Burger
В Казани все есть. Девять кондитерских, кафе и ресторанов, открывшихся этим летом. Часть I
опубликовано — 01.09.2020
logo

В Казани все есть. Девять кондитерских, кафе и ресторанов, открывшихся этим летом. Часть I

Сыроварня в доме Кекина, образцовый поке на Пушкина, десерты и взвары на Калинина и другие блюда в новых заведениях города

Несмотря на пандемию, введенный режим самоизоляции в апреле и последующие ограничения в работе общепита, этим летом кафе, кофеен, кондитерских, покешных, ресторанов и баров открылось не меньше, чем в прошлом году. Рассказываем, кто достоин вашего внимания и специального визита.


Madame Pavlova

Кафе-кондитерская с отличной «Павловой» в Кировском районе

В середине июня на ул. Серова, 26 заработала кондитерская Madame Pavlova (кто-то из вас наверняка знал этот проект по его участию в Open Space Market). «С собой» продавали десерты, отличный хлеб, круассаны и напитки. С середины июля все это можно попробовать уже внутри симпатичного светлого зала. Кроме сладкого появилось и основное меню — круассан с лососем, песто и моцареллой (350 ₽) и овсяная каша с бананом и кешью (130 ₽) на завтрак, овощной крем-суп (170 ₽) и треска под сливочно-шпинатным соусом и лимонным рисом (380 ₽) на обед, баклажаны с кедровыми орехами и пармезаном (350 ₽) и брускетты (220–280 ₽) на ужин. Лично рекомендуем чиабатту (90 ₽), круассаны в любом их проявлении, «Павлову» и ромовую бабу. И поздравляем всех жителей Кировского района с новым классным местом.

Адрес:

ул. Серова, 26

Instagram

График:

ежедневно с 8:30 до 21:00

Безналичная оплата:

перевод через «Сбербанк Онлайн»

Wi-Fi:

нет

Парковка:

есть (рядом с магазином «Верный»)

Coffee Dream × Architecture

Кофейня с коммунальными столами в кампусе КГАСУ

Первая Coffee Dream открылась в Азнакаево, а этим летом кофейня сети появилась и в Казани, причем в очень хорошей локации — практически на пересечении улиц Вишневского и Калинина (на первом этаже жилого дома «Архитектор»), но не так близко к шумной и суетливой магистрали и практически в сердце интеллигентного кампуса КГАСУ.

Помещение поделено на два зала, оба залиты светом из больших окон, стены будто небрежно оштукатурены и окрашены в белый, на них выделяются яркие элементы — синяя неоновая надпись coffeedream, постеры. За большими столами уже собираются большие компании и обсуждают свои проекты, а с 1 сентября к ним наверняка присоединятся и студенты кампуса.

Меню небольшое, но в нем есть все, чтобы позавтракать или перекусить (на сытный долгий ужин рассчитывать не стоит). Есть сырники (220 ₽) и глазунья с авокадо, сыром и шпинатом (270 ₽), хумус с вялеными томатами (170 ₽) и брускетты (240 ₽), ролл с фалафелем, курицей или тофу (220 ₽) и боул с теми же составляющими (290 ₽). Если хочется сладкого, выбирайте из десертов от Soul Kitchen в витрине или берите круассан. Кофе заваривают на зернах от обжарщиков Laboratoria, кроме традиционных напитков на эспрессо есть харио и фильтр, а из некофейных напитков — маття, какао, фирменные чаи, смузи, молочные коктейли и лимонады.

Адрес:

ул. Калинина, 63

Instagram


График:

понедельник — пятница с 7:30 до 21:00, суббота — воскресенье с 9:00 до 22:00

Безналичная оплата:

есть


Wi-Fi:

есть

Парковка:

нет

Coffeinik

Кофейня в Kalinina House

Почти одновременно с Coffee Dream на Калинина заработала еще одна кофейня. Coffeinik занял центральное место в жилом доме Kalinina House, аккурат напротив одного из институтов КГАСУ. История этого места началась с просторной веранды, на которую летом приходили за лимонадами и десертами, а со смягчением правил во время пандемии перенеслась в зал с большими окнами и мягкими креслами и диванами. В десертной витрине — пирожные, медовик, тирамису, тарталетки, чизкейки, «Опера», «Эстерхази» и макарон от челнинского кондитера Владимира Чаннова. В меню — завтраки целый день: сырники с ягодами (200 ₽), брускетты (240–270 ₽), круассан с лососем и авокадо (230 ₽). И регулярные блюда: например, есть итальянский куриный суп (190 ₽), салат из запеченной свеклы (250 ₽). Отдельный повод заглянуть сюда — меню напитков, в котором особенно хороши лимонад манго-маракуйя, гляссе с мороженым и вишневым сиропом и вишневый взвар с кедровыми орешками.

Адрес:

ул. Калинина, 32

Instagram


График:

воскресенье — четверг с 9:00 до 21:00, пятница — суббота с 9:00 до 22:00

Безналичная оплата:

есть

Wi-Fi:

нет

Парковка:

нет

«Поке и гирос»

Популярный стритфуд от Автандила Бигвавы

Новая реинкарнация помещения на Пушкина, 42 (до этой весны здесь располагалась пончиковая Don Donuts) — фастфуд от одного из лучших шефов города Автандила Бигвавы. Тем, кто родился до 1990 года, он в первую очередь знаком как шеф ресторана Famous, всем остальным — в качестве бренд-шефа Luciano. Для своего нового проекта «Поке и гирос» он объединился с ГК Vkus Family (им принадлежат тру-кост-кафе Old District на Нариманова и Vkus Family на Спартаковской). Концепция проста и вынесена в название — здесь готовят поке, гирос, тартар из лосося и тунца и том-ям.

Пока это лучшее предложение в соотношении «цена — качество»: за 240 ₽ получаешь увесистую порцию лосося, тунца, креветок, краба или тофу с рисом, пятью добавками (выбор из авокадо, бобов эдамаме, битых огурцов, капусты кимчи, чукки, кукурузы, проростков редиса, томатов, имбиря, маринованного манго), двумя топпингами и соусами. Если сложно составить поке самостоятельно, стоит заказать уже придуманный за вас поке от шефа с тунцом, томатами, авокадо и битыми огурцами (340 ₽) или королевский поке с лососем, снежным крабом и красной икрой (450 ₽).

Но новомодное гавайское блюдо не вытеснит из наших сердец шаурму, которая прокралась туда давно и надолго. Смело рекомендуем острый гирос с курицей гриль, картофелем фри, овощами и нежным соусом.

Адрес:

ул. Пушкина, 42


Instagram


График:

ежедневно с 10:00 до 20:00

Безналичная оплата:

есть

Wi-Fi:

нет

Парковка:

нет

«Ромэйн Meat»

Мясной гастропаб у парка «Черное озеро»

В начале лета в компанию к многочисленным заведениям у Черного озера присоединился «Ромэйн Meat», второе заведение теперь уже сети «Ромэйн». Гастропаб занял последнее свободное помещение в жилом доме Odette на Дзержинского, 6б. Сначала работала только веранда (несколько столиков у входа), в июле открыли зал, и он оказался камерной версией залов «Ромэйна» в ЖК «Магеллан» с поправкой на 2020 год. Приглушенный свет, неяркий фон стен, приятные, как будто уже пожившие текстуры диванов. Все говорит о том, что это место создано для приватных тихих вечеров с хорошей бутылкой красного и стейком прожарки medium rare. Хотя кто же вам запретит громко и весело отпраздновать здесь свой день рождения с игристым и брускеттами.

Практически во всех позициях меню в том или ином виде есть мясо — салат с ростбифом, теплый салат с куриным шашлыком, брускетты, свиные ребра, курица BBQ, стейки, бургеры, щечки и хвосты. За этим сюда и приходят.

Адрес:

ул. Дзержинского, 6б

Instagram


График:

понедельник — суббота с 11:00 до 0:00, воскресенье с 11:00 до 23:00

Безналичная оплата:

есть

Wi-Fi:

нет

Парковка:

городской паркинг

Tartine

Кафе-кондитерская у парка «Кырлай»

В ЖК «5 звезд» рядом с парком «Кырлай» и головным офисом «Ак Барс банка» на цокольном этаже открылась кондитерская Tartine. До этого проект (его прежнее название Wow Dessert) занимался только приготовлением десертов, но теперь в Tartine, помимо муссовых пирожных, «Эстерхази», «Наполеона», медовика, тартов, макарун, есть и основательная еда. На завтрак — омлет (190 ₽), шакшука (210 ₽), безмолочная каша с ягодами (100 ₽), каша на миндальном или кокосовом молоке (180 ₽), блинчики (160 ₽), бельгийские вафли (210 ₽), творожные сырники (270 ₽), тост с лососем (335 ₽). В основном меню — крем-суп из тыквы на кокосовом молоке, крем-суп из брокколи с гребешком, куриная грудка со сливочно-грибным соусом, стейк семги. Пока не все ровно по исполнению — например, шакшукой здесь называют просто запеченные в духовке яйца с помидорами и небольшим количеством болгарского перца, зато крем-суп из тыквы чуть ли не лучший, что мы пробовали за последнее время. В любом случае приятно видеть новые места вне границ Вахитовского района.

Адрес:

ул. Комсомольская, 2


Instagram


График:

ежедневно с 8:00 до 22:00

Безналичная оплата:

есть

Wi-Fi:

нет

Парковка:

есть

Community bar «Соседи»

Бар с хорошей кухней и музыкой на виниле

«Гламурный» бар-клуб Granum прямиком из 2000-х продержался на Профсоюзной два года. Этим летом на его месте открылся бар «Соседи» — с кухней Станислава Штина, чуть измененным интерьером и винилом в качестве звукового сопровождения. Станислава мы знаем по практически неизменному меню «Соли», оцененной многими бургерной Green Dog, брискету, салату «романо-сыр гриль» и бизнес-ланчам в винном баре Port и качественному стритфуду в Siri. В «Соседях» шеф продолжает готовить понятную еду, собранную по принципу «все лучшее из мировой гастрономии и понятное для Казани». В меню соседствуют тигровые креветки в кокосовой панировке и рийет из брокколи, севиче из лосося и хумус, поке с лососем и салат с имбирным цыпленком, куриные крылья BBQ и брискет. К винам — маленькие закуски тапас с томленой телятиной, вялеными томатами, печеным перцем или лососем, к коктейлям — салат с тунцом, телячьи щечки или шоколадный фондан с пломбиром.

В интерьер первого этажа добавили высокие вертикальные зеркала по обе стороны нового винного стеллажа и виниловые пластинки. Проигрыватель играет Пресли, Боуи и другую хорошую музыку XX века (кстати, команда принимает в дар ненужные вам пластинки). Позже обещают устраивать виниловые вечеринки. «Соседи» получились легкими, гастрономичными и гораздо лучше вписываются в общий вайб нашей любимой улицы.

Адрес:

ул. Профсоюзная, 10/14


Instagram



График:

воскресенье — четверг с 12:00 до 0:00, пятница — суббота с 12:00 до 2:00

Безналичная оплата:

есть

Wi-Fi:

есть

Парковка:

нет

Vantablack Coffee

Симпатичная кофейня в ЖК «Казань XXI век»

Vantablack Coffee открылись еще в феврале и до начала пандемии снабжали всех неравнодушных к хорошему кофе напитками на основе эспрессо и десертами. С конца марта заведение закрылось и вновь начало работу лишь в начале августа. За это время к десертам (макарун, круассаны и пирожные привозят из Eclair) постепенно добавилось полноценное меню с проверенными позициями. Если салат, то «Цезарь» и греческий (280–310 ₽), если суп, то крем-суп из тыквы и шампиньонов (280 ₽), если паста, то карбонара и феттучини (350–370 ₽). Кроме этого ввели поке, который стал «фо-бо 2020 года», есть брускетты и комплексные завтраки за 315–370 ₽. Например, греческий с омлетом, фетой, маслинами и овощами или с грибами и сыром. Любители каши на завтрак оценят гречневую с яйцом пашот и авокадо и рисовую на кокосовом молоке с манговым соусом. К кофе здесь относятся уважительно — эспрессо и напитки из него готовят из зерен от казанских обжарщиков «Ботаника». Обещают ввести альтернативу.

Адрес:

пр. А. Камалеева, 30


Instagram



График:

ежедневно с 8:00 до 22:00

Безналичная оплата:

есть

Wi-Fi:

нет

Парковка:

есть

Kekinn

Ресторан с сыроварней и винотекой на месте пивоварни «Тинькофф»

За последние восемь лет, которые пустовало помещение на первом этаже красивого дома Кекина, кто только не собирался запускать в нем свой проект. Но высокая арендная ставка не смутила только Нурислама Шарифуллина и его партнеров. Проект получился под стать — здесь есть собственная сыроварня, винотека, дегустационный зал, дровяные русская печь и печь для пиццы, хоспер (в нем, среди прочего, коптят брискет) и открытый аргентинский гриль. Кроме основного зала, в котором тон задают бетон, камень, декоративная штукатурка, панели из дерева и приглушенный свет, есть приватные зоны для небольших компаний. Главный инстаспот Kekinn — полуарки, декорированные 2200 подсвеченными бутылками.

В начале работы над кухней составлять меню доверили преподавателю школы «СВЧ» Илье Бойцову, но незадолго до открытия произошла рокировка и его заменил Артем Гилль. В послужном списке этого шефа — работа в Mix in St. Petersburg Алена Дюкасса, Grand Cru Адриана Кетгласа, в заведениях Ginza Project и White Rabbit Family. Меню получилось не раздутым, но каждый здесь найдет то, что ему по вкусу. Особенно рекомендуем попробовать гриссини с йогуртом (хлеб пекут сами, йогурт тоже делают сами), тартар из говядины, буррату с томатами, цыпленка (на самом деле филе грудки) с воздушным пюре из цветной капусты, «разобранный» кокосовый чизкейк с малиной и вариацию сметанника из йогурта с вареной сгущенкой и персиками.

В баре по бокалам наливают просекко, каву, австралийский совиньон (от 280 ₽), немецкий рислинг (от 430 ₽). В винной карте пока 100 этикеток, но обещают увеличить их минимум в три раза. Мешают апероль-спритц, в будущем появится небольшое коктейльное меню.

Адрес:

ул. Горького, 8/9


Instagram



График:

ежедневно с 11:00 до 23:00

Безналичная оплата:

есть

Wi-Fi:

есть

Парковка:

городской паркинг