Решил, сокращай. Говорим об экологичном потреблении в подкасте «Кунжут и пряник»

Лишняя упаковка и ленивые мы

Айгуль Сабирова и Яна Айдарова вместе со специалистом по устойчивому развитию Зульфией Такташовой поговорили о том, с чего начать сортировку мусора в баре или ресторане, как сократить количество упаковки на доставке готовой еды (или хотя бы сделать упаковку менее токсичной) и как найти во всем этом баланс.

Что внутри:

0:56 — для чего заведениям становиться более экологичными?
3:06 — с чего начать? (аудит отходов и их сортировка)
7:40 — вермиферма и компост для органических отходов
8:20 — эко-френдли-заведения привлекают больше гостей?
9:55 — советы по сокращению мусора, упаковок и отходов
13:34 — полезные ресурсы (ссылки от Зульфии в описании к выпуску)
15:20 — вся боль в пакете (реально ли сократить количество мусорных пакетов?)
16:52 — диспоузеры могут принести вред экологии?!
18:16 — как общественный транспорт в Швейцарии работает на переработанных пищевых отходах

19:40 — деньги = мусор (можно ли заработать на переработке отходов?)
20:14 — бумажный vs пластиковый пакет
22:03 — я экологичный, но ленивый. Что делать?
25:43 — что не так с упаковкой для доставки еды (на 44-й странице проект «Кухня на районе» рассказывает о своей программе возврата упаковки)
30:51 — быть экологичным перестает быть модным и становится нормальным
31:38 — еще немного про упаковку для доставки: бизнес-идея и полезные советы
33:05 — крупные проекты знакомятся с экономичными решениями (и знакомят с ними и гостей)
34:56 — правила экономичной жизни (решил, сокращай)

Полезные ссылки и ресурсы по теме выпуска:

Обучающий курс по экономичному ведению бара

Кейс-программа ресторана Harvest, который оптимизировал рабочие процессы не во вред окружающей среде (памятка для вдохновения!)

Исследование Effie Russia и компании КПМГ в рамках программы Effie Russia по продвижению 17 целей устойчивого развития ООН в России

Также послушать «Кунжут и пряник» можно на Apple Podcasts, «Яндекс.Музыке», Google, «ВКонтакте», Breaker, Pocket Casts, RadioPublic, Spotify.

Если вы хотите предложить тему для подкаста или стать его гостем, пишите на почту.