Инструкция Роспотребнадзора: как выбрать арбуз

На сайте Управления Роспотребнадзора по РТ появилась инструкция по выбору безопасного для здоровья арбуза. Специалисты напоминают, что наиболее оптимальное время для созревания бахчевых в нашей полосе — это вторая половина августа.

• Допустимое содержание нитратов для арбуза – 60 мг/кг. О том, что арбуз «перекормлен» нитратами, говорят следующие признаки: интенсивно красный цвет с небольшим фиолетовым оттенком; волокна, что идут от сердцевины к корочке, у здорового арбуза белые, темно-белые, но ни в коем случае не желтые; у спелого арбуза срез искрится крупинками, у «нитратного» поверхность гладкая, глянцевая; если поместить кусочек мякоти арбуза в стакан с водой, то вода с хорошим арбузом помутнеет.
• Кроме того, арбуз может явиться причиной и микробного отравления. Действующими санитарными правилами не допускается продажа арбузов и бахчевых культур частями, так как есть большая вероятность попадания патогенных микроорганизмов с кожуры внутрь продукта. Поэтому не стоит приобретать нарезанные на части дыни и арбузы, особенно в неорганизованных и несанкционированных местах торговли (вдоль дорог, с машин), а также реализуемые без сопроводительных документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность.
• Не стоит также забывать и о правилах гигиены: перед употреблением арбуз или дыню надо обязательно тщательно вымыть, нарезанную ягоду желательно употребить в течение суток.