Петцольдъ въ Казани: история заброшенной пивоварни на улице Тукая

Давно пустующий бывший пивоваренный завод на улице Габдуллы Тукая можно увидеть практически с любой точки на берегу озера Кабан. Проект реновации разваливающегося здания начали готовить еще в 2008 году. Первый этап работ закончили к 2016-му, а теперь владельцы помещений — братья Хайруллины — провели историко-архитектурную экспертизу и продолжили реставрацию аварийной постройки. По плану, к 2027 году здесь появятся офисные помещения, общественные пространства под галереи и выставки, бутик-отель, рестораны с национальной татарской кухней и кофейни. А рядом, на озере Кабан, собираются возвести банный комплекс, проект которого готовят совместно с московской компанией Bulldozer Group.

Пока все эти перемены не случились, «Инде» вспоминает историю места и рассказывает, когда в промзоне Старо-Татарской слободы начали варить пиво, чем известны в Казани первые владельцы пивоварни и что происходило со зданием в советское время после введения «сухого закона».

Кто основал казанское производство пива?

Судя по заметкам краеведов, до 1867 года в Казани не варили пиво в большом количестве. В ремесленных мастерских занимались только «крафтом» — небольшими партиями алкоголя для распространения среди «своих» на улице и в пределах района.

Ситуация изменилась, когда прусский подданный Карл-Вильгельм-Эдуард-Гейнрих Петцольд основал в пригородном селе Плетень пивоваренный завод — «Восточную Баварию». После его смерти семья приняла подданство Российской империи, а старший сын, Оскар Петцольд, продолжил дело отца. Это время — последнюю треть XIX века — можно считать первым расцветом пивоварни.

Оскар — купец 1-й гильдии — был не менее богат и известен в городе, чем купцы Алафузов или Крестовников.

На заводе «Восточная Бавария» выпускали около десяти разных сортов пива: «Портер», «Экспорт», «Мартовское», «Венское», «Баварское», «Черное» и другие. Петцольд участвовал во многих международных выставках в Европе, привез золотые медали из Лондона, Парижа, Брюсселя, Амстердама и Бордо. Бутылка Петцольда мелькала на фотографиях так часто, что и сейчас многие пивовары запросто смогут узнать ее среди других. На одной из выставок в 1909 году Оскар даже построил пивной павильон в виде этой бутылки с этикеткой завода. На торгах можно найти объявления о продаже пивных бутылок с надписью «Э: ПЕТЦОЛЬДЪ ВЪ КАЗАНИ». По словам продавца, она была выпущена до 1887 года. Не знаем, правда это или нет, но ее начальная цена — 150 тысяч рублей.

Петцольд был связан не только с промышленностью, но и с культурой города. В 1906 году он построил ресторан, открытый и закрытый театры в увеселительном саду «Аркадия» на Чертовом углу Среднего Кабана. Здесь играл оркестр военной музыки и выступали известные артисты, были бильярд, тир, синематограф, кегельбан. Для освещения сада и театра он построил электростанцию, по всему пространству и зданиям провел противопожарную водопроводную сеть. Чтобы поддерживать порядок в саду, Петцольд самостоятельно содержал полицейских. По озеру Кабан ходили три его прогулочных парохода на 300 человек.

В 1915 году Оскар стал владельцем кинотеатра «Электра» на Проломной улице — сегодня в этом здании на улице Баумана находится кальянная «Дуть». Здесь, неподалеку, он жил с семьей. Дом семьи Петцольд — 29-й.

Кто владел производством после Петцольда?

По неизвестной причине Петцольд продал завод еще в 1892 году наследникам виноторговца Ивана Александрова. На базе завода они создадут товарищество «Торговый дом „Наследники коммерции советника И.В. Александрова“» с уставным капиталом в 700 тысяч рублей и станут крупнейшими производителями алкогольной продукции, пива и прохладительных напитков в Казани.

Непонятно, сразу ли там начали варить пиво. Анонс о продажах, судя по данным из книги Ильи Маликова про пивоварни России, появился в газетах спустя несколько лет — в 1898 году.

Пивная этикетка завода Торгового дома «Наследники коммерции советника И.В. Александрова»

В 1907 году Александровы строят еще одно здание — по адресу: Тукая, 93, — и перевозят туда пивоварню Петцольда. Выходит, здание, известное как завод Петцольда сейчас, на самом деле не имеет к нему прямого отношения — новые владельцы бренда, по сути, просто решили его сохранить.

Через три года на заводе Александрова было уже 310 рабочих, они варили пива на 900 тысяч рублей. После будут другие комплексы — например, спустя пару лет на Георгиевской улице (сейчас Петербургская) появился еще один пивоваренный завод Александровых. В 1914-м вся их компания производит в год 800 тысяч ведер пива. Стоимость выпускаемой продукции — 1 253 880 рублей.

Это была не просто пивоварня, а большое предприятие, включавшее солодовенное и пивоваренное производства. Хмель Александров закупал в Германии. Вероятно, именно это вдохновило его на названия «Богемское», «Мюнхенское», «Баварское». Но наибольшую известность Александрову принесли сорта «Русское» и «Русское черное» — именно они брали награды на международных выставках по всей Европе.

Как выглядело здание?

На рубеже XIX−XX веков эклектика в российской архитектуре начала сменяться модерном — именно в это время начинается интенсивная застройка города, в том числе татарских слобод. Появляются дома разного типа: зрелищные, жилые, торговые, учебные и промышленные. Последние, если владелец был не беден, выглядели довольно роскошно и оригинально по тем меркам — несмотря на то, что застройщики должны были следовать строгим предписаниям образцовых проектов.

Таким было и здание Александрова — Петцольда, построенное в 1907 году. В это время осевую для всей слободы улицу Тукая (тогда она была разделена на улицы Тихвинскую и Екатерининскую), где расположилась пивоварня, уже застроили особняками татарских промышленников. Например, там находился крупнейший мыловаренно-химический завод (сегодня — «Нэфис-косметикс»).

Здание из красного кирпича напоминает Александровский приют (теперь — Институт археологии имени А.Х. Халикова), построенный парой десятков лет ранее по проекту Л.К. Хрщоновича. Весь фасад испещрен выходами металлических стяжек — возможно, был некрепкий фундамент. При этом гайки внушительного вида на металлических шпильках все равно выглядят художественно — в те годы еще мало думали о строгой эргономике, и художественные излишества проявлялись во всем.

Что было с пивоварней дальше?

После того как в Первую мировую войну был введен «сухой закон», производство пришлось модифицировать: здесь начали производить «солодовый напиток», который можно сравнить с безалкогольным пивом. Еще через три года, после революции, семья Александровых эмигрировала за границу, а завод национализировали в 1918 году. Оскар Петцольд, кстати, тоже эмигрировал — он умер в Париже в 1936 году.

В 1922 году все пивоваренные заводы Казани, в том числе завод Александрова, объединили в одно предприятие и назвали «Красный Восток» — что было очень символично для своего времени. С середины XX века «Красный Восток» производил соки и воды, но к концу столетия здания опустели. В 2006 году комплекс перекупила турецкая компания Efes, и он стал одним из нескольких филиалов компании в России. А позже владельцами стали братья Хайруллины.

Последняя советская реконструкция аварийного здания проводилась в 1975 году, поэтому заводу понадобились противоаварийные работы. Кроме того, в одно-двухэтажном бывшем корпусе с подвалом и ледником решили провести реставрацию. Со временем тут обустроят внутренние водостоки, проведут гидроизоляцию стен и благоустроят территорию.

Проект оценили почти в пять миллиардов рублей. После всех восстановительных работ в зданиях появятся офисные помещения, общественные пространства под галереи и выставки, бутик-отель, рестораны с национальной кухней, кофейни и банный комплекс, а центральную площадь будут использовать и зимой, и летом. Объекты запустят поэтапно, первый — в конце 2024 года. А завершится строительство в 2027 году.

Обложка: Nd-rt; фото: 1 — Business-gazeta; 2 — Chronograph; 3 — Nd-rt; 4 — Nd-rt; 5 — Nd-rt.ru; 6 — Kulturologia; 7 — Realnoevremya; 8 — Kazalmanah; 9 — Wikipedia; 10 — личный архив О.Б. Беляевой; 11 — из фондов Научной библиотеки им. Н.И. Лобачевского КФУ; 12 — Oldlabels; 13 — Oldlabels; 14 — Nd-rt; 15 — Nubo, Oldlabels; 16 — Business-gazeta