Burger
Хорошее место. Фермерская лавка «Коза-Дереза»
опубликовано — 30.06.2016
logo

Хорошее место. Фермерская лавка «Коза-Дереза»

Где в Ново-Савиновском районе покупать бездрожжевой хлеб, маринованное мясо для шашлыка и торт «Наполеон»

Каждую неделю «Инде» находит в городе хорошее место, о котором вы, возможно, не знали, но вам оно может пригодиться. Сегодня мы рассказываем о фермерской лавке, кулинарии и кафе «Коза-Дереза», где продают мясо и мороженое из Сабинского района, сыр с фермы «Каенсар», пекут хлеб и круассаны, готовят колбаски-гриль и кондитерские изделия.

Мы решили создать место, где можно комфортно провести время с семьей, заняться активным отдыхом или пойти на рыбалку. Интерьер отеля выполнен в стиле лофт — это здание 1939 года постройки, у него есть фактурный кирпич, который мы решили не закрывать, а почистить и взять за декоративную основу.

Все комнаты «Камского трофея» мы назвали старорусскими словами, например, массажная комната — мяльня, соляная — соляная дыхальня, бассейн — купальня, ресторан — едальня. Кстати, едальня получила название «Судак», а основное блюдо в ней, конечно же, — свежая рыба. Иногда мы делаем для наших гостей подарки — варим уху из свежепойманной рыбы или завариваем в самоваре травяной чай.

К зимнему сезону мы готовим склон для катания на тюбингах и устанавливаем фуникулер. Гости могут взять напрокат беговые лыжи, коньки, снегоход, санки или покататься на собачьих упряжках. Скоро у нас появится еще одна услуга — «Экстремальное купание». В каждом номере для гостей будут приготовлены махровый халат, шапка-ушанка и валенки. Они могут окунуться в зимний незамерзающий бассейн, как в прорубь, затем пойти в баню с панорамными окнами, надеть халат, валенки, шапку и насладиться красивым видом.

Перед отелем есть озеро, в котором живут три черных австралийских лебедя. Один из них — казанский Зигфрид с Черного озера.



Молоко и и молочные продукты сюда поставляют с экофермы «Ульянка» (Алексеевский и Аксубаевский районы), КФХ Исмагилова (Рыбно-Слободский муниципальный район), КФХ Архиреевых (Верхнеуслонское сельское поселение), КФХ Белоглазова (Новошешминский район). Сыры привозят с с экофермы «Каенсар» (Арский район) и Сернурского сырзавода Республики Марий Эл. Мраморное мясо ― от семьи Закировых (Сабинский район), мясо кролика ― от Шуранской кроличьей фермы, мясо птицы (гуси, утки, индейки, куры) ― от семьи Зариповых из посёлка Залесного.

В холле лавки ― пять столиков, здесь завтракают, обедают, ужинают, приходят за кофе и десертами. У авторских тортов, кондитерских изделий и бездрожжевого хлеба короткий срок годности и внятный состав из натуральных ингредиентов.

Самые популярные позиции в «Козе-Дерезе» ― хлеб «Рижский» на ржаной муке и солоде и «Пять злаков» с картофельными и овсяными хлопьями, семенами подсолнечника, кунжута и льна. В сезон шашлыков хорошо берут колбаски-гриль из баранины, говядины, курицы, индейки, свинины. Специально для детей здесь делают «улитку» из индейки с небольшим количеством специй и соли. Популярная летняя позиция в кондитерской витрине ― мусс-торт «Ежевичный» из свежих ягод. Здесь же продают мороженое из цельного молока от единственного в России производителя мороженого из козьего молока «МариАйс» (Республика Марий Эл).
Сезонность влияет на ассортимент кулинарии и кондитерского цеха. Сейчас здесь подают клубничную панна-котту, вареники с клубникой.

В ближайших планах ― расширение проекта и открытие лавок в других районах города.

Есть наличный и безналичный расчёт.

Что покупать:

Колбаски-гриль «Моравские»48 ₽ / 100 г
Шашлык из домашней курицы35 ₽ / 100 г
«Улитка» из индейки детская56 ₽ / 100 г
Колбаса конская «Элитная»320 ₽ / 100 г
Яйца деревенские120 ₽ / 25 шт.
Сыр молодой фермерский67 ₽ / 100 г
Творог из козьего молока60 ₽ / 100 г
Торт «Наполеон»54 ₽ / 100 г
Тарт лимонный42 ₽ / 100 г
Пломбир «МариАйс»44 ₽
Капучино80 ₽
Американо60 ₽

Адрес:

ул. Чистопольская, 75

Телефон:

211-07-07

График:

ежедневно с 8:00 до 21:00

Соцсети:

Страница «ВКонтакте»
Instagram: @koza_dereza_kzn

Фото: Денис Волков