В Казани все есть. Семь ресторанов, кофеен и баров, открывшихся этой весной

На месте Horn pub еще зимой была пельменная, но догадаться об этом по интерьеру нового заведения почти нереально. Сводчатые потолки и стены полуподвала выкрашены в темно-серый цвет, мебель и интерьер напоминают все остальные пабы, открывшиеся в Казани в последние пару лет: много дерева, барная стойка во всю стену, черная меловая доска с ассортиментом. Меню эклектично: тут и кесадилья, и борщ, и вареники. С 12:00 до 16:00 кормят бизнес-ланчами (каждый шестой дают в подарок). Запивать все это предлагается разливными сортами от «Василеостровской пивоварни» и «Бакунина» и бутылочной экзотикой вроде британского эля Wells Bombardier, портера Black Wych, шотландского эля Williams Gold и ирландского стаута O'Hara's Irish Stout.

Новая кофейня открылась на месте бывшего Fomin Bar & Shop в середине марта. Ребята перекрасили стены и сделали граффити, а потолок с открытыми коммуникациями оставили как был. Напитки на основе эспрессо, фильтр-кофе и френч-пресс готовят из 100-процентной арабики от казанских обжарщиков Happy Roasters, десерты покупают у кондитерской Al’Reze. Чашка американо стоит 90 ₽, большой капучино ― 170 ₽, френч-пресс ― 160 ₽, чай масала ― 170 ₽. Куски торта настолько большие, что можно смело брать один на двоих, а если решили выпить кофе в одиночестве, выбирайте зефир или кантуччи. Периодически проходят акции, о которых можно узнать в соцсетях кофейни: например, на прошлой неделе для студентов с 9:00 до 15:00 действовала скидка 50 процентов на капучино и американо.

В первых числах марта казанские обжарщики из объединения Cup it all вышли в люди и открыли кофейню на Джалиля — в двух шагах от производства. Буквально через пару недель вместе с партнерами они запустили второе заведение ― на Межлаука, напротив Института психологии и образования КФУ. Дизайн первого места слепили из того, что было, а во второе решили вложиться: стены украшены деревянными панелями, выкрашенными в пастельные тона, над столиками продумано освещение, зал декорирован живыми цветами и приятными интерьерными аксессуарами. Эспрессо и напитки на его основе готовят из кофе, обжаренного в Cup it all, на итальянской кофемашине La Cimbali. Чашка эспрессо стоит 70 ₽, большая чашка капучино ― 130 ₽, раф ― 150 ₽. Последний предлагают сделать цитрусовым, ванильным, черничным, кокосовым, фундучным без добавления готовых сиропов — вместо них здесь натуральные эссенции, которые бариста готовят сами.

У кофейни нет вывески — ищите место по припаркованному под ее окнами зеленому велосипеду.

«Мак Гирос» открылся в конце марта на месте бывшего фастфуда «Гараж». Зал поделен на две зоны: в одной вдоль огромных окон стоят высокие столы и барные стулья, вторая укомплектована мягкой мебелью из кожзама и обеденными столами. Питание организовано по принципу фастфуда: заказ делают у стойки, там же забирают. В основе меню ― греческий гирос (он же шаурма, он же кебаб), который здесь подают в традиционном, тандырном или сырном лаваше, на тарелке или в лепешке. Большое преимущество «Мак Гироса» перед шаурмячными по соседству — собственноручно приготовленные соусы. В них добавляют свежие овощи и не добавляют промышленные майонез и кетчуп. Если любите поострее, просите добавить чили. Чизкейки, тирамису и пахлаву выпекают тут же. В меню также значится традиционная татарская выпечка, но она, по словам владельцев, представлена скорее для создания эффекта изобилия и не пользуется сумасшедшим спросом. Основные клиенты заведения ― студенты, сотрудники Татэнерго и Podium market, которых привлекает сочетание сравнительно невысокого ценника (гирос с курицей — 120 ₽, гирос с говядиной в сырном лаваше — 150 ₽) и приличного интерьера.

В одном ряду с шаурмичной, «Альпари Бьюти», Сбербанком, продуктовым магазином и стрип-клубом «69» открылся стейк-хаус «Стейкoff». Интерьер выполнен в традиционном для таких мест стиле и напоминает салуны из фильмов про Дикий Запад. Для полного камбэка во времена расцвета «Мясного удара» не хватает добротного меню в кожаном переплете: здесь ассортимент расписан на черной меловой доске над стойкой приема заказов. Бургерных сейчас как грибов после дождя, а хорошие недорогие стейки есть буквально в паре заведений (например в баре «Соль» в составе комплексного обеда или в кулинарии «Итле»), поэтому в «Стейкoff» нужно брать именно их. Мраморный стейк «Почета» или три-тип из говядины стоит 250 ₽, свежие овощи к ним можно добавить еще за 50 ₽, а овощи-гриль (баклажан, цуккини, болгарский перец, красный лук, помидор) — за 80 ₽. Говядина здесь действительно сочная, повар делает любую прожарку от rare до well done. При желании стейк можно заказать в виде бургера ― с говядиной за 210 ₽, с курицей за 190 ₽. По выходным кормят до двух ночи. Работает доставка.

«Дичь» должна была запуститься в конце осени, но ремонт затянулся, и бар открылся только в десятых числах апреля. Заведение расположено в старом жилом доме на Айвазовского, на месте бывшего интерьерного магазина «Культура быта». Несмотря на то что формат «Дичи» определен как «бар», изнутри место больше похоже на ресторан. На входе вас приветствует хостесс, обеденные столы слева от входа дополнены мягкими креслами. Впрочем, в правом зале есть место для большой компании ― стойка с барными стульями. Стены и подоконники окрашены в разные по насыщенности оттенки серого, но холодный интерьер смягчает теплое освещение от ламп Эдисона и живые растения в горшках на окнах. С соответствием меню названию у заведения все сложно. Из дичи — только перепел и цесарка, все остальное мясо — это вполне домашняя курица и фермерская утка. Готовят их вкусно (рекомендуем попробовать пенне с утиной грудкой и овощами за 390 ₽), так что, если вас не смущает отсутствие рябчиков, бекасов, вальдшнепов и куропаток, приходите за утиной ножкой, куриным филе и фаршированной перепелкой. Бар пока не получил алкогольную лицензию, но это должно произойти на днях. Пока есть возможность прийти со своим за нулевой пробковый сбор. Терминал оплаты картами тоже пока не подключен — берите с собой наличные.

«The Тёлки» ― второе заведение в Казани, связанное с именем автора «Духless» и «The Тёлки» Сергея Минаева. Оно открылось на месте менее удачных проектов ― бара «730» и ресторана «Перцоv». Белыми кирпичными стенами бургерная напоминает первую франшизу московских заведений Минаева — кафе «Хлеб и вино», деревянной мебелью и высокими столами-стойками ― все остальные бургерные города. Обслуживают здесь быстро — заказ принимают при входе, тут же передают на кухню, и через 10 минут вы уже уплетаете свою «Цыпочку Риту» с куриной котлетой за 195 ₽ или татарский бургер с котлетой из мраморной говядины за 290 ₽. Самый большой минус заведения (после названия) ― открытая кухня, запахи с которой распространяются на весь зал.