Местные. Основатели производства травяных чаев «Крафтлы чәй» — о своем пути в бизнесе, сохранении национальной культуры и татарском мохито

«Инде» перезапускает рубрику «Местные». В 2022 году мы рассказали в ней о 365 предпринимателях из Татарстана, которые нуждались в поддержке. Взамен каждый из бизнесов предлагал промокод на скидку для наших читателей.

Теперь мы сконцентрируемся на местных производителях, чья продукция уже представляет Татарстан внутри республики и за ее пределами. Первым в большой серии станет материал о Ленаре и Гульсарии Сибгатуллиных, которые почти четыре года назад запустили производство травяных чаев «Крафтлы чәй».

Журналистка «Инде» Эндже Галимова побеседовала с семьей и рассказывает, как появился их бизнес, можно ли сохранить национальные традиции с помощью чая и что такое татарский глинтвейн.

«Авыл сөте» и «местный San Pellegrino»

Первые совместные шаги в бизнесе Ленар и Гульсария делали в 2015 году. Будучи молодоженами, они решили продавать молочные продукты под маркой «Авыл сөте». В Рыбной Слободе живут сестры Гульсарии, ведущие фермерское хозяйство, — оттуда Сибгатуллины возили в город молоко, творог, сливки, сметану и сливочное масло.

С наступлением лета доставлять продукты стало тяжелее: молоко прокисало по дороге из села в Казань. К тому же у Ленара и Гульсарии родилась дочь, и пришлось проводить больше времени дома. Тогда они решили оставить дело. Спустя десять месяцев супруги нашли родник в селе Среднее Девятово и запустили, как шутит Ленар, «местный San Pellegrino» — доставку воды «Чишмә суы».

История с водой тоже закончилась быстро — по словам Ленара, «руки отвалились все это таскать». Зато началась другая — про чай. В 2018 году семья вышла на фестиваль «Печән базары» с самоваром, а в 2019-м появились первые пакетики «Крафтлы чәй».

Шигабутдин Марджани в наушниках и чаи в бумажных пакетиках

Гульсария и Ленар используют в производстве черный чай из Шри-Ланки и зеленый из Китая. Другие ингредиенты для напитков — листья смородины, душицу, мяту — раньше собирали и сушили сами, а сейчас берут в Рыбной Слободе и Марий Эл. Чабрец заказывают в Азербайджане, сушеную корицу, гвоздику, апельсин, лайм — в Москве, но приходят они из Ирана. А курагу супруги покупают узбекскую.

Сибгатуллины продают почти все чаи в бумажных пакетиках и показывают, что необязательно заваривать травы в чайнике — это никак не влияет на вкус. Всего «Крафтлы чәй» производит два черных сорта чая, один зеленый и один чайный напиток. Придумывая новые позиции, семья руководствуется принципом «главное — чтобы нравилось нам».

Травы собирают в пакетики и упаковывают в коробки в цеху. Пока Гульсария выполняет всю работу сама, но дизайн для упаковок «Крафтлы чәй» придумала Лилия Косолапова. Художница изобразила известных татарстанских деятелей так, как они могли бы выглядеть сейчас: получились Шигабутдин Марджани в наушниках, Габдулла Тукай на самокате и Федор Шаляпин с мандаринами.

«Классический татарский чай», национальный мохито и глинтвейн

«Классический татарский» вариант в представлении супругов — черный чай с душицей и листьями черной смородины. В состав зеленого «Кызлар чәе» входят чабрец и мята, а татарский мохито, например, продают в бумажных дой-паках. Для его заваривания понадобится чайник. В напитке нет чайных листьев, но есть курага, душица и традиционные лайм и мята. Покупатели рассказывают Гульсарие, что берут его перед походом в баню — потому что освежает. Кстати, название напитка содержит игру слов: в переводе с татарского «мохит» — окружающая среда. Еще одну позицию выпустили прямо перед Новогодней Кремлевской ярмаркой.

Совсем скоро линейку «Крафтлы чәй» хотят дополнить еще одним миксом, выпустив «Урман чәе». На это Гульсарию вдохновила сказка о Шурале, но что будет в составе — пока неизвестно.

Работа по ночам и продажи за рубежом

Семейным бизнесом управляет супруга, а муж поддерживает ее и помогает финансово. Сибгатуллиных регулярно приглашают принять участие в разных событиях — Дне города, «Печән базары», Новогодней Кремлевской ярмарке. А Open Space Market семья называет местом, где они нашли себя, и теперь выставляют крафтовый чай каждый сезон.

Сейчас Ленар и Гульсария поставили себе цель увеличить производство пакетиков чая втрое — продавать по тысяче-полторы пачек в месяц. Это значит, что придется нанять помощников: появится необходимость в дополнительных руках. Но о своей точке мыслей пока нет. Семью устраивает, как идут продажи в туристических магазинах и на маркетплейсах. Их чаи уже пробовали в Австралии, Германии, Египте и Турции.

Сейчас «Крафтлы чәй» можно купить в «Казанских сувенирах» на ул. Баумана, 15, и шоуруме «Дуслар» на ул. К. Насыри, 11, либо заказать на Ozon. А если написать владельцам — чай отдадут без наценок и даже смогут доставить в пределах Казани.

Фото: Галина Овчинникова*

*Instagram — деятельность на территории РФ запрещена