Burger
Новое место. Бургеры, крафт и живая музыка напротив здания ФСБ
опубликовано — 17.01.2017
logo

Новое место. Бургеры, крафт и живая музыка напротив здания ФСБ

Новый бар с крафтовым пивом на Большой Красной

Крафтовая революция началась в Казани в 2015 году, набрала силу в 2016-м и, судя по всему, в 2017-м завершаться не планирует. В прошлую пятницу на перекрестке улиц Большой Красной и Лобачевского, аккурат напротив нового здания ФСБ, открылся крафт-бар The Woods. Адель Гилязетдинов, для которого это первый опыт в общепите, верно выбрал место: если тебе приспичило выпить пива и съесть бургер в районе Госсовета, то придется либо спускаться за ними на Пушкина, либо идти аж до улицы Баумана. The Woods в меру сил исправляет нехватку заведений в этом районе.

Адель Гилязетдинов с детства мечтал о собственной точке общественного питания, однако сразу после окончания КГЭУ занялся страхованием автомобилей, затем стал работать в строительстве. К теме общепита вернулся немного позже, когда накопил первоначальный капитал на открытие бара и нашел идеальное для него место. На открытие заведения ушло в два раза больше времени (два с половиной месяца вместо ожидаемых шести недель) и денег (Адель инвестировал в паб чуть больше миллиона рублей).

Адель Гилязетдинов

владелец The Woods

Идея крафтового бара пришла давно. Бургеры я люблю еще со времен первых «Маков», позже пристрастился к крафту, и грех их было не соединить. Тем более что из всех крафтовых баров Казани лишь один может похвастать кухней и более-менее полным меню ― это Top Hop. Все остальные предлагают только закуски. Три месяца назад я начал искать помещение, и как только увидел это пространство в 70 квадратных метров в бывшей бане, сразу понял, что здесь и откроюсь. Антресоль уже была, но все остальное мы переделали: перенесли лестницу (варить ее помогал отец моего друга), на первом этаже организовали барную стойку (дизайн придумала супруга, сделал хороший друг), наверху сделали кухню. Практически все здесь сделано моими руками и руками друзей. Мы сами обивали стены досками, которые до этого шкурили, покрывали морилкой и лаком, сами сколотили экраны для батарей, сами сделали декоративную штукатурку на стене, сами сварили основания для столов. Здесь очень много ручного труда.

Раньше все угловое здание по адресу: Большая Красная, 34 принадлежало городской бане № 3. Сейчас она занимает часть здания по улице Лобачевского, остальные помещения отданы под звукозаписывающие студии (здесь их четыре), тайм-кафе New York Coffee и кальянную Dyme. В наследство от общей помывочной The Woods досталась аутентичная плитка на полу, которую они сохранили, полукруглые потолки, на которых не скапливался конденсат, и постоянный обогрев помещения. По словам Аделя, даже когда на улице тридцатиградусные морозы, батареи выключены ― бар отапливается за счет горячего воздуха, поступающего из шахты бани. А от запаха сырости, который встречает посетителей на лестнице, в баре удалось избавиться с помощью вытяжки.

В двухуровневом помещении умещаются около 40 человек. Когда приходит больше, подоконник на первом этаже тоже превращается в стойку. Офисные по внешнему виду стулья на втором этаже на поверку оказываются удобнее, чем диваны в другом крафтовом баре города, Craft House. На плазмах идет трансляция канала MTV Rock. Адель сдержанно хвалится аудиофильским винтажем ― советскими колонками Radiotehnika S90, три из которых стали декором интерьера, а одна продолжает выдавать идеальный звук. На открытии бара играла казанская блюзовая группа Mojo Shuffle. Несмотря на тесноту помещения, Адель планирует приглашать сюда казанских музыкантов на постоянной основе.

На кранах The Woods ― 20 сортов российского крафта от Gletcher, Konix, «Бакунина» и сидр от «Яблочного Спаса». Особо оригинальных позиций пока нет, но это можно списать на постновогодние проблемы с поставками. В холодильниках охлаждаются еще 37 сортов бутылочного пива из России, США, Дании, Бельгии. В планах ― довести это количество до 100. «Я не стремлюсь к красивой цифре в 250−300 сортов бутылочного крафта, для меня важно дать людям то, что они любят и пьют, и 100 наименований будет достаточно», ― рассуждает Адель.

Меню кухни умещается на одной странице. Рядом с бургерами ― с говяжьей, куриной, картофельной (вегетарианского бургера нет в меню, но вы можете спросить у официанта), креветочной и котлетой из индейки ― привычные закуски к пиву: куриные купаты, колбаски, креветки, картофель, гренки и соусы. В ближайших планах — добавить в меню комбо-обеды с супами и бургерами для тех, кто работает поблизости, в планах отдаленных ― открывать заведение в 10 утра и ввести поздние завтраки. Для непьющих или тех, кто приходит слишком рано для крафта (заведение работает с 12:00), есть иван-чай и чай с чабрецом, к которому можно вдоволь и бесплатно взять варенья из лимона с имбирем (повар варит его здесь же, на кухне). Кофе ребята берут у соседей ― в тайм-кофейне New York Coffee.

Что есть:

В баре принимают наличные и можно расплатиться картой

Классический бургер с говядиной220 ₽
Бургер-фреш с говядиной230 ₽
Бургер с курицей190 ₽
Бургер с креветкой260 ₽
Вегетарианский бургер с картофельной котлетой200 ₽
Купаты куриные220 ₽
Креветки жареные300 ₽
Картофель фри100 ₽
Бородинские гренки с чесноком100 ₽
Singing Birds120 ₽ / 200 мл
Сидр St. Anton100 ₽ / 200 мл
Russian Imperial Stout220 ₽ / 200 мл
Kwartel Brune120 ₽ / 200 мл

Где:

Адрес:

ул. Большая Красная, 34/16

Телефон:

258-09-49

График работы:

ежедневно с 12:00 до 3:00

Соцсети:

Instagram
«ВКонтакте»

Фото: Даша Самойлова