Ясно-понятно. Можно ли заразиться птичьим гриппом, покупая еду в магазине?

Рассказывают пресс-службы Минздрава и Роспотребнадзора РТ

В начале мая в птицекомплексе «Лаишевский» был обнаружен вирус птичьего гриппа. Чтобы не допустить его дальнейшего распространения, руководство предприятия решило уничтожить почти полмиллиона кур. Министр сельского хозяйства РТ Марат Ахметов оценил ущерб предприятия в 100 миллионов рублей. Позже Россельхознадзор сообщил, что причиной распространения болезни стала халатность сотрудников Ростовской областной ветеринарной лаборатории — они не распознали штамм вируса в продукции, предназначенной для реализации на территории Татарстана и еще семи регионов России. «Инде» поговорил с представителями Минздрава и Роспотребнадзора РТ и узнал, как распознать вирус птичьего гриппа, поможет ли от него вакцина от сезонного гриппа и какие бытовые меры предосторожности защитят от заражения.

Сотрудник пресс-службы Минздрава РТ

Птичий грипп — острая инфекционная вирусная болезнь птиц, которая поражает органы пищеварения, дыхания и приводит к смерти. Носителями вируса являются мигрирующие птицы, чаще всего дикие утки. Но у них, в отличие от домашних птиц, выработалась устойчивость к этому вирусу. Источник возбудителя инфекции — больные и переболевшие птицы, а также их экскременты. Механизм заражения — воздушно-капельный.

Стандартный вирус птичьего гриппа не передается от птицы к человеку. Заражение человека возможно только мутированными вирусами в результате рекомбинации генов вирусов гриппа птиц и человека, против которых у людей нет иммунитета. Заражение возможно путем потребления зараженной продукции (мясо, яйцо, перо) и при прямом контакте с живой или мертвой зараженной птицей. Данные о передаче вируса от человека к человеку отсутствуют.

Вакцины против сезонного гриппа содержат антигены наиболее актуальных штаммов вируса гриппа на данный период времени. Штаммовый состав вакцин меняется в соответствии с рекомендациями Всемирной организации здравоохранения. В состав отечественных вакцин, помимо антигенов гриппа, входят иммуномодуляторы, способствующие укреплению иммунитета и повышающие устойчивость организма к проникновению вирусных инфекций. Поэтому, даже несмотря на то, что вакцина может не содержать антигены против конкретного вида птичьего гриппа, в целом вакцинация повысит сопротивляемость организма инфекциям. Но независимо от этого необходимо соблюдать меры личной гигиены:

Не разрешайте детям играть с дикими птицами или с больной домашней птицей.

Не трогайте руками и не используйте в пищу погибших или больных птиц. При обнаружении мертвой птицы следует ограничить к ней доступ людей и животных. По возможности ее нужно закопать, защитив рот и нос маской или респиратором, а руки перчатками. После окончания работы тщательно вымойте руки и лицо с мылом и смените одежду.

При обнаружении больной птицы нужно срочно известить местного ветеринарного врача.

Если после контакта с птицей у вас возникло какое-либо острое респираторное (гриппоподобное) заболевание, нужно срочно обратиться к врачу.

Заболевание птичьим гриппом начинается с обычных признаков простудного заболевания: выраженные симптомы интоксикации, высокая температура тела, озноб, мышечные и суставные боли. При первых признаках болезни необходимо обратиться к врачу. Самолечение недопустимо и может привести к летальному исходу.

Пресс-служба Роспотребнадзора РТ

Эффективный метод профилактики болезни в быту — термическая обработка продуктов питания. Перед употреблением мясо птицы необходимо подвергать тепловой обработке при температуре не ниже 70 градусов, яйца варить не менее шести минут. При такой температуре вирус птичьего гриппа погибает, поэтому даже зараженные продукты становятся безопасными. Категорически не рекомендуется употреблять в пищу сырые яйца, яичницу-глазунью, «гоголь-моголь», добавлять яйца в соусы без дальнейшей термической обработки.

Также нужно соблюдать следующие бытовые правила:

Не хранить сырое мясо с продуктами, готовыми к употреблению.

Не использовать одну и ту же разделочную доску и одни и те же нож и кухонную посуду для разделки и хранения сырого мяса и продуктов, готовых к употреблению.

При приготовлении пищи рекомендуется тщательно обрабатывать яйца, вымыв их водой с мылом, теплым 0,5-процентным раствором кальцинированной соды или разрешенными для этих целей моющими и дезинфицирующими средствами, ополаскивать холодной проточной водой в течение не менее пяти минут с последующим выкладыванием в чистую посуду.

Не использовать сырые или сваренные всмятку яйца в продуктах, которые не будут проходить дальнейшую тепловую обработку.

После работы с сырыми мясом и яйцами необходимо вымыть руки, а также все поверхности и посуду водой с моющим средством.

Для питья необходимо использовать только бутилированную или кипяченую воду.

Не покупать мясо птицы и яйца в местах несанкционированной торговли, без сопроводительных документов (ветеринарного свидетельства), подтверждающих их происхождение, качество и безопасность.

При наличии в подсобном хозяйстве поголовья птиц соблюдать санитарно-ветеринарные правила по уходу и содержанию. При наличии у птиц подозрительных симптомов — сообщить ветеринарному инспектору.