Новое место. Лапшичная «Лапшон» ЗАКРЫЛИСЬ

Каждую неделю «Инде» находит в городе хорошее место, о котором вы, возможно, не знали, но вам оно может пригодиться. В этот раз мы рассказываем о новом месте «Лапшон», где можно попробовать сладкую лапшу с M&M’s, выпить лимонад с бузиной и съесть мягкие вафли.

Лапшичную «Лапшон», которая появилась пару недель назад на месте «Кафедры» на Пушкина, открыла команда ReLab Cocktail Bar. Главное отличие от других лапшичных города состоит в том, что в «Лапшоне» делают лапшу сами и она толще обычной.

С паназиатскими лапшичными её объединяет только способ обжаривания в сковороде wok, вкус же другой. Кроме того, ребята сознательно уходят от сравнения с заведениями в азиатском стиле, поэтому, например, не подают палочки, вместо этого предлагают воспользоваться европейскими столовыми приборами.

Заказ происходит по формату конструктора: выбираешь лапшу из пяти представленных видов (пшеничная, гречневая, яичная, зеленая с добавлением шпината и черная с чернилами каракатицы), к ней соус (пряный, кокосовый, кисло-сладкий, сладко-острый, грибной или сырный) и добавки (морепродукты, свинина, курица, грибы, адыгейский сыр, нори). Лапшу можно заказать с бульоном и без. Ноу-хау «Лапшона» ― сладкая пшеничная лапша с добавлением ванилина. Кроме лапши в меню есть каши на завтрак и крем-суп на обед, десерты ― мягкие вафли, пончики, печенье ― появятся на этой неделе. Меню составлял шеф-повар Виталий Илюхин. Сейчас команда работает над отработкой технологических процессов. Они нацелены на то, чтобы при большом потоке людей выполнять заказ за три-пять минут.

Напитки для безалкогольного бара команда делает сама. Фирменные чаи с имбирем и облепихой или пряным лемонграссом, лимонады с бузиной и грейпфрутом или эстрагоном и огурцом готовят в начале смены, чтобы клиент получил их практически моментально. Фирменный милкшейк с сыром и белым шоколадом делают по факту.

В зале установлен кулер с бесплатной водой (пока бесплатной водой в общепите могут похвастать единицы), есть санитайзеры для рук. В ближайшее время у заведения появятся алкогольная лицензия и коктейли под брендом Hello Space Bar. Также в планах — доставка лапши по центру города.

К оплате принимают наличные и карты.

Читайте также: