Казанский «Прометей» станет первым в России полностью драфтовым баром — все коктейли будут наливать из кранов

К концу следующей недели бар «Прометей» заработает в обновленном формате и станет первым в России полностью драфтовым баром. Все коктейли будут наливать из кранов — всего их будет 19. Об этом «Инде» рассказал владелец заведений ReLab Family Артур Галайчук.

«Запустим к концу следующей недели. По крайней мере, если не случится форс-мажоров. Все-таки это система и на запуске, как всегда, может сбоить. У нас уже сейчас есть драфтовые коктейли. Мы их запускали тестово. Теперь вместо трех будет 19 кранов. Принцип отработан. Вся магия происходит во время заготовки, а после бармен только разливает с крана, как пиво в барах», — отметил он.

По словам владельца, «Прометей» — самый демократичный из баров ReLab Family, поэтому стоимость коктейлей будет в районе 300 рублей, как и сейчас.

Как добавил Галайчук, сейчас в России есть драфтовые бары максимум с одним-тремя кранами. Ответов на вопрос, почему такие бары сегодня большая редкость для России и даже мира, несколько. Во-первых, исторически сложилось, что коктейльный бар — это «магия на виду у гостя». Во-вторых, это не так просто с точки зрения технологии — заготовочный цех превращается в настоящую химическую лабораторию.