Места
Новое место. Вафли на завтрак, вино на ужин и живая музыка по выходным в бистро Rammi в ИТ-парке
опубликовано — 05.12.2023
Новое место. Вафли на завтрак, вино на ужин и живая музыка по выходным в бистро Rammi в ИТ-парке
Утром кофе, вечером вино
Fine Group продолжает экспериментировать с новыми форматами. Всего месяц назад команда запустила ближневосточный ресторан Lulua, вторую кофейню Cups и анонсировала цветочное бюро, а на днях открыла симпатичное бистро на каждый день Rammi на месте почившего вечернего ресторана Soho. Концепцию нового места сами создатели характеризуют одной фразой: «утром кофе, вечером вино». Впрочем, порядок может меняться — никто не будет против.
1 из 6
Создатели Rammi позиционируют его как городское бистро с завтраками, понятной едой на каждый день и атмосферой, располагающей к дружеским посиделкам. За кухню здесь отвечает Дмитрий Сточ, бренд-шеф Zuka и Cups — проектов Fine Group. Он взял курс на современный комфорт-фуд — простую и понятную, но не лишенную фантазии еду. Поэтому в меню встречаются любопытные сочетания и подачи: например, тартар из говядины сервируют с чипсами из топинамбура, к панкейкам с кленовым сиропом добавляют бекон, а в пару к утиному паштету подают йоркширский пудинг.
Кирилл Волков
управляющий Rammi
Мы закрыли Soho, так как поняли, что формат вечернего бара с коктейлями и диджей-сетами в этой локации не особо актуален. У горожан и резидентов ИТ-парка в первую очередь был запрос на гастрономию и камерность. Поэтому мы создали пространство, которое подойдет для любого повода: и для завтрака перед работой, и для обеда с коллегами, и для дружеских встреч за бокалом вина.
С открытия до 14:00 в бистро действуют завтраки. Список утренних блюд стандартный: всевозможные тосты, картофельные вафли с разными начинками, каши, сырники. Каждое утро витрину наполняют десертами и свежей выпечкой: круассанами, слойками и пирогами. Совсем скоро по выходным обещают запустить «завтрак Рамми», который гости смогут собрать сами. Для этого на нескольких столах будут стоять тостеры, хлеб и топпинги.
Дмитрий Сточ
бренд-шеф Rammi
Мы не привязывались к какой-то конкретной национальной кухне, а сделали сбалансированное меню, которое угодит практически каждому гостю. В нем есть и сытные мясные блюда, и легкие вегетарианские позиции. Конечно, учитывали и соседство с ИТ-парком, поэтому специально для резидентов ввели позиции, которые удобно захватить с собой. Позже планируем добавить еще несколько спецпредложений.
1 из 11
В наследство от предыдущего проекта Rammi остались зеркала, проектор с экраном на всю стену и контактная барная стойка. В остальном интерьер освежили и сделали более «домашним»: постелили ковры, расставили винтажные стулья с мягкой обивкой, установили винные полки на одной из стен, а диджейскую стойку заменили на советское пианино — по пятницам и субботам создатели планируют приглашать музыкантов.
На домашнюю атмосферу играют и расписанная цветами посуда, и будильники на столах, и «бокс с полезными мелочами» в уборной — в нем, как и дома, можно найти все самое необходимое: патчи, зубные щетки, пятновыводитель и антистатик.
Кирилл Волков
управляющий Rammi
Нам хотелось, чтобы у гостей создавалось ощущение, что они зашли в гости к другу. Даже в названии постарались обыграть эту идею. «Рамми» — это отсылка к Баширу Рамееву. Мы подумали, что, если бы он жил в наше время, приятели могли бы по-дружески называть его именно так.
Пока бистро работает в техническом режиме, но его уже можно посетить.
1 из 7
Что заказывать:
| Картофельные вафли, креветки, скрембл | 550₽ |
| Сырники со сметанным кремом и ягодами | 450₽ |
| Панкейки с кленовым сиропом и хрустящим говяжьим беконом | 450₽ |
| Картофель стейкхаус с трюфельным маслом и яичным паштетом | 330₽ |
| Сэндвич с ростбифом | 510₽ |
| Куриный шницель с гуакамоле | 590₽ |
| Пастуший пирог с говядиной | 750₽ |
| Томаты с бурратой мини и зеленым горошком | 590₽ |
| Салат с тартаром из слабосоленой форели и яйцом пашот | 630₽ |
| Окcтейл-суп из бычьих хвостов | 550₽ |
| Баскский маковый пирог | 350₽ |
Фото: Гульназ Загидуллина
*Instagram — деятельность на территории РФ запрещена
