Новое место. Кубинские коктейли, облегченная латиноамериканская кухня и социальные танцы в «Ангостуре» ЗАКРЫЛИСЬ

С 2012-го и до закрытия в 2015 году клуб China-Town-Cafe на Право-Булачной был культовой концертной площадкой, где выступали Pompeya, «Обе Две», «Барто», «Мегаполис», «Алоэвера», «Птицу Емъ», Вася Обломов, Женя Любич, Nina Karlsson и еще с десяток российских и зарубежных групп и исполнителей. Ремонт, на который как на причину закрытия ссылались администраторы группы клуба «ВКонтакте», так и не завершился, и здание пустовало до начала этого года. В марте «Инде» стало известно, что переформатировать помещение взялся совладелец бара «Пятница» и спикизи-бара «Профсоюз» Олег Шибанов. С 14-го на 15 июня в техническом режиме здесь открылся бар-клуб «Ангостура». «Инде» рассказывает, как теперь выглядит здание изнутри, чем там будут поить и как развлекать.

Все, кто бывал на концертах, спектаклях и творческих встречах в «Чайна-Тауне», наверняка помнят темный интерьер клуба с черным рифленым потолком и оригинальной кирпичной кладкой. В противоположность этому интерьер «Ангостуры» заполнен светом и яркими акцентами: кирпич частично выкрашен в светло-желтый цвет, потолок — в голубой. На стенах — по-карибски сочные рисунки авторства Элины Юрасовой: в гардеробе на входе — изогнутый в талии мужчина, в первом зале — Фрида Кало, держащая бокал, который прикрывает ее обнаженную грудь, во втором, над лестницей, ведущей на цокольный этаж, — голубой кабриолет в типичном кубинском ландшафте. По периметру залов подвешены небольшие светильники (их скоро заменят на подвесные люстры-вентиляторы), в центре — хрустальная люстра, которая попала сюда будто бы прямиком из советской квартиры. Гардероб, барная стойка, мебель и даже сантехника и сушилки для рук в туалетах сохранились от прежних владельцев. Диваны перетянули изумрудным плюшем, золотые ножки столов покрасили в черный цвет, покрыли матовым лаком и ошкурили до проявления позолоты.

Меню поддерживает общую латиноамериканскую концепцию — в «Ангостуре» будут кормить кесадильями, тако, густыми мексиканскими супами, салатами с мясом и морепродуктами.

— Мы адаптировали сытную и калорийную латиноамериканскую кухню под российский вкус, — рассказывает Олег. — Например, в оригинальном кубинском сэндвиче с кукурузным хлебом медианоче 1100 калорий — его съешь, и двигаться вообще не хочется. Мы сделали блюда более диетическими.

Поздние завтраки будут подавать в «Ангостуре» с открытия и до 14:00, бизнес-ланчи вводить не планируют — в лучшем случае будет суп дня по сниженной цене. Олег отходит и от привычной дисконтной системы — вместо постоянных 5–10-процентных скидок гостям официанты и бармены не всегда будут брать плату за кофе или снеки.

— Я подсчитал, что в «Пятнице» общая сумма суточной скидки составляет около пяти тысяч рублей, — поясняет Олег. — В ближайшее время мы поймем, на какую сумму сможем угощать гостей здесь. Система такая: допустим, вы выпили кофе; 10-процентная скидка с заказа составила бы, например, девять рублей, а в «Ангостуре» официант скажет: «Это комплимент». А еще четыре года назад я увидел на выходе из одного бара-ресторана в Берлине бутылки с разным алкоголем и рюмочки. После того как гость расплачивается, он наливает себе тот напиток, который присмотрел, и выпивает «на дорожку». Сейчас думаю, как бы это организовать здесь.

Музыкальная политика бара тоже определяется главной темой. За социальные танцы — сальсу и бачату — будет отвечать сообщество «Сальса-клуб». Летом они устраивают пятничные встречи у пирса на Кремлевской набережной, в другие дни и в холодное время года планируют танцевать в «Ангостуре».

— Мы решили развиваться по старой ирландской схеме, — делится Олег, — ставим минимальные цены на алкоголь и работаем с ними, пока не забьем весь зал. Например, хорошая текила у нас стоит 180 рублей (в заведениях по городу в среднем 280), виски — 180 (по городу — 250).

Сцену на втором этаже оставили на месте, в зале делают косметический ремонт. Это помещение, где легко разместится 20 столов, планируют сдавать в аренду — для камерных свадеб, квизов, презентаций. В планах на будущий год — превратить задний двор, где сейчас организована парковка, в мексиканскую улицу с гирляндами, точечным освещением, фудтраком (его тоже планируют приобрести следующей весной).

— В ночной жизни Казани очень мало интересного общепита, — рассуждает Олег. — Шаурма уже приелась, сейчас, по-моему, все ходят в фошную. Так что будем готовить во дворе кубинскую и мексиканскую еду и выезжать с ней же на городские мероприятия.

Фото: Даша Самойлова