Новое место. Бельгийская брассерия Leuven

Каждую неделю «Инде» находит в городе хорошее место, о котором вы, возможно, не знали, но вам оно может пригодиться. В этот раз мы расскажем о новой бельгийской брассерии с большой верандой в самом центре города.

Несколько раз побывав в Бельгии, директор сетей «Пирушка», Beerpoint и Top Hop Bar Артём Тяжелов с партнёрами задумались об открытии настоящей бельгийской брассерии в Казани. В прошлую пятницу на Пушкина, 11 появилась Leuven: место, где широкий ассортимент бельгийского пива сочетается с традиционной бельгийской кухней.

В брассерии почти 100 посадочных мест. Создатели Leuven очень внимательно отнеслись к освещению. Дневной свет дополняется яркими лампами, а вечером работают менее мощные светильники — по мнению команды Тяжелова, приглушённые тона в вечернее время делают место более уютным. Пока работают первый этаж — «Брюссель» и веранда, скоро откроется зал на цокольном этаже, который будет называться «Брюгге». «„Брюссель“ — официальный, в „Брюгге“ будет более неформальная обстановка, хотим, чтобы это было похоже на фильм „Залечь на дно в Брюгге“», — объясняют создатели.

Меню команда Leuven разрабатывала вместе с бельгийскими и французскими шеф-поварами. Кухня исключительно бельгийская — кролик, домашние паштеты, луковый суп и, конечно, бельгийские вафли.

В 1885−1886 годы в здании, где сейчас находится Leuven, крендельщиком и подручным пекаря работал Максим Горький. Вдохновившись историей, создатели бара решили включить в меню крендели двух видов, которые делают в собственной мини-пекарне: «Горький» солёный подают как хлеб и закуску к пиву, «Горький» сладкий в глазури — это десерт.

Всего в заведении 34 пивных крана, в 30 из них постоянные сорта, четыре будут меняться каждый месяц. Среди постоянных — классическое светлое пиво низового брожения родом из Лёвена, фруктовые ламбики, пшеничные сорта с цедрой апельсина и кориандром, тёмный эль из дубовых бочек, IPA, сваренный бельгийско-американской коллаборацией. Скоро в брассерии появится бельгийский крафт. Также в баре есть холодильник, в котором хранятся 300 бутылок бельгийского пива — от классических до экспериментальных фруктовых вкусов. По словам создателей Leuven, часть сортов дозревает в бутылке, поэтому пиво из холодильника со временем будет становиться только лучше.

В ближайшем будущем в меню появятся позиции food pairing — сеты примерно из пяти сортов пива и подходящих к ним закусок. Горькие сорта будут подавать с кусочком чизкейка или мороженым, тёмное плотное пиво — с шоколадом.

Что есть?

К оплате принимают наличные и карты. Работает wi-fi.

Где?

Фото: Даша Самойлова