В Казани все есть. Шесть кафе, кофеен и ресторанов, открывшихся весной 2018-го

В новом обзоре гастрономических открытий — шаурмичные, кофейни и рестораны, которые могут стать альтернативой привычным вам заведениям. Рассказываем, где можно попробовать турецкие блюда, бургер с котлетой из мраморной говядины (опять), плов и лагман, радуемся, что в городе появилось еще два круглосуточных общепита, и напоминаем, что о самых примечательных и интересных открытиях «Инде» регулярно пишет в рубрике «Новое место».

Читать также:

Tawooks

Турецкое кафе с небольшим меню на Московской

Турецкие кафе в Казани ассоциируются с отделкой из пластиковых панелей и диванчиками из красной искусственной кожи. В Tawooks все по-другому — заведение расположилось в здании XIX века, в помещении сохранили сводчатый потолок, в одной части зала оставили красный кирпич, а в другой покрыли его светлой штукатуркой. Вся мебель сделана из светлого дерева, в одной из ниш вдоль стены расставлены пластинки (правда, проигрывателя пока нет).

В меню — кавурма из говядины и курицы (тушенное на сковороде мясо в томатном соусе с овощами и тонким, как бумага, хрустящим лавашем, 250−280 ₽), донер из курицы с фри, маринованными огурцами и соусом из свежих томатов (150 ₽; но на него часто бывают акции, снижающие цену до 130 ₽), кебаб из курицы с рисом и йогуртом (260 ₽). От остальных кафе с турецкой едой Tawooks отличает очень насыщенный по вкусу томатный соус. Еще здесь готовят классический турецкий завтрак — жареные яйца с помидорами и запеченным луком, которые подают со свежим сыром, огурцами, медом, лепешкой, сливочным маслом и клубничным вареньем (300 ₽). Сладкоежкам рекомендуем попробовать кюнефе из хрустящего теста с каймаком.

«Черника»

Кофейня-киоск с эспрессо-напитками и чаями

Крошечная кофейня-киоск открылась дверь в дверь с мастерской татуировки «Хорошая работа» на Пушкина. В небольшом меню — только кофейные напитки на основе эспрессо и чаи. Лавандовый и ванильный рафы готовят, добавляя в них смеси из ванильного сахара и лаванды или цветов лаванды (напитки стоят 150−180 ₽ в зависимости от объема). Коровье молоко в любом напитке могут заменить на соевое, овсяное или кокосовое (плюс 40 ₽ к счету). Американо стоит 80 ₽, капучино — 110 ₽, латте — 120 ₽. Надеемся, что скоро появятся холодные летние напитки, а пока можно попросить бариста приготовить вам лавандовый американо с овсяным молоком и льдом (сначала сварят эспрессо, потом добавят в него лавандовый сироп, потом овсяное молоко и лед). Пока не совсем понятно, на какую аудиторию рассчитывает «Черника», — вероятно, сюда за кофе навынос будут приходить те, кто не готов стоять в очереди в «Жаворонке» (новая кофейня открылась буквально в 50 метрах от него).

Fermer

Второе заведение сети с хорошими бургерами

В тихой части Баумана, на месте просуществовавшей всего полгода бургерной Butcher, заработало второе заведение сети Fermer (первое находится на Чистопольской, 19а). В меню, кроме бургеров (с котлетами из мраморной говядины породы Black Angus, курицей, голубым сыром или тофу) за 160−400 ₽, есть салаты (с рукколой, черри и пармезаном стоит 120 ₽), куриные крылышки (200 ₽), сэндвичи (150−280 ₽) и закуски к пиву. Очевидно, формат «бургер + пиво», наложенный на месторасположение, рассчитан на наплыв туристов и болельщиков во время ЧМ-2018 (на это указывают и несколько плазм в помещении). На кранах — лагер и вайсбир, в холодильнике — российский крафт. Заведение не может похвастаться ни оригинальным интерьером, ни особо услужливым персоналом, но бургеры тут отменные. Отвечает за них шеф-повар Андрей Тихонов, который прошел стажировку в одной из лучших бургерных России — Farsh’е Аркадия Новикова.

Doner № 1 ЗАКРЫЛИСЬ

Недорогие донеры на Пушкина

Поиски идеальной шаурмы чем-то похожи на поиски ханских сокровищ в озерах Кабан — многие считают, что они действительно существуют и нужно приложить еще немного усилий, чтобы их обнаружить, но результатов все нет и нет. Тем временем на Пушкина, напротив одного из зданий Казанской консерватории, открылся Doner № 1, торгующий шаурмой круглосуточно. В меню, помимо донеров (в лаваше, открытых; с курицей или говядиной), есть люля-кебабы, пицца, один бургер (зачем он там?), шашлыки из курицы и баранины, приготовленные на углях. Правда, чаще всего многих позиций из меню нет в наличии. Советуем не расстраиваться, не списывать заведение со счетов и заказывать то, на чем Doner специализируется. Если оно и выстоит, то благодаря своим ценам — огромная порция открытого донера с курицей стоит 149 ₽ — и круглосуточному режиму работы (то есть победит теми же методами, что и нежно любимый многими «Татмак»). Осталось только набрать такую же лояльную аудиторию.

«Древняя Бухара» ЗАКРЫЛИСЬ

Новая чайхона на Профсоюзной

Профсоюзная продолжает развиваться — пару недель назад здесь открылись два клуба и примерно тогда же на месте «Рубаи» заработала другая чайхона — «Древняя Бухара». Это третье заведение сети — первое находится на Право-Булачной, 17, второе — более демократичный «Мясо & Лаваш» — на Декабристов, 85. На месте интимного, выполненного в темных глубоких тонах интерьера предыдущей дорогой «узбечки» появилось светлое воздушное пространство с кирпичными стенами с местами отбитой штукатуркой. Некоторые элементы явно перенесли из «Мясо & Лаваш»: черепа животных, проводку из перекрученных проводов и ретро-переключатели и розетки.

Меню в чайхоне выстроено вокруг блюд среднеазиатской кухни — шашлыков, люля-кебабов, шурпы, лагмана, мантов, плова, но с добавлением кавказской (долма), американской (стейков) и европейской (рыба). По будням предлагают несколько бизнес-ланчей с салатом, супом, горячим, лепешкой и напитком на выбор (350 ₽). Готовят вкусно, но по-среднеазиатски жирно — каждый день обедать или ужинать здесь не станешь. Если хотите чего-то полегче, выбирайте лагман (320 ₽), любой овощной салат (280−420 ₽), запеченный сибас или форель, приготовленную на мангале (510−620 ₽). В чайхоне не халяльная кухня, поэтому в меню есть и блюда из свинины, и алкоголь. Коктейли стоят от 150 ₽ («Кровавая Мэри»), пиво — от 280 ₽ / 0,5 л.

«Каланча Lounge» ЗАКРЫЛИСЬ

Круглосуточное заведение с кальянами и коктейлями в бывшей пожарной каланче

Архитектурная доминанта Московской и Тази Гиззата, пожарная каланча XIX века, расположенная на пересечении этих улиц, давно привлекала внимание горожан. Памятная табличка внутри общепита напоминает, что здание было построено семьей родовых дворян Тенишевых. После смерти главы семейства, князя Дмитрия Васильевича, его вдова продала усадьбу городу. В ней разместились полицейская и пожарная части. Каланчу надстроили только в 1840 году по образцовому проекту архитектора К.А. Скаржинского.

В марте реконструированное помещение заняло круглосуточное кафе-кальянная «Каланча Lounge». Меню, как это часто бывает в казанском общепите, — для всех и ни для кого конкретно: вездесущий «Цезарь» (400−620 ₽), греческий салат (290 ₽), куриная лапша (190 ₽), щи (260 ₽), сэндвичи (200−350 ₽), паста (370−700 ₽), стейки из говядины и лосося (780 ₽), тирамису (220 ₽). Цены уровня среднего ресторана (сопоставимы, например, с «Уткой в котелке») подразумевают соответствующий интерьер, музыкальное сопровождение, общую атмосферу, обслуживание. Ничего этого в «Каланча Lounge» нет, но повод заглянуть сюда дает одно обстоятельство: круглосуточные завтраки (комплексные стоят от 300 ₽ за гречневую кашу с яйцом пашот и блинчиками до 370 ₽ за классический омлет с тостом с ветчиной и сыром; напитки не входят в стоимость). Каши обойдутся в 150 ₽, омлет — в 250 ₽, тосты — в 100 ₽, джем — еще в 100 ₽.

Казанские заведения, работающие круглосуточно, еще этой весной можно было пересчитать по пальцам одной руки, так что «Каланча Lounge» (как и Doner № 1) можно многое простить за график. Жирная пища или, наоборот, легкий супчик в четыре утра станут логичным завершением летней тусовочной ночи.

Фото: обложка — «Древняя Бухара», Instagram