Новое место. Бургеры, милкшейки, английский завтрак до двух и русский рок в Kombinat'е на Московской, 57

Район Сенной мечети, или мечети Нурулла, монополизировали халяльные столовые и кафе с одинаковым меню: шурпа, манты, мясо по-чешски и компот. Тем интереснее новая бургерная Kombinat, которая открылась на месте одной из «узбечек».

5 ноября супруги Родион и Анастасия Кашаевы открыли на Московской кафе Kombinat с бургерами и молочными коктейлями. Это первая франшиза ижевского заведения с небольшой историей: ему около года.

Помещение в 40 квадратных метров на улице Московской Родион нашел одним из последних. По его словам, он надеялся найти место ближе к улицам Баумана и Университетской, но там практически нет предложений по аренде меньше 100 квадратов. Декор кафе в бело-серо-синих цветах утверждали с франчайзи. В итоге получилось пространство с белой стеной под кирпич, меню, написанным белой краской на черной стене, и мебелью из IKEA, которое можно встретить в казанских заведениях с разным уровнем претензий ― от гриль-кафе «Точка» на Адоратского до кафе D.O.M. на Кремлевской. Бессмысленности телевизору, транслирующему канал «Россия-2», добавляет выключенный звук. Из колонок играет рок-плей-лист: Земфира, «Би-2», «Сплин», «Танцы минус», Animals, Red Hot Chili Peppers.

На запуск Kombinat'а ушли ровно месяц и 500 тысяч рублей. Собственный бизнес владельцы сочетают с постоянным местом работы: Анастасия преподает русский язык и литературу в школе, Родион работает в банковской сфере. В бургерной Настя отвечает за декор и ведение соцсетей (пока большинство посетителей приходят, узнав о Kombinat'е из «Инстаграма»), супруг занимается поставками, ведет бухгалтерию.

Меню казанского Kombinat'а полностью повторяет ижевское: в нем шесть бургеров с куриными и говяжьими котлетами, единственный салат «Цезарь», 14 молочных коктейлей. По собственному опыту скажем, что девушке будет достаточно небольшого бургера «Пэрис Хилтон», чтобы наесться. Пропорция цена — качество здесь, пожалуй, одна из лучших в городе: это не великие бургеры, но они стоят своих денег (149−179 рублей). Коктейли взбивают вручную из мороженого, молока, сиропов и специальных добавок (кокосовая стружка ― в кокосовом, орешки ― в Snickers, а также печенье Oreo и т.п.), поэтому по вкусу они похожи на коктейли в советских кафетериях ― жидкие и не такие тягучие, как в классическом американском фастфуде.

Три варианта завтрака подают до 14:00, так что американский вариант с бургером с котлетой и яйцом можно съесть в обед. Утром советуем брать английский завтрак с нежным омлетом, скорее напоминающим яичницу-болтунью, и поджаренными тостами.

Большой плюс заведения ― бутылочный крафт в холодильнике: вайсбир от Gletcher, IPA от «Вятича», крик от Konix Brewery и гозе от «Бакунина».

В ближайших планах Родиона ― провести официальное открытие после того, как у заведения появится вывеска, чуть позже запустить бургеры с цветными булками ― только непонятно, зачем.

Что покупать:

Оплатить заказ пока можно только наличными, терминал для оплаты картой обещают подключить на следующей неделе

Где:

Фото: Даша Самойлова