Как казанский бизнесмен научил нас любить необычные сорта пива и стал шевалье Бельгийского ордена

Каждый год в сентябре центральная площадь Брюсселя, собор Сен-Мишель-э-Гюдюль и главный зал городской ратуши на несколько дней становятся владениями любителей бельгийского пива. Пивовары страны разворачивают свои шатры и зазывают на дегустацию, священники прославляют святого Арнольда — бельгийского епископа, по благословению которого пиво некогда спасло жителей от разгула чумы. А у входа в ратушу становятся стражники в средневековой одежде, придавая торжественности самой важной и закрытой части фестиваля Belgian Beer Weekend — церемонии инаугурации Бельгийского пивного ордена. В этом году звание шевалье и специальный орден вручили бизнесмену из Казани Айрату Гарипову.

Бельгийская пивная культура сильно отличается от традиций, допустим, Германии или Чехии. В этих странах, где есть простор для выращивания зерновых, пиво варят в основном светлое, с хлебным духом, и пьют его с размахом. А бельгийцы в основном возделывают сады, а потому варят душистые насыщенные эли и легкое фруктовое пиво. Пьют здесь неторопливо, наслаждаясь вкусом, и ценят ремесленные сорта.

По числу сортов пива на душу населения Бельгия сейчас — бесспорный мировой лидер. И у многих пивоварен многовековая история. Например, в аббатстве Гримберген, у которого буквально на днях появилось свое посольство в Казани, пиво варят с 1128 года. Посольством стал бар Beerpoint на Мусина.

Пивным флагманом считается бельгийский ресторан «Левен», расположенный прямо на площади Тукая. Аутентичность этого заведения может подтвердить, например, министр обороны Бельгии или посол королевства в России. Они были впечатлены возможностью окунуться в атмосферу своей родины во время визитов в Татарстан.

Если «Левен» — ресторан достаточно статусный, то Beerpoint, Beerpoint BBQ, Top Hop и Home Pub более демократичны. Например, бар на Чернышевского облюбовали программисты и всяческие технари, которым важно выпить пива в спокойной душевной обстановке. А ресторан и сыроварня Cheeseria, которые открылись в начале года на первом этаже КРК «Родина», привлекают поклонников настоящей итальянской кухни и молодых сыров. Сюда часто приходят большими компаниями.

Этот подход оправдал себя, а в Татарстане узнали и полюбили бельгийское пиво: в республике продали более 60 тысяч литров пива Verhaeghe Brewery и 20 тысяч литров пива Lindemans Brewery. Это пиво варят в небольших семейных пивоварнях, которые специализируются на редких стилях: бездрожжевых ламбиках и фламандских красных элях, выдержаных до двух лет в дубовых бочках.

Неожиданный казанский феномен (не тот, о котором подумали те, кто помнит 1990-е) по достоинству оценили в Бельгийском пивном ордене и решили отступить от собственных орденских правил. Звание шевалье по старой традиции присваивается пивоварам и импортерам, которые знакомят с бельгийским пивом весь мир, а не только свой регион. Всего однажды звания шевалье удостоился региональный дистрибьютор — бизнесмен из Японии, который открыл у себя на родине сеть бельгийских заведений. Айрат Гарипов стал вторым. И пятым человеком из России — за всю историю пивного ордена.

Поручителями татарского предпринимателя, или, как говорят бельгийцы, его «крестными», стали представители двух старинных пивоварен и все четверо российских шевалье. В течение полугода бельгийские пивные магнаты присматривались к своему будущему собрату и наконец прислали официальное письмо: «Айрат, мы будем счастливы видеть вас на церемонии инаугурации, которая состоится в рамках Belgian Beer Weekend».

После торжественного шествия через весь центр Брюсселя, когда священники благословили пиво нового урожая, в готическом зале ратуши нового шевалье посвятили в орденское звание не мечом, а лопатой для помешивания пива в чане. Айрат принес клятву служить во славу святого Арнольда, покровителя любителей пива, и достойно представлять бельгийскую пивную культуру.