Новое место. Зеркала, белые скатерти и отличная паста в Gina

Меньше чем за год улица Столбова, а вернее, ЖК Vincent, стала едва ли не главной гастрономической локацией города, потеснив Лядской садик и Профсоюзную. Сейчас здесь есть несколько заведений для завтраков, пицца, поке, паназиатская кухня, отличный кофе, а с открытием Gina появился и нарядный ресторан с белыми скатертями для обедов и ужинов с семьей, друзьями и третьего свидания. Рассказываем, кто отвечает за его дизайн, за кухню и за чем туда идти.

Gina входит в группу ресторанов Fine Group Адели и Тимура Зайнутдиновых, объединившую в себе Zuka, «Чирэм», Cups и Anna Bakery Bistro. Идея заведения с итальянской кухней витала давно, так что, как только появилось подходящее помещение, решили, что Италии — быть. Главными за дизайн назначили московское бюро «Кривцова & Редина», с которыми работали над Anna Bakery Bistro. Предпочтение отдали, как это было и в «Чирэм», натуральным материалам — на полу паркет, столешница бара сделана из мрамора «бальтазар», часть столешниц у столов в зале тоже мраморные — и локальным производителям. Все, кроме части стульев, произвели в Татарстане. Получился очень красивый светлый зал в природной цветовой гамме с приглушенным светом, живыми растениями и белыми скатертями на столах. Небольшое по площади помещение «увеличили» с помощью зеркал разных размеров. Отдельного замечания стоит небольшая консоль у входа с проигрывателем, винилом и книгами об Италии издательств Assouline и Taschen.

— Пару лет назад я была с детьми в Вероне, и гид очень советовала одну равиольную, — Аделя рассказывает о выборе названия для ресторана. — Это было заведение буквально на два столика, с одноразовой посудой, в котором готовили только равиоли. И у входа было написано: La Bottega di Gina — по сути это мастерская Джины. Я тогда подумала, что если мы будем открывать ресторан итальянской кухни, то это хорошее название для него. Когда пришло время определиться с именем, у нас было много вариантов, но остановились на этом.

За кухню здесь отвечает шеф-повар Артем Лаптев (он же главный на кухне «Чирэма» в Казанском Кремле), давно и беззаветно влюбленный в Италию. Во время работы в La Famiglia на Кремлевской набережной он прошел обучение в кулинарной академии Джанлуки Пардини в Лукке, где не только получил базовые знания о кухне этого региона, но и через культурологический экскурс смог прочувствовать ментальность и философию итальянской гастрономии.

Всю пасту, кроме безглютеновой, готовят тут же, и мы искренне рекомендуем попробовать классическую пасту алла путтанеска с соусом из анчоусов, если вы любите чуть острые блюда. Кроме того, стоит заказать фритто мисто — морепродукты и цукини в рисовом кляре, перец рамиро с соусом тоннато, зеленый салат и пиццу со страчателлой, в которую щедро натрут черный трюфель. Отдельного упоминания заслуживает десертная карта, в которой к каждой позиции подобраны дижестивы. В винном шкафу ждут своего часа итальянские шардоне, верментино, гави, соаве, мерло, сира, примитиво и другие вина, подобранные вместе с «Саманом» и «Премьером». Бокал начинается от 420 ₽, игристое от 430 ₽. Кроме того, в баре смешивают коктейли — классические и авторские, с пометкой «коктейли Джины».

Gina получилась очень элегантная, легкая, с большими порциями, так что советуем хотя бы в первый раз прийти всей семьей или компанией друзей, чтобы заказать закуски на всех, разные горячие блюда и оценить вкус нового заведения, которое, бесспорно, стало украшением этой локации.

Что пробовать:

Фото: Галина Овчинникова*

*Instagram — деятельность на территории РФ запрещена