Как жить
Инструкция. Как устроить пикник в Казани
опубликовано — 30.04.2019
Инструкция. Как устроить пикник в Казани
Куда пойти, на чем сидеть и что приготовить
В Казани наконец растаял весь снег, по городу прошли первые субботники, а значит, в парках и скверах города можно смело устраивать посиделки с друзьями. «Инде» призывает не сидеть дома и рассказывает рецепт идеального пикника.
Куда пойти
Парк «Черное озеро»
Лучший исторический парк Казани с удобным деревянным настилом для долгих посиделок с друзьями.
Сад «Эрмитаж»
Тихий и немного дикий сад в укромном уголке центра города. Высокие деревья, свежий воздух и минимум благоустройства. После пикника можно отправиться на прогулку по историческому центру — до него от Эрмитажа пара минут пешком.
Набережная Кабана
Начиная с прошлого года — одно из самых популярных мест отдыха казанцев. Здесь людно, но ради видов на театр Камала и Старо-Татарскую слободу можно потерпеть. Если предпочитаете более уединенную обстановку, отправляйтесь по Марджани в сторону улицы Назарбаева — если повезет, найдете укромную поляну на берегу.
Горкинско-Ометьевский лес
Если лень ехать в центр или хочется ощущения настоящего леса, отправляйтесь в ГОЛ. Из очевидных достоинств — огромная территория и свежий (насколько это возможно в городе) воздух. А если станет скучно, здесь же есть кафе, контейнерный центр Cube и детская площадка.
Парк Горького
Парк Горького — это не только поющие фонтаны и наглые белки, но и огромное зеленое поле, где при хорошей погоде можно провести весь день с друзьями.
Берег Казанки
Обширная и слегка заброшенная территория на берегу реки со стороны Ново-Савиновского района с видом на Кремль. Кто-то здесь умудряется даже разводить костры, но мы не советуем этого делать — в Казани действует особый противопожарный режим.
Пляж «Локомотив»
Необустроенное, но, возможно, самое любимое прибрежное пространство среди казанцев. Здесь они могут полюбоваться Волгой, поесть шашлыки и даже искупаться (не рекомендуем). Места на «Локомотиве» много — тесно не будет.
Что взять
Корзины
Пледы
Посуда
Что приготовить
Денис Фадеев
шеф-повар бара «Сетка»
Сэндвич с фланком
Ингредиенты:
Хлеб 2 ломтика
Масло сливочное 20 г
Красная капуста 30 г
Фланк 90 г
Моцарелла 60 г
Баклажан 30 г
Перец молотый 2 г
Соль по вкусу
Для соуса:
Майонез 100 г
Французская заправка 30 г
Маринованные огурцы 50 г
Лук репчатый 30 г
Уксус винный 10 г
Сахар 10 г
Соль 5 г
Для французской заправки:
Соус барбекю 100 г
Масло растительное 60 г
Сок лимона 15 мл
Уксус малиновый 30 мл
Сахар 30 г
Лук репчатый 30 г
Чеснок 2 г
Паприка копченая 5 г
Перец горошком 2 г
Горчица дижонская 20 г
Фланк (альтернативный отруб) щедро приправить солью и перцем. Жарить на углях до любимой прожарки. Дать постоять 5−10 минут.
Баклажан проткнуть ножом в нескольких местах, смазать тонким слоем масла и готовить на углях до сгоревшей кожицы. Остудить, снять кожицу, произвольно нарезать. Добавить по вкусу соль, перец, любимую зелень, чеснок.
Для заправки все ингредиенты смешать венчиком и дать настояться. Для соуса домашний майонез смешать с мелко рубленными огурцами, луком и остальными ингредиентами, в том числе заправкой.
Хлеб смазать сливочным маслом и приправить солью и перцем. Жарить на углях до корочки. Фланк порезать на тонкие ломтики, капусту — соломкой. Капусту и баклажан заправить соусом. Выложить на хлеб сыр, мясо, капусту с баклажаном, снова сыр. Накрыть хлебом и прогреть.
Зарина Ахмадуллина
управляющая кафе «Рита в ритме»
Сэндвич с тунцом
Ингредиенты:
Хлеб Harris белый или ржаной 2 ломтика
Томат 1 шт.
Салат айсберг 2 листа
Тунец консервированный или свежий 100 г
Майонез или сметана 30 г
Хлеб поджарить в тостере. Каждый кусочек намазать соусом — майонезом или сметаной. Тщательно промыть листья салата, положить один лист на хлеб. Нарезать тонкими ломтиками томат, добавить по вкусу красный лук. Положить тунец. Если вы используете консервированный, лучше брать тунец в собственном соку, а не в масле: он не такой калорийный. Сверху положить слой томата, еще один лист салата и накрыть вторым кусочком хлеба.
Сэндвич с овощами гриль
Ингредиенты:
Кабачок 1 шт.
Баклажан 1 шт.
Перец красный или желтый 1 шт.
Соус песто
Овощи обжарить или потушить на сковороде с куркумой (обязательно) и другими приправами по вкусу. Намазать на хлеб соус песто, выложить овощи. Соус можно заменить на творожный сыр, моцареллу или рикотту.
Рецепт от кофейни «Жаворонок»
Острый сэндвич с ветчиной и салями
Ингредиенты:
Хлеб 2 ломтика
Медово-горчичный соус 30 г
Ветчина 60 г
Салями 30 г
Руккола 15 г
Маслины 20 г
Красный лук 10 г
Халапеньо 10 г
Корнишоны 10 г
Черри 20 г
Для соуса:
Горчица 1 ст. л.
Мед 1 ст. л.
Соевый соус 1 ст. л.
Масло оливковое 1 ст. л.
Намазать соус на ломтик хлеба. Порезать все ингредиенты мелкими ломтиками, затем выложить на хлеб в следующем порядке: ветчина, салями, красный лук, халапеньо, корнишоны, маслины, черри, руккола. Смазать соусом второй ломтик хлеба и положить сверху.
