапури по-аджарски в «Пловбери»189 ₽
Чебуреки с бараниной в «Пловбери»79 ₽
Плов праздничный в «Пловбери»99 ₽ / 100 г
Суп том-ям в «Пловбери»240 ₽
Чизбургер в Nathan’s Famous89 ₽



«Манхэттен хот-дог» в Nathan’s Famous157 ₽
Картофель нейтан с соусом в Nathan’s Famous119 ₽
Филе копченого гуся в «Гусе»500 ₽
Кыстыбый в «Гусе»120 ₽
Токмач в «Гусе»190 ₽
Азу по-татарски в «Гусе»300 ₽

Где:

Адрес:

пр. Победы, 141

Сайт


График работы:

ежедневно 10:00−22:00

с 22 декабря по 8 января «Мега» работает с 10:00, кафе и рестораны — с 9:00 до 0:00


Соцсети:

«ВКонтакте»

Instagram

Фото: Даша Самойлова