Новые правила ресторанного бизнеса протестируют в заведениях Казани

В Казани, Москве и Калининграде правительство планирует ввести в тестовом режиме элементы «регуляторной гильотины» в сфере ресторанного бизнеса. Она предполагает отмену с 2021 года всех неактуальных надзорных требований к бизнесу, сообщает ТАСС.

Как пишет «Коммерсантъ», санитарных норм станет в 40 раз меньше: к 2021 году их останется всего 10, в то время как сейчас их 424. Специалисты Роспотребнадзора уже пересмотрели 58 документов из раздела «Эпидемиология», а сейчас работают над сокращением гигиенических норм.

Ранее минэкономразвития РФ предлагало протестировать свод правил для ресторанного бизнеса «Белая книга» (документ должен заменить устаревшие нормы СанПиН) в пилотных регионах. В книге указаны требования к рестораторам: выбор правильного помещения, обращение с оборудованием, работа с персоналом, продуктами и так далее. Документ разработали в рамках «регуляторной гильотины».

В январе 2019 года премьер-министр РФ Дмитрий Медведев призвал сократить количество требований контрольно-надзорных органов к бизнесу, отмечая, что многие требования устанавливались еще в советские времена и устарели. Тогда он говорил об излишних нормах и в других сферах — транспорте, экологии, ветеринарии, сообщал ТАСС.