В Казани пройдет Российский ресторанный фестиваль «Новые имена»

С 20 мая по 2 июня в Казани пройдет Российский ресторанный фестиваль «Новые имена». В нем поучаствуют заведения, открывшиеся за последние полтора года.

Гости ресторанов смогут попробовать дегустационные сеты, состоящие из трех-пяти блюд. Их цена составляет 1390, 1990 и 2590 рублей.

В фестивале участвуют Pizzeria by Cheeseria, бистро Rammi, ресторан грузинской кухни «Сулугуни», бистро и бар Industry и другие места. Вот их список и предлагаемые сеты:

Итальянское бистро Olio, сет за 1390 рублей:

• тартар из тунца с зеленым яблоком;
• фетучини с креветками и муссом из пармезана;
• маковый чизкейк.

Pizzeria by Cheeseria, сет за 1390 рублей:

• лабне с вялеными томатами на подложке из печеного перца;
• салат с угрем и сыром страчателла;
• морской гребешок с пюре из цветной капусты;
• страчателла фреддо с цитрусовым джелатто.

Бистро Rammi, сет за 1390 рублей:

• лечо из овощей с молодым сыром на картофельной лепешке;
• йоркширский пудинг с креветкой и брокколи с томатной сальсой;
• куриная котлета с трюфельным соусом и гуакамоле;
• медовик со сметанным кремом, грецким орехом и цветочным медом.

Ресторан Terra et Silva, сет за 1990 рублей:

• пане с сыром;
• овощи, запеченные в хоспере;
• лепешка из печи с мидиями;
• печеный картофель с сибасом и креветками;
• хрустящий рулет с халвой и сливочным кремом.

Бистро и бар Industry, сет за 1990 рублей:

• соленый шу с лососем и зеленью;
• перепелка с пюре из корня сельдерея и овечьего сыра;
• десерт из белого шоколада с яблоком и эстрагоном.

Семейный ресторан «БарТо», сет за 1990 рублей:

• теплый салат с морепродуктами;
• мясо молодого бычка с брокколи и соусом из южных томатов и хрена;
• буррата с пряным сиропом, мятой, орехом пекан и корном.

Ресторан «В десятку», сет за 1990 рублей:

• салат с хрустящим баклажаном и соусом мухаммара;
• томленая уха, подается с углем из дровяной печи;
• филе-миньон с пюре из запеченной тыквы.

Ресторан грузинской кухни «Сулугуни», сет за 1990 рублей:

• «Бадриджани микс» — сливочно-ореховые рулетики из баклажанов, классические и с копченым сыром;
• салат «Руставели» — блюдо из жареных баклажанов под кисло-сладким соусом со свежими томатами на подушке из сырного мусса с миндалем;
• сет хинкали — с фирменными начинками: свинина и креветка, с разными соусами: чкмерули, том-ям с грузинской сметаной;
• хачапури по-аджарски.

Ресторан «Еще не вечер», сет за 1990 рублей:

• мезе — бабагануш, хумус из цветной капусты, маринованный перчик с муссом из сыра фета;
• тартар с «восточным колоритом» — муссом из пармезана, кардамоновым маслом и солеными лимонами;
• бараньи ребра с копченым ткемали и орзо;
• восточный кунжутный мильфей.

Ресторан Lulua, cет за 2590 рублей:

• запеченный томат с фаршем из телятины и соусом азизе;
• сливочный суп со специями и адыгейским сыром;
• шашлык из телятины.

Ресторан «Хорошая девочка», сет за 2590 рублей:

• крудо из лосося с сицилийским апельсином;
• воздушная лазанья с пармезаном;
• тирамису с малиной.

Также в заведениях будут подавать коктейли Tchaikovsky Inspiration, Lockwood Gin & Tonic Rosemary и водку Tchaikovsky. Их стоимость варьируется от 200 до 750 рублей в зависимости от ресторана.

Помимо этого, в фестивале участвуют кофейни. Вот какие напитки в них будут подавать:

• Coffee Dream — «Вишневый вихрь» с лаймовым эспрессо и тоником с вишневой пеной. Стоимость — 300 рублей;
• Dada Backery — Dada Art Coffee с эспрессо, молоком, сливками, семенами чиа, а также кокосовым и клубничным сиропами. Стоимость — 380 рублей;
• батч-бар «Ясный» — «Малиновый апероль» с грейпфрутом и малиной за 290 рублей, латте «Пьяная вишня» с выпаренным ромом, миндалем, мусковадо и шоколадом из Гондураса за 300 рублей, а также краффин с фисташковой намелакой и лаймовым гелем за 300 рублей;
• «Смородина» — напиток «Садовый» с сенчой клубника-персик и клубничный пончик за 550 рублей, а также ванильно-персиковый чай «Отпускной» и куглоф с ванильным кремом и персиком за 650 рублей;
• «Цивилизация» — солнечный чай тегуаньинь со вкусом абрикоса, маракуйи, смородины и лайма. Стоимость — 230 рублей;
• «Аулак» — татарский раф на топленом молоке с домашним сиропом из душицы. Стоимость — 320 рублей;
• Cups — латте черника-лаванда. Стоимость — 290 рублей.

Партнером проекта выступает «Сбер» — по премиальным картам банка будут действовать скидка 10 процентов на все сеты и начисление 10 процентов бонусами «СберСпасибо».