«Я попробовал уже 32 сорта и не собираюсь останавливаться». Гости III Казанского фестиваля крафта — об экспериментах и цене удовольствия

28-го и 29 июля FUN24 наполнился ароматами горящего под бургерами жира, сортового хмеля и тел посетителей. Самым популярным аттракционом оказались не родео и не бильярд, а вентиляторы по периметру роликовой площадки — зоны проведения III Казанского крафтового фестиваля. «Инде» поговорил с неофитами и бывалыми любителями пива о том, что такое крафт, почему он лучше водки и за что люди его любят.

Ввиду расплывчатости российского рекламного законодательства, запрещающего изображать людей с алкогольными напитками, мы решили перестраховаться и разнообразить иллюстрации с помощью эмодзи. Материал о героях крафтового фестиваля, тем не менее, не является рекламным.

Михаил

25 лет, Чебоксары

Крафт для меня — в первую очередь работа: я развиваю свой магазин пива в Чебоксарах. Так что в Казань на крафтовый фестиваль я приехал, чтобы уловить тенденции, посмотреть, что приготовили поставщики, и, возможно, наладить контакты. В моем магазине есть как обычное, так и крафтовое пиво, и я заметил, что сейчас людям важнее качество, чем количество. Раньше покупатель заходил в магазин и покупал четыре-пять литров, а потом начал задумываться: а не попробовать ли мне что-то новое?

Он знакомится с интересными вкусами, находит приемлемое качество, и это здорово, потому что происходит существенный спад по алкоголю (а совсем пить люди все равно не перестанут, я уверен). Я думаю, в будущем слово «крафт» исчезнет — просто будет понимание того, что есть что-то большее, чем просто светлое и темное пиво.

Олег

50 лет, Москва

Я занимаюсь пивом очень давно, больше десяти лет. У меня свои магазин и пивоварня. Мне нравится это дело, потому что происходит обмен энергией: я вкладываю свои силы в новые сорта, а любители пива отплачивают мне удовольствием и благодарностью. Я думаю, людям нравится крафт потому, что это авторский продукт, в котором есть задумка и фантазия, кроме того, по-моему, пиво — самое лучшее удовольствие в жизни.

Если люди покупают крафт за его нынешнюю цену, значит, они считают, что он стоит своих денег. Когда мы в 2008 году начали всю эту историю с крафтом, покупатели были осторожнее и стремились покупать зарубежные сорта. Объяснить, что и в России делают хороший крафт, было сложно, но теперь, кажется, все это понимают.

Любовь и Маша

обеим 22 года, Владимир

Любовь: Крафт лучше обычного пива, потому что в нем раскрывается настоящий вкус, более глубокий.

Маша: Я готова поспорить по поводу какого-то особенного вкуса крафтового пива, потому что есть достаточно вкусное обычное пиво, а есть невкусное крафтовое. Вопрос в пивоварне.

Любовь: А пришли сюда ради общения. И еще потому, что в обычных магазинах трудно встретить сладкие пивные вкусы — мне, например, очень понравилось смородиновое.

Владимир

28 лет, Пермь

Крафт в моем родном городе появился давненько — года три назад. Я начал его пить потому, что надоело глотать обычное пиво — вдруг оказалось, что оно невкусное. Хотя, конечно, крафт крафту рознь, и иногда люди делают полную халтуру, которая будет отличаться от обычного пива только ценой.

Если выбирать между водкой и пивом, я однозначно за пиво, потому что у него есть вкус. К тому же алкогольное опьянение наступает не так резко — и после литра выпитого пива можно остаться человеком, а после литра водки, думаю, разговора не получится. Третий плюс — не знаю как у остальных, но у меня после крафта нет похмелья. Ну а единственный минус — если у кого-то есть проблемы с желудком, то лучше от крафта воздержаться. Будет пучить. Потому что крафт — живое пиво.

Денис

42 года, Казань

Никто толком не знает, что такое крафтовое пиво. Для меня крафт — это когда ты встречаешься с другом, варишь пиво и просто от регулирования алкоголя получаешь интересный результат. А когда из брака еще и водку-ректификат получается сделать, это вообще лучше всего на свете! У меня есть жена и годовалый ребенок. Супруга моя страшный человек — аудитор, поэтому к нашему общему с другом делу — крафтовой пивоварне — относится критически. Но я, несмотря ни на что, самый счастливый в мире человек.

Настя

25 лет, Казань

Вообще-то я бармен, но это мой первый опыт дегустации крафтового пива. Попробовала яблочный сидр, мне очень понравилось — необычно и интересно. Теперь, если буду выбирать между обычным и крафтовым пивом, выберу крафтовое, потому что оно насыщенное и сладкое. К тому же оно живое, а значит, с душой. Пивовары, которые знают свое дело, обставят любой масс-маркет. Я бы даже сравнила крафт с домашним компотом.

Александра

40 лет, Ижевск

На крафт-фестиваль мы с подругой попали случайно. Вкус, конечно, очень сильно отличается от магазинного пива — здесь оно настоящее. Зарубежные сорта мы пока не пробовали, но казанское и питерское нам очень понравилось. Хотелось бы теперь пить только крафтовое пиво, но в Ижевске такого я еще не встречала. Думаю, оно стоит тех денег, за которые его продают. Я вообще алкоголь по вкусовым качествам выбираю — водку не приемлю. Из крепких напитков могу пить только коньяк, но обычно всегда выбираю пиво. Мне нравятся темные сорта — шоколадные вообще классные.

Павел

26 лет, Казань

Крафтом я начал увлекаться года три назад. Крафт — это интересное, необычное пиво, которое варится в небольших объемах с использованием нестандартных ингредиентов. С русским крафтом в последнее время однозначно стало лучше, потому что производители начали экспериментировать, вступать в коллаборации и ездят учиться на Запад. Для меня нет вкусовых пределов — я готов и к «Кровавой Мэри» c табаско и томатами, и к IPA с базиликом. Отказаться от пива могу только если оно будет несвежим — тут уж неважно, с каким вкусом. А самое важное для пива — хорошая вкусная вода.

Денис

22 года, Казань

Я попробовал здесь уже 32 сорта и не собираюсь останавливаться, хотя уже достаточно пьян. Единственное, что мне очень сильно понравилось, — «Кровавая Мэри». Для меня чем необычнее, тем вкуснее. Говорят, что половина пива тут со вкусом мыла, но эта экзотика мне, наоборот, нравится.

Фотографии: Антон Малышев